افسانه ای: تخم بلدرچین و ترافل سفید
بیضی شکل (و نه گرد)، نازک (و نه جویدنی)، ترد (و نه نرم)، همانطور که در Umbria ساخته می شوند و روی تخته های چوبی سرو می شوند. آنقدر سبک هستند که تقریباً بدون اینکه متوجه شوند خورده می شوند. خوراکی با موزارلا، تخم بلدرچین، ترافل سفید و چیپس سیب زمینی، شاید غذای خاص آن باشد. ، که تقریباً همه (آگاهان و کسانی که به خود اجازه مشاوره می دهند) با آن شروع می کنند. و سپس موارد دیگر وجود دارد، برای موارد زیر، در میان آنها ارزش دارد **سارداگنولا (گوجه فرنگی، موزارلا، سوسیس تازه، پکورینو ساردو، رازیانه وحشی و روغن مرت) ** یا مارگریتا، مارینارا، روستایی، گاهی دست کم گرفته می شود، اما همیشه موفق است.
پیتزای تازه صبح!
در کنار سایر غذاهای سنتی، به غیر از پاستاهای دست ساز، سالادها، ریزوتو و برخی غذاهای گوشتی مانند ویتلو توناتو، کوتلتا دون لیساندر یا گوش ماهی آلا نونا... جاذبه بزرگ دیگر دون لیساندر همیشه مردانا بوده است آن پنیر لطیف و خامه ای تازه، تقریباً شبیه کره (همانطور که از نامش پیداست) که با وارد کردن چاقو روی بشقاب فرو می ریزد و درست مثل ترافل در فصل، مستقیماً از ایتالیا آورده می شود.
این همان چیزی است که فضای جدید شما به نظر می رسد
تا به حال برای امتحان کردن آن، لازم بود به یک مکان کوچک در خیابان اینفانتا مرسدس ، ساده و با انگیزه کمی فراتر از خوراک شناسی، که برای عظمت آشپزی آن بسیار کوچک (به تمام معنا) بود. این حرکت خیلی دور نبوده است: دون لیساندر جدید به سختی از همان خیابان، نزدیکتر به میدان کاستیا، چند شماره بالا رفته است. اما تغییر مورد توجه قرار گرفته است. و به خوبی مورد توجه قرار گرفته است.
پیتزاها و مردانا هنوز هم دیواهای پیشرو هستند، اما اکنون آنها این کار را انجام می دهند یک فضای بسیار بزرگتر و راحت تر، با یک فضای بار و یک تراس باز در تمام طول سال . علاوه بر این، منو نیز رشد کرده است، به خصوص در بخش پاستا، هر دو خشک (اسپاگتی گرانچیو د ماری، ریگاتونی آلاماتریسیانا بیانکا، بوکاتینی آلاماتریسیانا، گنوکتی آلا بولونیز، فارفاله آلا نورما، گراگنیا با سالسیچیا یا اسپاگتی آل کارتوچیو) به عنوان تازه (اسپاگتی فونگوله و gnocchi خانگی). در لیست شراب، حضور غالب شراب های ایتالیایی.
Spaghetti al Cartoccio: خرچنگ نروژی، میگوی قرمز، خرچنگ، صدف، صدف و بچه ماهی مرکب
گونزالو ورناچی، سرآشپز شما، دستور تهیه اسپاگتی کاربونارا گلدوزی، که با تخم مرغ خام، فلفل سیاه آسیاب شده و پکورینوی رنده شده آن به میز ختم می شود. ; ماکارونی پر شده، مانند تالیاتل پریری (با ترافل سیاه، فوی گراس و روغن ترافل) یا کوادراتی دی سیرلوین قدرتمند با سس پارمزان که به مدت 22 ماه دم کرده است. آنتی پاستی ها هم مثل کاپوناتا با تخم مرغ های آزاد روی سبزیجات ناامید نمی شوند و نه خوشمزه. کروکت سالامی گربه، گرد و خانگی که همیشه در منو نیست.
برای آنها و سایر پیشنهادهای زودگذر به همان اندازه غنی، باید به آنچه گونزالو هر روز پیشنهاد می کند توجه کنید. البته در حد اعتدال، تا جایی برای دسرهایی که در میان آنها تیرامیسو کم نیست یا پاناکوتای نرم و سبک که سر سفره هم تمام می شود روی کاغذی که روی آن ریخته می شود یا سایر کاغذهای کمتر رایج مانند بابا الروم، شانتیلی با شربت تمشک یا پانجلاتو.
میدان سیرفله
ویژگی های اضافی
تراس در تمام طول سال باز است و سفارشات بیرون بری را نیز انجام می دهند. می توانید ماشین خود را به مدت دو ساعت به صورت رایگان در پارکینگ بگذارید
در داده ها
نشانی: خیابان اینفانتا مرسدس 92
تلفن: 91.570.92.90
برنامه: یکشنبه ها برای شام و دوشنبه ها تمام روز تعطیل است
نصف قیمت: بین 35 تا 40 یورو برای هر نفر
پاناکوتا شکلات سفید