چانه چانه!
زیرا اگر "فودیس" وجود داشته باشد، "نوشیدنی" (کلمه را ببخشید) و نوشیدنی (من آن را خیلی بیشتر دوست دارم) نیز در سراسر اسپانیا داریم، جاهایی که می دانیم در سس خود خواهیم بود، که البته شراب است.
** بارسلونا، توسط NATURIS و ENOFREAKS **
بارسلون چند مکان دارد که می توانید شراب های خوشمزه را امتحان کنید. گوشه هایی که می توان آن ها را پارک های موضوعی کوچک در نظر گرفت زیرا در انواع شراب ها کم و بیش تخصصی وجود دارد. اما از آنجایی که موضوع فهرست کردن همه آنها نیست، من دو مورد را انتخاب می کنم که در آن مجرم تکراری هستم.
یکی، نوار وحشیانه _(Barra de Ferro, 1) _، با هوای سبک، مانند یک خواربارفروشی قدیمی، و متخصص در شراب های طبیعی این یعنی چی؟ برای یک جلسه راک آماده شوید شراب های کدر، عطرهای وحشی، اسیدیته های شدید. اما همچنین برای شراب های شگفت انگیز، معطر، نوشیدنی و اغوا کننده از هر کجای کره زمین.
بگذار خودت وسوسه شوی شراب کاهی از ژورا، قرمز ساخته شده در کوزه در گرجستان یا یک پانک درخشان که بدون اینکه متوجه شوید می نوشید. یک نکته: Brutal برای کلاسیک مناسب نیست و بهتر است قبل از سفارش منو را بخوانید یا قیمت ها را جویا شوید. تا از اراده آزاد سرویس از ایجاد ترس در حساب جلوگیری کنید.
دیگر، Mut Bar (پاو کلاریس، 192)، تقریبا کلاسیک Eixample که در آن می توانید از بطری های کامل لذت ببرید و اگر روزتان تنبل است یا کمی در میان نامه گم شده اید، توسط کارکنان توصیه شود اوه، و اینجا، غذا، بهانه، بهانه، این نیست، برای اثبات آن، کارپاچیوی تخم مرغ (بسیار معروف) آنها را امتحان کنید. اوه
** دونوستیا با حباب **
شامپاین... واقعاً می توانید نه بگویید؟ خوب، در سن سباستین، پایتخت سینما (و البته پینتکسوها) می توانید ** Essencia ** _(Zabaleta, 42) _ مکانی که توسط یک دیوانه واقعی حباب های فرانسوی (و به طور کلی شراب) اداره می شود، دنی کورمن.
کورمن سفیری است که توسط روسای شامپاین مجاز است و همچنین نه تنها مدافع خانه های بزرگ، بلکه مدافع خانه های بزرگ است. تولیدکنندگان کوچک، محصولات کمیاب، نسخه های محدود…
برای خوردن، گزینه ها محلی تر هستند (آن تورتیلا!). علاوه بر حباب، r انتخاب شراب های دیگر آنها را بررسی کنید. شما نمی خواهید از آنجا خارج شوید.
Essencia، معبد شامپاین بیلبائو
** بیلبائو با چوب پنبه **
بیا، این یک بازی با کلمات است که در میان نوشیدنیها یک چیز ضروری را مطرح کنیم: چوب پنبه (لیسانس پوزا، 45)، معبد شرابی که در آن کشیش جاناتان هرناندو است و پیروان آن مورد غبطه هر ساینتولوژیست هستند.
چگونه یک نوار کوچک، از نظر ظاهری ساده و در قلب منطقه pintxos (جایی که pintxos و txikiteo با شرابهای محلی غالب است) برای شرابخواران ضروری شده است؟ خوب، تا حدی به این دلیل گزینه فوق العاده داشتن شراب های باورنکردنی کنار لیوان.
با تشکر از کوراوین (مادهای که اجازه میدهد شراب را بدون جدا کردن آن سرو کنید)، جاناتان بطریهایی را سرو میکند که نوشیدن آنها با لیوان غیرمعمول یا تقریبا غیرممکن است: Terroir al Límit، Lousas de Envínate یا Pandorga بسیار کمیاب هستند. اما شما در کنار کورک توقف می کنید و… یک بازیکن چوب پنبه می شوید.
SANXENXO، بیشتر از طعم غذاهای دریایی
خوشا روزی که در این دهکده ماهیگیری فرود آمدم خور آروسا، اما نه به خاطر ساحل زیبا با آبهای خنک (حداقل) یا سرزنده بودن آن در تابستان، نه.
مبارک است زیرا اینجا ** یک کوروا است ** (روآ رافائل پیکو، 56)، محل شراب (چشم، چیزی نمی خوری، بد نیست، اما کسانی از ما که اهل شراب هستند ابتدا منوی مایعات را می بینیم و سپس به دور نگاه می کنیم "بیا ببینیم با این چه می توانیم بخوریم").
اینجا میگل آنکسو بسادا گنجینه های کوچک واقعی را باز می کند که، همانطور که میشلن در بررسی های خود می گوید، سفر به آنجا را توجیه می کند: با تلاش ویژه در گالیسی، شما می توانید آلبارینوهای قدیمی (بله، قدیمی، یک دهه)، مونترئیس، ریبیروس، ریبیرا ساکراس... را پیدا کنید تا خسته نشوید.
و اگر شما هم کمی اهل آبجو هستید، ممکن است با یکی از آنها برخورد کنید و شروع به تبادل نوشیدنی با میز آنها کنید. اگر این اتفاق بیفتد.
** MADRID BY THE DRINKS**
خوشبختانه، مادرید در حال یافتن یکی از مکانهایی است که وقتی با انتخاب شراب روبرو میشوید، نمیخواهید آنقدر آبجو سفارش دهید. برخی از سایت ها هستند که شروع به تثبیت کرده اند (زنده باد!).
** La Fisna، ** که به عنوان یک گوشه شراب کوچک در Lavapiés آغاز شد و برای مدتی کارکردهای خود را گسترش داد و یک میخانه باشکوه در Calle Amparo، 91 (که هنوز یک مغازه دارد، با مجموعه ای اشتها آور از بورگوندی ها، بالاتر از همه، اما همچنین شراب های خاص و تولیدات کوچک اسپانیایی و فرانسوی).
در اینجا می توانید آنچه را که در قفسه می بینید سفارش دهید (و با پرداخت هزینه آن را باز کنید) یا اجازه دهید از آنچه دلیا و ایناکی به شما می گویند غرق شوید، کاپیتان های این پروژه که نه بدون تلاش زیاد، جایگاهی را برای خود در بین بهترین bar à vins (تلفظ baravan) در شهر ایجاد کرده است. اکنون که آشپزخانه نصب شده است، می دانید چه زمانی وارد لا فیسنا می شوید، اما نه زمانی که از آن خارج می شوید.
شما می دانید چه زمانی وارد لا فیسنا می شوید، اما نه زمانی که از آن خارج می شوید!
اگر چه اگر بیرون می روید و چیزهای بیشتری می خواهید، سر بزنید بندیتو، شراب و وینیل _(Mercado de San Fernando, 41) _ و استراحت کنید در حالی که خوزه آنجل، مالک، برخی از نمونه های انتخابی خود را باز می کند. یک نکته: او عاشق شراب های طبیعی است و به دنبال برچسب هایی با چیزی برای گفتن است.
که در فرشته کوچولو _(کال رینا، 4) _ مفهوم متفاوت است، اما چه مفهومی. دیوید ویلون فهرست شراب چشمگیر (و طولانی، بسیار طولانی) بر اساس بازدید از تاکستان ها و دانستن مکان ها برای آوردن نمونه ها و باقی گذاشتن بخش خوب نوشیدنی برای ما نوشیدنی ها کار شده است. لیوان، نصف لیوان، بطری... و چیزی برای خوردن، لطفا... بالاتر از همه، پنیرهایشان.
دیوید ویلون در ژن های خود شراب دارد
جنگ در سان لوکار
از سال 1978 پنهان است، شعار خود را می گوید. می توان گفت راز آشکار بین 'sherrylocos' و سایر جانوران شراب. میخانه der Guerrita _(گوشه سن سالوادور با روبینوس) _ است یکی دیگر از آن محراب های اختصاص داده شده به شراب که مانند همیشه، یک جوینده آشفته چیزهای خاص، دشوار یافتن، منحصر به فرد است.
این میخانه چهل سال است که پابرجاست و امروز آن را در راس حفظ کرده است جنگ تسلیحاتی، پسر بنیانگذار، که به دلیل مبارزه سخت در پایتخت بابونه، نام خانوادگی خود را حفظ می کند: مزههای گستاخانه را با مهمانان و افراد شرور مختلف سازماندهی میکند، و همچنین مکانی است که مردم شراب برای گفتگو، تبادل و یادگیری به آن پناه میبرند.
نترس، آنها گاز نمی گیرند. در آنجا می توانید در فروشگاه پرسه بزنید و از بین بیش از 200 شری آن که برای یک مکمل کوچک از چوب پنبه باز می شود، انتخاب کنید. آیا بیشتر می خواهی؟ بله، شما هم می توانید آن را بخورید، اما می دانید که این بهانه است...
40 سال جنگ دادن