دیگر هرگز به غذاهای گیاهی به همان شکل نگاه نخواهید کرد.
اگر وگان هستید، این مورد به شما علاقه مند است. اما همچنین. محله ریوس روزاس در حال افتتاح است و سطح قهوه نقش اول را دارد. این کافه تریا کوچک در Chamberí کاشته شده است تا **صدا و رای به غذاهای گیاهی** بدهد، و اینجاست که بماند.
این نوع آشپزی در حال حاضر در نیمه راه عشق و نفرت است. از یک سو دچار دگردیسی شده است که آن را در خود جای داده است یکی از شیک ترین رژیم های غذایی و بنابراین، با صدها دنبال کننده. اما از سوی دیگر، کسانی هستند که هنوز تمایلی ندارند به این حذف گوشت، ماهی و مشتقات حیوانی.
اگر از گروه دوم هستید، به احتمال بسیار زیاد کافه Levél شما را متقاعد خواهد کرد. اگر اولین نفر هستید، مطمئناً در حال حاضر در راه خواهید بود. به محض ورود، فضای شما با الهام از طبیعت (حتی یک باغچه کوچک روی پشت بام دارند) در کنار برخی چوب نرم و رنگ سبز ، آنها شما را در یک غوطه ور می کنند فضای آرامش مطلق.
در فضای دنج کافه Levél غرق شوید.
چرا
پشت هر اثری همیشه یک هنرمند وجود دارد و در این مورد آ . مغزهای پشت این توقف آشپزی نامیده می شود جولیا توروک . این آشپز خودآموخته می آید از Balatonfüred، مجارستان، و می خواهد نشان دهد که غذاهای وگان یک جهان موازی کامل است. برای این، او فکر می کرد که ایده آل خواهد بود دو مؤسسه با دو هدف کاملاً متفاوت . بله، کافه لول یک پدر دارد.
سه سال پیش نور را دیدم Level Veggie Bistro ، بذری که سرچشمه همه چیز بود. جولیا به همراه فابریزیو گاتا از مادرید، او متوجه شد که آن مکانها برای لذت بردن از غذاهای گیاهی، در بیشتر موارد، مکانهایی برای گذرگاه، میان وعده یا خوردن سریع چیزی است، بنابراین تصمیم گرفت. این نوع غذا را به دسته لذیذ ارتقا دهید.
شاید هیچکدام از ما به این وعدهای که پشت میز مینشینیم فکر نکنیم، با مجموعهای از غذاهای نفیس که میتوان در آرامی از آن لذت برد و برای مدت طولانی در آن بود. جولیا دقیقاً با این رستوران به آن رسید مرجعی از نظر غذاهای گیاهی و خام وگان (در زمان ساخت از 41 درجه تجاوز نمی کند). اگر به فکر یک سالاد هستید... چیزی برای دیدن نیست. لازانیای خام وگان، پاپیلوت قارچ، رول گیاهی… و این فقط برای شروع است.
جولیا توروک برای تسخیر دنیای آشپزی وگان به راه افتاده است.
او قبلاً بخش فتح شده ای داشت. با این حال، در این هرج و مرج فعلی که مردم بدون توقف از مکانی به مکان دیگر می روند، زمان به بزرگترین تجمل تبدیل شده است و همه این لذت را ندارند که بتوانند آرام بنشینند و غذا بخورند. وحشت نکنید، به همین دلیل است که کافه Level وارد شده است.
فلسفه این کافه تریا است غیر رسمی تر، اما بدون غفلت از کیفیت و اصالت ظروف آن . هدف سرآشپز در این مورد این است که همه بتوانند در Levél و چیزی خوشمزه و سالم بخورید، اما سریع . اگر حتی وقت توقف ندارید (حیف است)، می توانید آن را نیز مصرف کنید. کافه Levél برای حل مشکل ابدی ساعات کار آمده است. یا در صبح، ظهر یا بعد از ظهر.
چگونه
در حال حاضر بله. معده را آماده کنید. اگر فکر میکردید هرگز نمیتوانید غذای گیاهی را سیر کنید، مدتهاست که در اشتباه بودهاید. برای شروع باید بدانید که در این کافی شاپ همه چیز ساخته می شود به روشی صنایع دستی، با محصولات طبیعی و تا حد امکان زیست محیطی . جولیا بر این عقیده است که محصولات معمولی گاهی اوقات بهترین هستند. بنابراین، هیچ وسواس شدیدی در مورد برچسب ارگانیک وجود ندارد، بلکه بیشتر است انتخاب دقیق غذا.
دهان باز کردن، می توانید با نان تست آنها شروع کنید . همه آنها از نان خمیر ترش ارگانیک و چیزی برای همه کام ها وجود دارد. اگر دندان شیرینی دارید، آن را انتخاب خواهید کرد شیرین ، با نان کشمشی و گردو با کره نارگیل خانگی و مربای ارگانیک . اگر شما یکی از کلاسیک ها هستید، برای شهر ، از نان اسپلد با هوموس، کدو تنبل، فلفل قرمز، کاهو بره، دیگ یونجه و نمک مالدون.
در مورد شروع با نان تست چطور؟
مانند همه کارت ها، همیشه یکی وجود دارد ستاره که مورد تشویق همه قرار می گیرد و در این مورد، ما تعجب نمی کنیم. اسمش هست عاشق آووکادو و تشکیل شده است از نان تخمه، آووکادو، سس تاهینی، پیاز قرمز خشک شده، گوجه فرنگی، لیموترش و کمی نمک سیاه . این یک ضربه مطمئن است.
اگر با شکم خود فکر کرده باشید، سفارش داده اید که به اشتراک بگذارید و بنابراین می توانید بیش از یک غذا را امتحان کنید. می توانید ادامه دهید بوریتو لوبیا، همبرگر گیاهی (همیشه کنجکاوی برای چشیدن یک همبرگر گیاهی وجود دارد) یا را بسته بندی مرغ با کلم قرمز سرخ شده یا بسته بندی فلافل با کینوآ تبوله.
شما هنوز باید شکافی را باز کنید، زیرا نمی توانید بدون تلاش آن را ترک کنید کاسه ها . نام آنها شما را به سفر می برد، اما سلیقه آنها نیز همینطور. اگر تصمیم به توقف در هندوستان ، تلاش خواهید کرد کلم قرمز سرخ شده، هویج تفت داده شده با ادویه جات، لوبیا سبز کبابی و مرغ، همه روی پایه برنج، همراه با زردچوبه و سس نعنا . این عملا داشتن یک کشور در دهان شماست.
کاسه های کافه Levél نشان دهنده یک تور در جهان است.
یکی از خوشمزه ترین سفرها، بازدید از آن است ژاپن . کاسه از برنج با سس تریاکی خانگی، آووکادو، انبه، خیار، فلفل قرمز و زرد، دایکون، جلبک دریایی نوری، زنجبیل ترشی شده و کنجد سیاه و سفید . آیا دهان شما هم آب می زند؟
اگر از شجاعان هستید، می توانید همیشه با یکی از دسرهای آنها مانند مافین، بیسکویت یا کاسه شیرینی . شما می توانید پشیمانی خود را در خانه بگذارید، زیرا جولیا از قندهای تصفیه شده استفاده نمی کند در دستور العمل های شما در آنجا می توانید شربت آگاو، شربت خرما، پانلا یا برگ استویا را پیدا کنید.
یکی دیگر از جذابیت های اصلی آن که محاکمه نشدن آن جرم است، آن است آب میوه ها بسته بندی شده سرد ، به طور کامل و روزانه در خود کافه تریا بسته بندی می شود. دنبال خط از پایداری, بطری های آنها باید بازگردانده شوند و از شیشه بازیافتی ساخته شده اند ، بنابراین می توانید با وجدان پاک بنوشید.
نام آنها یک بازی سرگرم کننده با کلمات است که به آنها اشاره دارد چهره های بزرگ جاز و آنها مقداری دارند خواص به نظر می رسد که همه بیماری ها را درمان می کند. یک گزینه خوب است نعناع دیویس با آناناس، خیار و نعناع که به هضم غذا کمک می کنند ، یا سم زدایی الینگتون با هویج، سیب و زنجبیل که به گردش خون و کلسترول کمک می کند.
برای صبحانه، ناهار یا میان وعده... شما انتخاب می کنید.
دیگر بهانه ای ندارید. چه عجله داشته باشید چه نباشید، در کافه Levél یک غذا برای شما وجود دارد . اگر هنوز در برابر غذاهای گیاهی مقاوم بودید، این کار را متوقف خواهید کرد زیرا هرگز به این آسانی نبوده است. غنی، سالم و مهمتر از همه... زیاد بخورید!