تودلا یک جشنواره (سبزیجات) است
یک سال دیگر شهر ناوار تودلا روزهای بزرگ خود را جشن می گیرد و این کار را به افتخار یکی از خارق العاده ترین مواد خام خود انجام می دهد، سبزی . از 12 آوریل گذشته و تا بعد 5 می ، شهر ریبرا ناوارا به طور کامل به جشن گرفتن بهترین های سرزمین خود اختصاص دارد.
ولی، این سنت از کجا می آید؟ در دهه 80، فرمان مرد رافتر، انجمنی که به ترویج و بازیابی سنت های ناواران اختصاص دارد، تصمیم گرفت که زمان آن رسیده است که به یکی از بزرگترین نمایندگان خود ارزش گذاری کند. باغ تودلا.
آنها شروع به سازماندهی یک "هفته سبزیجات" و به زودی به لطف این واقعیت که همه مردم تودلا به او روی آوردند، عالی شدند.
اما چرا تودلا چنین سبزی خاصی دارد؟ این واقعیت که در سواحل رودخانه ابرو قرار دارد، آب و هوا و خاک مناسبی را برای رشد آزادانه محصولات فراهم کرده است. خار در زمستان ، کنگر فرنگی، مارچوبه، نخود فرنگی، لوبیا و خیلی بیشتر در بهار، گوجه فرنگی "زشت" از تودلا در تابستان ، جوانه ها در تمام طول سال ...
این گونه سبزی خود را به عنوان یکی از نشانه های مسلم هویت این شهر قرار داده و در دو کلمه خلاصه می شود: ما سبزی هستیم
به کنگر غنی تودلا
هر سال تعداد زیادی وجود دارد رویدادها و فعالیت ها ، هم در شهر و هم در شهرک ها و شهرداری های ریبرا د ناوارا. منوهای ویژه، بازدید از باغات، مزه کردن، جفت شدن، مسیرهای پینچو... همه چیز و برای همه تا 5 می آینده در ادامه فعالیت های ویژه برنامه آن.
اما مسلماً انسان تنها با سبزیجات زندگی نمیکند و تودلا و ریبرای آن در طول سال فاقد دلایلی برای بازدید نیستند. اینجا چندتایی هستند:
خوراک شناسی: با سبزیجات به عنوان پرچم
«زمین چیزی بیش از زمینی است که ما روی آن قدم میزنیم. این بخشی از قابل مشاهده ترین هویت ما است. زمین تاریخ و حال ما را توضیح می دهد . بخشی از زندگی ما حول محور باغ ها می چرخد. به این ترتیب آنها از Turismo de Navarra ریشه های خود را با سنت و باغ تعریف می کنند.
و همین است تودلا و ریبرا د ناوارا همان سبزیجات هستند، به هر چیزی که به طرز شگفت انگیزی در آن رشد می کند میانا دل ابرو . و همه اینها همانطور که شایسته است جشن گرفته می شود. از روزهای جشن های تعالی و سبزیجات ، تا روز روغن زیتون _(10 و 11 می در کاسکانت) _ روز گوجه صورتی _(9 ژوئن در کورتس) _ یا آخر هفته گوجه فرنگی زشت _(سپتامبر در تودلا) _.
و هیچ چیز زیباتر از ادای احترام به حفظ محیط زیست طبیعی بدون تغییر آن نیست، فقط بهترین استفاده را از آن ببرید و آن را به قدرت کامل خود برسانید.
در تودلا کجا و چه چیزی بخوریم
به حدی که رستوران های تودلا آنها شاهد فرهنگ آشپزی تقریباً اجدادی هستند. اولین توقف ما در رمیگیوس ، یکی از کهنه سربازان در شهر، غذا دادن به مردم تودلا و بازدیدکنندگان از 1905 ، سالی که Remigio González شروع به اداره هاستل-رستوران کرد.
امروزه هنوز هم برای سرآشپز ضروری است لوئیس سالسدو در جلو. دلیل این امر این است که مهم نیست در کدام روز هفته باشد، همیشه تا لبه پر است. علاوه بر این، او به تازگی اولین جایزه Sol Repsol خود را دریافت کرده است.
دارای منوی گسترده ای از محصولات و غذاهای محلی و فصلی . اما اگر می خواهید تجربه تودلا را با تمام شکوهش زندگی کنید، منوی سبزیجات خود را سفارش دهید . هر فصل و در فصل فعلی تغییر می کند، منوی بهار غذاهایی مانند پیاز خورشتی با هوای پنیر رونکال، خورش لوس کواترو اِس **(کنگر فرنگی، مارچوبه، نخود و لوبیا)**، مقداری مارچوبه استثنایی (که ابتدا آب پز می شود، سپس با حرارت کم پخته می شود). درجه حرارت و آنها در نهایت برشته می شوند) و آنها تخم مرغ "پانک". در سیب زمینی روی تختی از فلفل شیشه ای پیچیده شده است.
خورش رمیجیو
به نوبه خود، ریچارد گیل روبروی رستوران سی و سه ، شروع به کمک به والدین خود در آن نسخه اصلی کرد باشگاه 33 تودلانو . او به زودی متوجه شد که این فقط یک شغل نیست، بلکه قرار است اشتیاق او به شیوه زندگی او تبدیل شود. اینگونه به دنیا آمد سی و سه ، به عنوان ادای احترام به پدر و مادرش و با غذاهای سنتی با رنگ های کوچک مدرن. شما نمی توانید بدون تلاش آنها را ترک کنید سیب زمینی دوشس عالی با گل گاوزبان و کینوآ ترد اهمیت دارد یا آنها لوبیا سفید از تودلا با اسفناج و کاد سیر، البته همراه با پیپاراس
در میدان لوس فوئروس، خوزه آگوادو آزادانه به خلاقیت خود در خال ، پس از عبور از آشپزخانه رستوران هایی مانند ارزک، آستلنا یا رودرو و غیره. در منوی آن غذاهای معمولی از Ribera de Navarra و همچنین پیدا خواهید کرد خلاقیت های خود و معاصر سبزیجات باغ را به عنوان ماده اولیه مصرف کنید.
برخی از ضربه های او هستند قلب کاهو گرومیلو با شاه ماهی، زنجبیل و وینگرت مارچوبه اسمز ، آنها کنگر با ماهیان خاویاری یا مارچوبه سفید با گواکامول مارچوبه Y کیک کنجدی . اوه و فراموش نکنید که برای دسر نان تست فرانسوی را با کرم آنگلیز سفارش دهید.
جوانه های توپرو
"من سعی کردم باغم را - از جایی که همه سبزیجات این منو را از آنجا تهیه می کنیم - به طور طبیعی و با احترام به زمین منعکس کنم و سعی کنم مواد مغذی آن در آشپزخانه خراب نشود." جغجغه دار با سخنان حکیمانه سانتی کوردون ، دانشگاه علم پروژه.
جالب است که این آشپز خودآموخته در باغ «متولد» شده است و تا زمانی که از «نظامی» برنگشته، سبزیجات دوست نداشته است. " وقتی از خدمت سربازی برگشتم از مادرم یک بشقاب سبزی خواستم. بیچاره فکر می کرد مرا عوض کرده اند.» او به ما می گوید.
حالا رستوران او به تازگی دوازده ساله شده است و یکی از محبوب ترین رستوران های شهر است. نمی دانیم با سی او بمانیم یا نه مخمر گل گاوزبان پخته شده در بافت یا با خصوصی شما طعم مارچوبه در چهار نوع (خام در کارپاچیو، پخته شده بدون آب، آب پز و تفت داده شده) . فقط می دانیم که هر چه از دست او می گذرد طعم جلال مبارک می دهد.
ما همه سبزیجات ممکن را از تودلا خورده ایم، اما این شهر به عنوان نماینده خوبی از غذاهای شمالی، تمرین می کند. آشپزخانه مینیاتوری ، یعنی pintxos . این فرمولی است که باندها حول آن متحد می شوند، کسانی که شیکیتئو را تمرین می کنند...
و در Tudela، علاوه بر این، بارهای مرکز شهر هر پنجشنبه در ' پنج شنبه' ، سنتی pot pintxo برای کمی بیش از دو یورو.
سبزی در بارهای شهر به وفور یافت می شود، مانند مورد اسطوره ای ** خوزه لوئیس ** با کروکت های گل گاوزبان و ترافل یا "فاجیکو" آن از ریبرا، یک رول کدو سبز، بیکن، پنیر و میگو یا غذاهای سرخ شده. و سبزیجات کوبیده، علاوه بر پینتسو آن، از مونکایو و گیلدا از صندلی او اما موارد جدیدی نیز وجود دارند که برای خود نامی دست و پا می کنند، مانند مورد ** Sua ** که درهای خود را در کریسمس گذشته باز کرد و خلاقیت های جسورانه تری مانند ساندویچ زبان خود را ارائه می دهد.
کروکت SUA
و همچنین شراب و روغن
ما نمیتوانیم اهمیت باغ در ریبرا ناوارا را انکار کنیم، اما نمیتوانیم درباره دو بنر دیگر آن، شرابها و روغنها، به شما بگوییم. به نوبه خود، تا آنجا که به شراب مربوط می شود، ناوارا رقیبی بیش از ارزش با DO های بزرگ در اسپانیا است. قرمز و سفید ، بلکه بسیار قدردانی می شود رنگ صورتی که از آن ساخته شده اند انگور گارناچا با استفاده از تکنیک خونریزی.
آنها این را به خوبی می دانند شراب سازی Marques de Montecierzo کارخانه شراب سازی خانوادگی واقع در ساختمان بزرگترین آسیاب آرد شمال کشور که رها شده بود و در زمان جنگ داخلی به عنوان زندان مورد استفاده قرار گرفت و توسط خانواده بازیابی شد. لوزانو-ملرو برای انجام رویای خود: راه اندازی کارخانه شراب سازی.
این گونه بود که با دستان خود بنا را که نمونه بارز توسعه صنعتی منطقه بود مرمت کردند و شروع به تولید شراب های مرغوب خود کردند. آنها در حال حاضر دارند 13 مرجع در بازار ، شراب هایی که در آنها تولید خود را 100٪ از مزرعه و تاک تا زمانی که به بطری های آنها می رسد کنترل می کنند.
و ما گفتیم که آنها رنگ صورتی را می فهمند، زیرا آنها "پاپ آپ" صورتی، که از طریق برداشت شبانه، پرس سرد و تکنیک خونریزی به دست میآیند - به همین دلیل است که به آنها گل سرخ میگویند، زیرا زمانی است که پوست انگور برای دادن رنگ به آن گریه میکند. برای دومین سال متوالی، به عنوان بهترین شراب رز D.O. ناوار.
همچنین Merlot 100% آن در سال 2018 در رده شراب های قرمز با چوب مستحق دریافت همین جایزه بود.
علاوه بر این، آنها در تهیه ورموث - مانند قبل - در ناوارا با چهار سال در بشکه پیشگام بودند. آنها اظهار نظر می کنند: "ما تظاهر نمی کنیم که یک نفر بیشتر هستیم". و البته که نیستند. اگر از شراب سازی بوتیک آنها بازدید کنید، می توانند همه اینها و خیلی بیشتر را به شما بگویند. آ آنها روزانه باز هستند و هر بازدید با چشیدن شراب آنها به پایان می رسد.
اگر هنوز میخواهید درباره شرابهای این منطقه اطلاعات بیشتری کسب کنید، یک مزه را در آن رزرو کنید هجده درجه یک اتاق مزه مغازه، فضایی که توسط یانا ویلا ، فارغ التحصیل رشته شراب شناسی و خبره بزرگ دنیای شراب.
میتوانید امتحان کنید، بپرسید، بخرید... و نه تنها شراب، بلکه آبجو و ورموت نیز درست کنید. برخی از مزه ها با سیخ سبزیجات، برخی دیگر با پنیر و ورموت با بمب، مارمولک و موشک همراه است. طرح تضمینی
Ribera de Navarra نیز نفت است. و یکی از شمالی ترین مناطق اروپا است که در آن تولید می شود EVOO ، که همه چیز را در اینجا از سایر مناطق تولید بزرگ متفاوت می کند.
روغن آرتاجو همه در یک است. این را می گوییم چون کارخانه روغن گیری خودش در مرکز زیتون قرار دارد. همه چیز بیرون می آید و در همان جا تولید می شود. بیشتر است، آنها از سال 1780 در این مزرعه نفت تولید می کردند ، با توقف در زمان.
در سال 1998 بود که فعالیت خود را با کشت مهم 85000 درخت آربکینا از سر گرفت. امروزه بیش از 200000 و 12 نوع زیتون دارند. برای کشف تمام اسرار آنها می توانید به آنها سر بزنید و از چشیدن روغن های استثنایی آنها لذت ببرید.
بازدید موظف: باردناس رئالز ناوارا
حتما بارها آنها را دیده اید. بله، آنها صحنه فصل ششم بوده اند بازی تاج و تخت . آنها نیز از مامور مخفی آنکلتو و حتی از 007 دنیا هرگز کافی نیست . اما آیا می دانستید که آنها در اسپانیا نیز چیزی منحصر به فرد هستند؟ این یک ذخیرهگاه زیستکره با مساحت نزدیک به 42000 هکتار از مناطق بیابانی و اشکال پیچ در پیچ، درهها، هواپیماها و هوای طبیعت است.
در واقع، Bardenas Reales de Navarra دارای سه منطقه کم و بیش متمایز است. منطقه معروف به سفید به دلیل غلظت بالای نمک و گچ که به آن ظاهری سفید رنگ می دهد. هواپیما ، جایی که تنها محصولات موجود در پارک طبیعی قرار دارد. و باردنا سیاه، به این دلیل که پوشش گیاهی بیشتری دارد و ظاهر تیره تری دارد.
باردناس رئالس، ناوارا
در مجموع حدود 420 کیلومتر مربع. برای کنکاش در این گسترش تقریباً بینهایت، میتوانید بازدیدهای پیشنهادی توسط سازمان را منعقد کنید شرکت راهنماهای باردناس ، اولین در منطقه و با تجربه ترین.
همین بس که به مدار معمولی محدود نمی شوند، بلکه آنها عمیق تر به پارک می روند و شما را به مکان هایی می برند که هرگز تصور نمی کردید بتوانید از آن دیدن کنید.
و بله، آنها شما را نیز برای دیدن خواهند برد Castildetierra، معروف ترین تپه در Bardenas . مسیرهای آن حدود چهار ساعت طول می کشد که در آن علاوه بر طبیعت دیدنی، با تاریخ، جانوران و گیاهان یکی از بزرگترین گنجینه های ناوارا آشنا خواهید شد. مسیرها را می توان با دوچرخه های کوهستانی 4×4 یا برقی انجام داد.
Bardenas Reales: بله یا بله شما عاشق خواهید شد
بدون شک یکی از خاص ترین بازدیدها همین است "گرگ و میش باردنا" که قبل از غروب خورشید شروع می شود و در آن نور در صورت امکان، منظره را حتی بیشتر ماوراء طبیعی می کند.
توقفی در مسیر؟ همیشه در ماشین حمل غذا کارلوس و سیلوانا، کلبه نان و شکلات واقع در لبه پارک و مکانی عالی برای نوشیدن آبجوی دست ساز، مانند ایپا سانتا آنا و خوردن یک تاپا از چیستورا یا هر یک از نان تست های طبیعی آن.
اگر در اولین لحظه ای که با باردنای واقعی روبرو می شوید آدرنالین شروع می شود، اگر در یکی از مسیرهای باگ ارائه شده توسط Activa Experience ثبت نام کنید، این کار حتی بیشتر خواهد شد. آنها Bardenas را کشف می کنند، اما همچنین آنها بیشتر از تعطیلات جالب ترتیب می دهند ، مانند جایی که در آن نیروها را با آن ملحق می کنند شراب سازی Malon de Echaide ، تجربه ای که شامل مسیری در میان تاکستان ها، چشیدن طعم در دل طبیعت و بازدید از شراب سازی است. آنها همچنین مناطق مجاور مانند مزرعه چشمگیر درختان زیتون باستانی را کشف می کنند Alto de la Muga یا Tarazona ، بین دیگران.
خرید کنید و در تودلا بخوابید
Tudela با نقطه شیک خود شما را شگفت زده خواهد کرد، چیزی که ما انتظار نداشتیم در شهری با 35000 نفر جمعیت پیدا کنیم. راهنمای ما برای این تور جالب هستند خواهران و شهر (ایدویا و سوزانا)، دو خواهری که بهترینهای شمال (دونوستیا و زاراتز) را کشف میکنند و در حال حاضر در حال آمادهسازی راهنمای جامعی برای شهر هستند.
تودلا چه چیز جالبی دارد؟ بدون شک ناز Sueños de Carlota (فروشگاه یک پرستار حرفه ای که شروع به ساختن ملافه برای فرزندانش کرد و اکنون یکی از طراحان مورد تقاضا در این زمینه است).
همچنین تداوم پروژه Mare Complementos، پروژه ای که به عنوان یک نمایشگاه شروع شد و اکنون به آن رسیده است فروشگاه خود با انواع لوازم جانبی، و همچنین یک "کاخ مد" که در آن طرح های منحصر به فرد (سرپوش، کیف، جواهرات ...) ایجاد می کنند.
هوای باردناس، ناوارا
شرکت ما را فتح کرد بوندزیان ، با مارتا بوندزیو جسور در راس، که اگرچه کار خود را به عنوان دکوراتور شروع کرد، اما انتخاب کرد. شخصی سازی کالسکه کودک و اکنون یک سری لوازم جانبی برای کالسکه های Bugaboo دارد. تودلانو نیست که مقاومت کند.
اگر میخواهید اقامت شما در تودلا بهترین از بهترینها باشد، میتوانید درست در مرکز شهر، در AC Hotel Tudela City یا در یکی از منحصربهفردترین هتلهای منطقه، ** Aire de Bardenas **، یک اقامتگاه شیک در پارک ملی که محل اقامت در مکعبها یا حبابها را پیشنهاد میکند، بدون هیچ چیز دیگری در اطراف آن جز شکوه و نشاط یک چشمانداز غیرمعمول. .
تودلا فرهنگ و دستور کار فرهنگی آن است
شما نمی توانید از تودلا عبور کنید و فرهنگ آن را جذب نکنید. آنجا زندگی می کردند یهودیان، مسلمانان و مسیحیان و بسیاری از چیزهایی که امروز می بینید شاهدی اجتناب ناپذیر از یک دوران است.
کلیسای جامع دیدنی آن، اختصاص داده شده به ماریا سفید، این مسجد قبلاً یک مسجد بود و چندین مکان دیدنی را در اختیار ما قرار میدهد، از کلیسای کوچک باروک سانتا آنا تا Puerta del Juicio آن، پورتالی با تاریخچهای با انبوهی از وسوسهها که در آن نجاتیافته و نفرین شده نشان داده میشود.
تودلا فرهنگ است
تو باید خودت را به خاطر او از دست بدهی محله قدیمی یهودیان قدم زدن در اطراف میدان فوئروس و بازدید کنید خانه دریاسالار یکی از دلپذیرترین بناهای معماری مدنی رنسانس که امروزه به مقر بنیاد ماریا فورکادا تبدیل شده است و در اتاق های خود نمایشگاه را ارائه می کند. خروج سباستیا سالگادو تا پایان ماه مه.
پسران از تودلا مرا می سازد کارشناسان تورهای با راهنما در شهر اما انتظار نداشته باشید که فقط بازدیدهای تاریخی داشته باشید، بلکه مسیرهایی در شب، در امتداد دیوارها، غذا و برخی با کمی چاشنی، همانطور که از نامش پیداست، داشته باشید.
هر دو سال یکبار، تودلا به یک مکان مرجع تبدیل می شود نقاشی دیواری معاصر و شهری با تشکر از جشنواره آوانگارد ، که بهترین هنرهای شهری بین المللی را گرد هم می آورد تا شهر را زیباتر کند.
قرار بعدی در سال 2020 خواهد بود ، اما در این بین می توانید a نقشه در دفتر گردشگری و مرتبط ترین بخش ها را خودتان مرور کنید، مانند قطعات بلو، C215 یا مک.
از 6 تا 9 ژوئن، چاپ دوم چه می آید ، جشنواره ای که به عنوان نقطه ملاقات صنعت سمعی و بصری و اطلاع دهندگان فیلم عمل می کند تا بین جشنواره فیلم کن و CineEurope، آنها بتوانند در مورد آنچه در نیمه دوم سال 2019 در راه است بحث کنند. اگر می خواهید بدانید چه خبر است. که در تودلا (فراتر از سبزیجات) می توانید تمام برنامه نویسی را در خود ببینید برنامه Tudela Culture .