در اینجا دستور تهیه لقمه های خوشبختی مادر مخمر آمده است.
نانوایی های مخمر مادر مدتی پیش آنها در صبحانه مادریدی ها جای خود را به دست آوردند. مواد اولیه زیست محیطی و پایدار آن آنها را به شهرت تعریف شده به ویژه برای تولید صنایع دستی . مانند همه شیرینی های شما، در کریسمس آنها همچنین به Roscón de Reyes تغییر دادند : اندازه آن را به یک فرمت فردی کاهش داد تا از آن در هر مکان و هر زمان لذت ببرید. نتیجه؟ نیش Roscón یا rosconcitos که باعث می شود کسانی که دندان شیرین دارند سر خود را از دست بدهند.
این لقمه های شادی پر می شوند، همانطور که سنت حکم می کند، از خامه، اما آنهایی از ترافل نیز وجود دارد. اندازه آن مطابقت دارد سوراخ مرکزی Roscón معمولی، مناسب برای یک نفر . آنها را می توان از قبل در هر یک از موسسات آنها خریداری کرد (برای کسانی که بی تاب هستند و در روز مورد انتظار نمی رسند) و آنقدر زیبا هستند که گاهی اوقات خوردن آنها شرم آور است. در این فرصت، Natural Bakery مادر مخمر نیز خواسته است دستور پخت ویژه خود را به اشتراک بگذارد ، به همین دلیل در ماه های اخیر آشپز کوچولو شده ایم. بیایید آن را انجام دهیم!
خامه، ترافل، بادام، میوه های شیرین ...
عناصر:
- 450 گرم آرد
- 100 گرم شکر
- 25 گرم شکر اینورت
- آرد بادام 45 گرم
- 60 گرم شیر
- 2 عدد تخم مرغ
- 12 میلی لیتر رم
- 8 گرم نمک
- 60 گرم رب پرتقال یا لیمو (از خرد کردن میوه درست می شود)
- 80 گرم کره
- 20 گرم مخمر خشک
این دستور اسنک های Roscón است، اما می تواند دستور العمل برای شادی باشد.
آماده سازی:
1. انجام می شود اولین ورز دادن مدت زمان تقریبی 20 دقیقه با تمام مواد به جز کره، مخمر و شکر.
2. شکر را به خمیر اضافه کنید، سپس مایه خمیر را و سپس کره را کم کم به قطعات کوچک اضافه کنید. خمیر به طور کلی سفت است تا زمانی که کره را اضافه کنیم. کل فرآیند ورز دادن باید حدود 30 دقیقه طول بکشد..
3. خمیر را در یک کاسه بزرگ بریزید، تا کنید، با دستمال آشپزخانه بپوشانید و بگذارید استراحت کند. برای حدود یک ساعت.
4. وقتی فرآیند مخمر از قبل فعال شد، آن را به قطعات حدود 60 گرمی تقسیم می کنیم. آنها را به شکل توپ در می آوریم و می گذاریم تا تخمیر شوند روی سینی فر و نزدیک منبع حرارت تا اندازه آنها دو برابر شود (تقریباً 180 دقیقه).
5.با تخم مرغ زده شده رنگ کنید و آنها با لقمه میوه های شیرین، بادام و شکر تزئین شده اند.
6. حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید با پنکه (چون میخوایم پوسته بشه) و حذف میشن. یه دفعه بیرون سینی فر یه ضربه کوچیک میزنن که پایین نرن (بهش میگن ترسناک) و بس.
7. برای پر کردن آنها، صبر کنید تا خنک شوند و آنها را از وسط نصف کنید . آنها را می توان با خامه، ترافل، خامه و ... پر کرد.