ما چیزکیک معروف La Viña را داریم
برای سلیقه، دستور پخت، اما وقتی یک کیک بارها و بارها تقلید می شود، باید دلیلی داشته باشد. چیزکیک رستوران لا وینا، در سن سباستین ، مورد پسند در سراسر جهان: از ترکیه تا ژاپن .
چند سال پیش، تی کیک پنیر از La Viña ، که در سنت سباستین ، توسط این روزنامه در بین ده بهترین اسپانیا قرار گرفت ABC . تا آن زمان، موفقیت این کیک دونسیارا از مرزهای ما عبور کرده بود.
رستوران لا وینا یک تجارت خانوادگی است که درهای خود را در سال 1959 در Casco Viejo شهر افتتاح کرد برای ارائه دستور العمل های خانگی سنتی او در حال حاضر کارگردانی می کند سانتیاگو ریورا ، پسر و برادرزاده صاحبان اول و خالق یکی از بهترین چیزکیک ها در اسپانیا . دستور تهیه این کیک پنیر به غذای ستاره رستوران تبدیل شده است و سن سباستین (حتی در صورت امکان بیشتر) را در رستوران قرار داده است. n نقشه بسیاری از غذاخوری ها در سراسر جهان.
اما چه کسی می تواند در برابر این انباشت لذت مقاومت کند؟
یکی از مدیران فروشگاه مایکل، او به ما می گوید بیش از 20 سال است که کیک را سرو می کنند. "در یک شنبه معمولی می توانیم حدود 20 کیک بفروشیم" ، او می گوید. "هر کدام بین 10 تا 12 وعده." در فصل بالا، این رقم دو برابر می شود، به خصوص در حال حاضر آنها همچنین امکان بردن آن را به خانه ارائه می دهند.
جای تعجب نیست که آنها تصمیم گرفته اند همچنین در صورت درخواست آنها را بفروشید . یک جستجوی سریع در اینترنت تقریباً نتیجه می دهد نیم میلیون نتیجه آشپز و آشپزخانه به دنبال تقلید از بهترین دستور پخت کیک پنیر.
راز؟ به گفته مایکل، عشق زیاد . اما سانتیاگو چیز دیگری اضافه می کند: مقدار زیادی پنیر!
طرز تهیه کیک پنیر تاکستان
زمان آماده سازی: 10-15 دقیقه
زمان پخت و پز : 40 دقیقه
بخش ها : 10-12
مواد تشکیل دهنده کیک پنیر
1 کیلوگرم پنیر خامه ای (نوع فیلادلفیا)
7 عدد تخم مرغ
400 گرم شکر
1 قاشق غذاخوری آرد
خامه 1/5 لیتر
مواد را با همزن بزنید و مخلوط را در قالب قابل جابجایی که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. این جزئیات مهم است، زیرا از آنجایی که پایه بیسکویت یا بیسکویت ندارد، ممکن است به قالب بچسبد. در دمای 220 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود قبل از قالب گیری. فقط کافی است به آرامی کاغذ را بکشید تا جدا شود. بعد از، اجازه دهید کیک چند ساعت استراحت کند. اگر چه ایده آل این است که آن را از یک روز به روز دیگر بپزید.
بخشی از موفقیت این کیک این است که از آنجایی که پایه ندارد، سبک تر از چیزکیک های معمولی با پایه بیسکویت و کره است. خامه و تخم مرغ حالت خامه ای عالی به آن می دهد. ، و پنیر خامه ای یک لمس اسیدی اضافه می کند تا خیلی شیرین نشود. بیش از دو و نیم کیلو لذت اصیل خوراکی.
برخی از تقلید کنندگان آن مانند کیک قهوه خوشمزه است B.Blok در استانبول ، زمان کمتری برای آن می گذارند تا فضای داخلی آن کم کاری شود.
و شما، چگونه بهترین چیزکیک اسپانیا را ترجیح می دهید؟