قصیده ای برای چیپس سیب زمینی بی معنی
بیایید در آسمان گریه کنیم: ما کمی سیر شده ایم طعم های عجیب و غریب در کیسه های چیپس سیب زمینی ، ما مقدار زیادی با (خوب) سیب زمینی، روغن زیتون و نمک . نقطه.
چون حقیقت این است که ما از این همه کیف ظاهری با طرحهایی که پیروان روبیوس دارند، نیتهای نادرست سلامتی (که سیبزمینی سرخ کرده است، مرد) و آن تنوع بینهایت طعمها بین چیزهای خندهدار و کمیک خسته شدهایم: همه چیز با طعم تخم مرغ سرخ شده، سس بولونی یا کوکتل میگو از کنترل خارج شد..
تا کجا می خواهیم این مزخرفات ارگانولپتیک را رها کنیم؟ وینیگرت و نمک، فلفل تند، پیتزا و پنیر، خردل و عسل، طعم کاپوچینو یا ژامبون.
حس می کنم همه چیز خوب پیش می رفت حتی طعم ژامبون ; به طور خلاصه، فهرست آزمایشهایی که در جستجوی کیچترین طعمها هستند بیپایان است، اما (هاللویا!) همه آنها هیولا نیستند، زیرا در این آزمون استثناهایی وجود دارد تا ببینیم چه کسی در آزمایشی که خطی را تغییر داده است، بلندترین فریاد میزند. هر فروشگاه محله: ما آنها را بسیار دوست داریم، بدون اینکه جلوتر برویم، آنهایی که ترافل سیاه از پاتاتاس تورس دارند یا آنهایی که ** مرغ بریان با لیمو ** (آها) از روبیو، از مورسیا.
چیزی که در اینجا می بینید یک سیب زمینی مرغ سوخاری با لیمو است
بنابراین، سیب زمینی سرخ شده کامل چگونه است؟
با هم صحبت کردیم فردیناند بونیلا ، صاحب آن Dorado از سیب زمینی است بونیلا در چشم ، متولد الف فرول چورو در سال 1949 و یکی از دوست داشتنی ترین جواهرات خوراکی ما: "مثل جواهراتی که مادرم می ساخت، هیچ کس دیگری مانند آنها وجود ندارد. اما هی، صحبت از سیب زمینی سرخ کرده ای که به آن اشاره می کنیم، برای ما ضروری است، برای شروع، یک سیب زمینی خوب (مانند گالیسیایی) روغن زیتون و نمک دریا که آن حسی را که مال ماست به آن بدهند».
و دادگاه آقای فرناندو؟ " برش خوب ، یک شستشوی قبلی به طوری که نشاسته را از دست بدهند و سرخ کن با دمای ثابت ” مسئول هستند کرانچ کامل (نه زیاده و نه پوچو) و اینکه در روغن خیس نشده باشند. من در مورد شما نمی دانم، اما چیزهای کمی ناخوشایندتر از این هستند مقداری سیب زمینی روغنی و شب پیش رو با چربی در مری. که اگر نه.
سیب زمینی ارسطویی بیشتر ، از نظر ارتدوکسی بی عیب و نقص: سنت نیکاسیوس ("سه ماده و هیچ چیز دیگر") اثر رافائل دل روزال از پریگو دو کوردوبا، داستان افسانه ای ** Papas Duso ** توسط لورنزو دواتو و جولیا سوریانو در آلبریک و کلاسیکیسم افراطی ساریگی از Lo Viejo در سن سباستین . "طعم همیشه"، و اینگونه است، مجموعه ای از سیب زمینی خام و روغن زیتون فوق بکر از انواع مختلف.
و البته، عشق ما به churrías ; زیرا اولین ها در آنجا متولد شدند چیپس و زمانی که آسمان در لاکومارکا ابری می شود، باید به آنجا برگردیم، زمانی که حماقت آژانس خلاق وظیفه، عقل سلیم را از بین می برد. دون آندرس (با حرفه، چوررو) .
سیب زمینی از چورری های فراموش نشدنی چی کورالون در Barrio de la Viña در کادیز، صلیب سفید Vallecas موج Churreria San Juan توسط Manolo Tejero، در آلیکانته.
مینیمالیسم خوراکی ، بازگشت به اصل این لذت لذت بخش (از زندگی خیلی بیشتر نمی خواهم) که الف کاسه چیپس در مقابل، چه می دانم، هر یک از فصل هایی که از آخرین فصل در انتظار ما هستند بازی تاج و تخت .
سیب زمینی اگه بگی بیا همه چی رو میذارم.