هنر آشپزی و تغذیه با کیفیت. این دو رکن هستند که فلسفه آن را بیان می کنند متیو کنی. مبتنی بر گیاه MUDRA این اولین رستوران او در مادرید ، و در حال حاضر مورد توجه مردم محلی و مسافران قرار گرفته است.
نام رستوران با رنگ نئون صورتی در ورودی شما را دعوت می کند که نگاهی بیندازید، اما چیزی که شما را وادار به ماندن می کند این تعهد بسیار جالب به غذاهای 100% گیاهی.
در یک گروه یا برای یک شام صمیمی، فضاهای MUDRÁ چیزی برای همه دارند.
سلامتی به تمام معنا
تغذیه سالم، بر اساس مواد تازه و باکیفیت، یک روند است غذای وگان روز به روز در سراسر جهان محبوبیت بیشتری پیدا می کند. همه اینها در این رستوران مینیمال و آرام دست به دست هم می دهند غذاهای متیو کنی ، شرکتی که سال ها پیشتاز این حرکت بوده و شرط بندی کرده است رویکرد جامع و دقیق . قبلا داشته است 53 رستوران در چهار قاره ، اما این اولین چیزی است که به آن می رسد اسپانیا.
نزدیک هایلندر ، از دروازه آلکالا و از سیبل ، مکان انتخاب شده برای جذب عموم ایده آل است: افراد خواستار که می خواهند چیز جدیدی را امتحان کنند. و این فقط به خاطر ظروفش نیست، نمونه کاملی از نوآوری و پایداری است، بلکه به دلیل زیبایی شناسی منحصر به فرد.
صورتی کم رنگ که بر کل محوطه غالب است، به ویژه در آن قابل توجه است لامپ های کم نور بسیار اینستاگرامی و مشخصه همراه با رنگ سفید و بژ شکسته دیوارها و مبلمان یک احساس صلح آمیز مثل برگشتن به خانه بعد از یک روز طولانی
آیلین مالیموکا طراح رستورانی که هم این فضا و هم نمونه های اصلی را در آرژانتین خلق کرد، از اتاقی الهام گرفت که در دوران کودکی با مادرش طراحی کرده بود. میخواستم مردم را برای مدتی به آب و هوای دیگری منتقل کنم، کمی از شهر خارج شوم و با طبیعت ارتباط برقرار کنید , آرامش , گیاهان , ذوب شده با کمی از آینده پژوهی "، توضیح. هر عنصر جهت انتقال دارد صلح و شادی.
بافت جذاب پنیر بادام هندی با ترد چیپس یوکا در تضاد است.
لچه د تیگر در سویچه سبزیجات با بادام درست می شود.
کلاسیک ها، دوباره تصور شده اند
اولین ورودی یک اعلامیه قصد است. آ خامه بادام هندی و گوجه فرنگی خشک یک غذای اصلی از کتاب آشپزی گیاهخواران، روی یک کاسه صاف و گرد، سفید براق در مقابل چوب میز، و تزئین شده با کراکرهای کربن فعال ، مشکی روی قرمز روشن. بافت خامهای و طعمهای شدید نشان میدهد که پشت سر یک کار وجود دارد پیش غذا ظاهرا خیلی ساده
اما این کارت به مجموعه ای از آثار کلاسیک محدود نمی شود. دنبال کردن الف شیتاکه سیویچه شگفت آور، با شیر ببر دارای جزئیات - بسیط بر پایه بادام و آراسته با معمولی و اعتیادآور ذرت برشته شده . تعادل طعم ها عالی است و بافت قارچ خام به آن نکته جالب تری نسبت به سایر مواد جایگزین ماهی می دهد. در نهایت، آنها غذاهایی هستند که نه تنها برای حذف مواد با منشاء حیوانی، بلکه برای حذف آنها طراحی شده اند خواص محصولات گیاهی را برجسته کنید . و پسر آیا آنها موفق می شوند. تجربه تیم متخصصان با دستور العمل های بسیار کامل یک سرآشپز مشهور جهان ترکیب شده است تا به نتیجه ای بی نظیر برسید.
سپس یک غذای دیگر بیش از حد معمول برای مردم وگان می آید: سوشی. از یک سو موارد کمتر معمولی وجود دارد: گلابی نیگیری پخته شده با ادویه جات ترشی جات در دمای پایین ، با لمس شیرینی که با سس سویا عالی است. از سوی دیگر، رول ماکی . البته انتظار داشتیم که آووکادو از جمله گوجه فرنگی خشک شود، اما بزرگترین شگفتی این است پنیر بادام هندی یک نقطه خامه ای ایده آل که دو طعم دیگر را نرم و ترکیب می کند. نه به ذکر است چیپس یوکا سرخ شده روی رول های برنج تازه درست شده است، جزئیات ترد که به طرز شگفت انگیزی با بقیه کار می کند. برای دوستداران واسابی همچنین یک خبر خوب وجود دارد: چیزی که در اینجا ارائه می شود قدرتمند است.
طعم شیرین و لطیف سوشی گلابی پخته شده در دمای پایین شما را شگفت زده خواهد کرد.
دسرهای خوشمزه با مواد صد در صد گیاهی.
تقریباً همه ظروف برای یک شام سبک ، اما یک گزینه برای کسانی که گرسنه می آیند نیز وجود دارد. پیتزاهایشان با الف خمیر به مدت 48 ساعت استراحت کرد ، حمل می کنند موزارلا بادام هندی و یک سس گوجه فرنگی که چشمان شما را گشاد می کند. را گوجه گیلاسی آب نباتی ، سس پستو و برگ ریحان تازه الف را کامل می کنند گل دیزی ساده اما دیدنی و همچنین سیر کننده.
هر چند که جای دسر را از بین نمی برد. پایان می دهیم با کاستارد چای لاته صورتی با پسته کاراملیزه ، که ما را به آن برمی گرداند احساس خانه داری یک فنجان چای در دست و یک رمان در کنار چراغ رومیزی، فقط با آن پیچ و تاب خاصی که کل منو دارد. تازه، شیرین اما نه زیاده روی و خوشمزه، با تردی پسته و بافت ابریشمی گل گاوزبان آن را تمام می کند و رنگ صورتی متناسب با فضا . یک بسته شدن کامل
کوکتل جدید، جنون جامائیکایی.
رنگ ها در نوار شدیدتر می شوند.
یک فضای متفاوت
مبتنی بر گیاه MUDRA چیزی برای همه سلیقه ها دارد از بار که به محض ورود مشاهده می شود، یک شرط آینده نگرانه در رنگ های نارنجی و قرمز که محیطی کاملا متفاوت را بدون نیاز به دیوار ایجاد می کند تا اینکه مبل U شکل پایین ، یکی از عناصر مورد علاقه طراح، جا برای یک غذای گروهی، یک شام عاشقانه یا کوکتل وجود دارد. با یکی از افراد جدیدتان در بار بنشینید جنون جامائیکایی از مزکال، Aperol، میوه شور، آناناس و میخک. با او فریفته شو منوی omakase nigiri ; یک شام شرکتی ترتیب دهید... امکانات بی پایان هستند. و همه اینها در یک فضای دوستدار حیوانات خانگی، متعهد به محیط زیست و با مشتریان متنوعی که به مکان زندگی خود می بخشد. اگر به دنبال چیزی هستید سالم, زیست محیطی و این به اخلاق اهمیت می دهد که به طعم و بافت نیز اهمیت می دهد.