پیتزای رومی جای خود را در مادرید می خواهد
نامیده می شود بانوی قلعه و آن پیتزای ستاره ای است پیتزا دونا ، رستوران جدید در منطقه Salamanca که آنقدر جدید است که هنوز یک ماه از عمرش نگذشته است.
منحرف نشویم مزه نرمی داره قارچ و مورتادلا با طعم خامه ترافل به عنوان پس زمینه، و رئیس کلوپ پیتزای منحصر به فرد Gourmet با منویی است که حول محور می چرخد پیتزا رومی، سبک، خوشمزه و ترد در لبه ها.
پیتزا لا دونا دل کاستلو
در ایتالیا سه نوع پیتزا کار می شود: ورونا که اگرچه دوست ندارند به آن می گویند، اما می شود پیتزای پفکی که با آرد کامل تهیه می شود. ناپلی ها ، که ما بهتر می شناسیم، با لبه های کمی پهن تر و جویدنی تر. و رومی او به Traveler.es توضیح می دهد که بسیار نازک و ترد است روبن لامازارس ، خالق، همراه با شریک و دوستش ادگار پیرو از پیتزا دونا
نازک بودن آن دقیقاً یکی از دلایل حضور کمتر پیتزای رومی در مادرید نسبت به پیتزای ناپلی است. "شما باید کنترل بسیار مهمی بر فر داشته باشید، فرقی نمی کند چوب باشد، گاز یا برق، زیرا آنقدر نازک هستند که می توانند شما را بسوزانند.» روبن توضیح می دهد.
در پیتزا دونا، آنها فر را به خوبی مدیریت می کنند و، با باز کردن درهای خود برای گسترش تنوع پیتزا در شهر، راضی نمی شوند، به پیشنهاد خود یک جایزه با کیفیت می دهند. «ما 72 ساعت با خمیر مایه و تخمیر کار می کنیم. اگرچه برای پیتزاسازان کار با آن پیچیده تر است، وقتی نوبت به خوردن و هضم می رسد فوق العاده است. ، توضیح.
آنها این 72 ساعت را انتخاب کرده اند «زیرا متخصصان تغذیه می گویند که هر گونه اثری از قارچ از مخمر ناپدید می شود. سپس، به محض ورود به معده، توده حل می شود.» مشخص می کند.
در پیتزا دونا آنها دستور العمل خود را دارند و در مراحل تدوین، علاوه بر ظرفیت برنامه ریزی و عکس العمل مورد نیاز برای کار کردن خمیر به مدت 72 ساعت، رقص برخی موادی که از ایتالیا می آیند.
انتظار نداشته باشید که دکور معمولی «تراتوریا» را پیدا کنید
از آرد گرفته تا سوسیس، گوجه فرنگی یا پنیر. همه چیز از ایتالیا وارد می شود به جز ژامبون یورک چون در آنجا کار نمی کنند. و کرم، برای همان. روی پیتزا اسپاگتی و کاربونارا بیکن و تخم مرغ ایتالیایی میریزند.»
نتیجه اختلاط دانش و محصول با کیفیت در پیتزا دونا می باشد نامه ای کوتاه اما کامل که در آن، علاوه بر پیتزاهای لذیذ، می توانید پیدا کنید سایرین با طعم های سنتی تر مانند مارگاریتا، 4 فورماژی یا پروشوتو ; یک پیشنهاد خوب از آنتی پاستی، انتخاب ماکارونی تازه و دسرهای خانگی.
چرا برو
زیرا همیشه یک پیتزا در انتظار امتحان است و در این مورد بله، La Donna del Castello به شهرتی که پیش از او بود زندگی می کند. مخلوط کرم ترافل، موزارلا، مورتادلا ترافل، قارچ، تخم مرغ و آرگولا را سابلیم کنید. "گوجه فرنگی ندارد زیرا گوجه فرنگی اسیدی تر است و ترافل می خورد." روبن توضیح می دهد.
ویژگی های اضافی
کار دکوراسیون زیبای طراح داخلی Elisa García Almoguera و محیطی که ایجاد می کند. انتظار نداشته باشید که محیطی آراسته پیدا کنید که در آن سفره های شطرنجی قرمز و سفید معمولی تراتوریا همه چشم ها را به خود جلب کند.
ما ایدههای نیویورک را اتخاذ کردهایم زیرا **نیویورک پایتخت پیتزای جهان است:** تعداد پیتزاها در آنجا از هر شهر بزرگ ایتالیا بیشتر است. علاوه بر این، از آنجایی که مهاجرت ایتالیایی بسیار زیاد بوده است آنها تجدید شده اند» روبن منعکس می کند.
«می خواستیم بیاوریم مفهوم یک پیتزا فروشی پویا و معمولی و نه چندان یک تراتوریا. . و در آن پویایی و بی خیالی وارد مثلاً دیوارهای آجری نمایان می شود که با آن پوشیده شده است انواع پوسته پیتزای چوبی با رنگ های زیبا ; میزهای چوبی با صندلی های صنعتی، کوسن های نرم و حتی یک وان حمامی که سالها در محل بود و گارسیا آلموگوئرا تصمیم گرفت آن را نگه دارد، دادن حس کنجکاو و بدیع به حمام.
و بله، در حمام یک وان وجود دارد
نشانی: Calle de Castelló, 1 نقشه را ببینید
تلفن: 91.026.89.96
برنامه: همه روزه از ساعت 13:30 تا 16:30؛ و از ساعت 20:30 الی 23:30
نصف قیمت: 18 - 20 یورو