نانوایی پاچاماما، شیرینی های خالص وگان (و ونزوئلایی).

نانوایی پاچاماما

دسری که بدون هیچ گونه محصول حیوانی، لبنیات، تخم مرغ، آرد یا قندهای فرآوری شده تهیه شود، به وفور سالم است. حالا آیا طعم آن غنی است؟ معمولاً نه اگر آنها را با استانداردهای لذت های لذیذ خود مقایسه کنیم، اما با ظهور انقلاب آشپزی بر اساس طبقه از نانوایی پاچاماما، ما به طرز خوشایندی می ترسیم که با تغییری در الگوی شیرینی پزی مواجه باشیم.

"من فکر می کنم جهان در یک لحظه انتقال که در آن مردم بیشتر از آنچه می خورند آگاه هستند، از درک محصولاتی که مصرف می کنند از کجا می آیند، از اینکه فرآوری شده را پشت سر بگذارند و مصرف شکر را کاهش دهند." والنتینا لوپز د هارو ، بنیانگذار نانوایی پاچاماما. "کاری که من انجام می دهم این است که با استفاده از هر دستور العمل کار می کنم مواد کمی و اینکه هر کدام از آنها هدف خود را دارد: خواه سرشار از مواد مغذی، ویتامین، پروتئین یا قندهای کم باشد." سالها مطالعه برای یافتن جایگزینهایی برای موادی که معمولاً برای رسیدن به یک دسر ضروری هستند. سالم (غیر رژیمی) و تجارت منصفانه، اضافه کردن به شرایط تغذیه ای بلکه در طعم و بافت.

پاچاماما

شیرینی گیاهی پاچاماما مادرید

والنتینا یکی از بنیانگذاران Roots Lamarca بود، اما بزرگترین علاقه او همچنان شیرینی بود، بنابراین مسیر او به تکامل ادامه داد تا اینکه پاچاماما، شخصی ترین پروژه او را به وجود آورد. «قبل از رسیدن به اسپانیا، دو سال تعطیلی طول کشید تا به اطراف سفر کنم آسیا، آفریقا و آمریکا آموزش زبان انگلیسی از طریق هنر در سازمانهای غیردولتی مختلف، او به اشتراک میگذارد بالیایی جایی که من درس می خوانم غذاهای خام وگان در مدرسه Seeds of Life، با Sayuri Tanaka. «من هم فرصت مطالعه داشتم شیرینی وگان در نیویورک با فرانک کوستیگان و من به عنوان یک متخصص تغذیه ورزشی گواهینامه دارم."

اولویت دادن به سلامت در هر یک از دستور العمل های خود این است که والنتینا چگونه دستور العمل هایی را که در منوی پلتفرم او ظاهر می شود توسعه می دهد. فروش آنلاین با ارسال به سراسر شبه جزیره ، به شکل بیسکوییت از دانه ها و آجیل؛ براونی, تارت های خام, ترافل ها پر شده با خامه بادام، فندقی یا قارچ یا میله های آب نبات شور با بادام زمینی تمام محصولات آنها ارگانیک، مناسب برای سلیاک - با مخلوطی از آرد بادام، آرد برنج و آرد گندم سیاه - و در صورت امکان از تولیدکنندگان محلی است.

"شیرین می کنیم والنتینا توضیح می دهد که فقط با شربت افرا، شکر نارگیل و خرمای مدجول. علاوه بر این، ما فقط با شکلات لوبیا به بار و با هر خرید به کاشت ده درخت در محل برداشت کمک می کنیم.

هر یک از محصولات آنها است مواد مغذی متراکم ، به لطف ابر غذاها قدرت تغذیه ای را آشکار می کند. برای مثال، کلوچههای ما سرشار از پروتئین هستند – بخش بزرگ آن ۱۲ گرم دارد – ترافلها دارای پروتئین هستند. ما را تطبیق دهید مانند ریشی و ماکا که به کاهش سطح کورتیزول کمک می کنند. توپ ماچا کامو-کامو بلیس برای تقویت سیستم ایمنی شگفت انگیز است و کره بادام آچای سرشار از آنتی اکسیدان است.

شیرینی پزی تنها راهی نیست که در آن نانوایی پاچاماما خود را نشان می دهد، با اضافه کردن یک خط کرم در نان تست صبحانه، پنکیک، اسموتی ها و به اصطلاح کاسه های سوپر فود قرار دهید. والنتینا به شوخی می گوید: "همچنین می توان از آنها در دستور پخت شیرینی یا غذاهای خوش طعم مانند سس تایلندی با کره بادام زمینی استفاده کرد. اگرچه برای من بهترین راه برای خوردن آنها قاشق است."

یکی از موادی که در خلاقیت غذاهای گیاهی پاچاماما غالب است، آجیل ، منشاء اسپانیا و پرتغال است و همیشه به صورت ارگانیک رشد می کند. را بادام هندی بنابراین عنصر ضروری برای دستیابی به یک دسر خام وگان برای قادر به دادن یک دسر می شود ثبات طعم ملایم و خنثی را بادام از طرفی در تمامی خامه ها، بیسکویت ها و به صورت آرد در کیک ها موجود است و طعمی شیرین و تطبیق پذیری در استفاده از آن می دهد.

پیوندی که والنتینا را متحد می کند تا رژیم غذایی متفاوتی را به ارمغان بیاورد و ترویج کند، از لحظه ای ناشی می شود که او متوجه شد هر چیزی که ما مصرف می کنیم بر نحوه زندگی و عملکرد ما تأثیر می گذارد. "حمل غذا گیاهی احساس می کنم سرشار از زندگی، مواد مغذی، انرژی و قدرت هستم. این راهی برای خوردن یک رژیم غذایی پایدار است که به محیط زیست فکر می کند و به روده من کمک می کند."

و چگونه تأثیر گذاشته اند سفرها در این نگاه به زندگی؟ بسیاری از اوقات و چندین بار، نپال جایی بود که او فرصت زندگی با یک خانواده محلی را داشت روستای دومریخارکا . او می گوید: «فقط برای رسیدن به آنجا باید سه ساعت پیاده روی می کردید. غذایی که تهیه میکردند از باغشان بود (به هیچ چیز دیگری دسترسی نداشتند) و هر روز صبح بلند میشدیم و محصول روز را برای خوردن جمع میکردیم». یا بالیایی ، مکه غذاهای گیاهی و جایی که برای اولین بار طعم آن را چشید گادو-گافو یک غذای گیاهی معمولی بالیایی است که با تمپه، توفو، گل کلم و سبزیجات سرخ شده در شیر نارگیل درست می شود.

"علاقه من به غذا، مواد تشکیل دهنده و ترکیبات غذایی هر روز بیشتر می شود. با تبدیل شدن به یک مادر دو کوچولوی جادویی آگاهی بیشتر از غذا و رابطه ای که می خواهم آنها با غذا داشته باشند اجتناب ناپذیر بود. به همین دلیل است که من به دنبال مواد و مواد غذایی بهینه برای رشد و نمو آنها هستم.» والنتینا ادامه می دهد و با صحبت های خود یکی از کلیدهای ماموریت پروژه که اکنون او را کاملاً شاد و سالم می کند: توانایی دادن حق انتخاب به والدین سالم و واقعی برای به اشتراک گذاشتن با فرزندان خود

ترافل کرم فندقی