مکان جدید، منوی جدید ... هنوز نامی نیست.
همانطور که ما تغییر کرده ایم. درست دو سال پیش، زمانی که Noname Bar افتتاح شد، مادرید هنوز در حال بیدار شدن از تلفیقی بود، غذاهای پرو را کشف کرد، و جای پایی در غذاهای ژاپنی پیدا کرد. در سال 2016، زمانی که Noname Bar افتتاح شد، مفهومی که سازندگان آن در طول اقامت خود در میامی و سفرهای خود به آمریکای لاتین آموخته بودند، آنقدر عجیب بود که آنها تصمیم گرفتند نام او را "بدون نام" بگذارند.
تنها دو سال بعد، صحنه مادرید دنیای جدیدی است پر از پیشنهادات و پیشنهادات از سراسر جهان، ترکیبی و غیر مخلوط، سنتی، آوانگارد. و Noname Bar لحظه را غنیمت شمرده است نقل مکان در محله دیگری از پایتخت، در سالامانکا، با منوی جدید، دکوراسیون جدید، اما وفادار به مفهومی که در آن پیشگام بودند.
آبی و سبزی که دریا را به یاد می آورد.
"Noname جدید نشان دهنده یک تحول در همه جنبه ها است" یکی از سه شریک موسس، بنجی آپاریسیو، توضیح می دهد. زمانی که Noname را در سال 2016 افتتاح کردیم، مفهومی که میخواستیم درباره آن بیان کنیم همجوشی ژاپن-پان آمریکا نه وجود داشت و نه تصوری که ما از مکانی معمولی و تجربی داشتیم. در حال حاضر، پیشنهاد غذا در مادرید بسیار گسترده تر است و این مفاهیم در حال حاضر وجود دارد، اگرچه هیچ کدام مانند Noname، ما موفق شده ایم ماهیت را از روز اول حفظ کنیم و غذاهایی بسازید که امروزه به کلاسیک تبدیل شده اند ”.
ژاپنی-پان آمریکایی، همجوشی ستاره.
در قسمت غذا، در نونام آنها ظروف ستاره ای را از مکان قبلی نگه می دارند و تازگی ها را معرفی کرده اند. در میان اولین ها، غذاهایی که هر مشتری دائمی Noname قبلی همچنان در مکان جدید خود پیدا می کند، هستند برنج چسبنده استیک تارتار، سالاد Noname، همبرگر Waygea یا هات داگ دم گاو. در میان ثانیه ها، تازه ها، همه دستور العمل های آماده شده است در روباتا، قطعه مرکزی یک آشپزخانه بزرگتر، به سبک صنعتی و در نمای محل عبور آنها “ماهی روز و گوشت مرغوب، گوشت خوک ایبری”.
آپاریسیو اصرار میورزد: «Noname منحصربهفرد است، زیرا هیچ نامی وجود ندارد که هر چیزی را که در درون اتفاق میافتد توصیف کند، این بیان غیرقابل توضیح است». آنها مجبور بودند این نام را حفظ کنند تا ماهیت آن حفظ شود زیرا اگرچه این مفهوم از قبل برای غذاخوری امروزی مفهوم واضح تری است، اما هنوز می خواهند تفاوت را در موقعیت جغرافیایی جدید آن، "یکی از شریان های خوراکی و تفریحی مادرید" بیابند.
جزئیات دریایی در سراسر.
فراتر از حرف، آنها همچنان از دو جهت با هم تفاوت دارند، از یک سو، برنامه بی وقفه شما هر روز از نه صبح باز است، آنها صبحانه با تخم مرغ بندیکتین، نان تست آووکادو یا کلوچه ارائه می دهند. Y نوار شما برای آن لحظات بین وعده های غذایی، قهرمان مطلق می شود.
آپاریسیو توضیح میدهد: «در Noname جدید، میخواهیم به نواری که در ورودی اداره میشود، اهمیت دهیم. در قدیم، روی زمان جام تمرکز داشت، اما اکنون میخواهیم برنامهای بدون توقف داشته باشد. از همین رو، یک قسمت برای خوردن طراحی شده است، با الهام از بارهای معتبر ژاپنی و قسمت دیگر برنامه باز و آماده برای لذت بردن در هر زمان است. در طول روز از صبحانه تا بسته شدن، ایده این است که پویاترین منطقه رستوران باشد.
مثل آشپزخانه یک زیردریایی...
در نهایت، تمدید نهایی Noname از دست طراح داخلی مارتا د لا ریکا، که وظیفه احترام به ذات را بر عهده داشته است، اما آن را به روز می کند و آن را با مکان جدیدش تطبیق می دهد، و عموم بزرگسالی که در اینجا حرکت می کند. آبی، سبز و بسیاری از جزئیات دریایی آنها غالب هستند زیرا محصولات دریایی همچنان در خط مقدم پیشنهادات معده قرار دارند. لحن تاریک و مرموز از آن بی نام نیز.
"این یک محلی است راحت تر آپاریسیو می گوید: «ما می خواستیم یک برادر بزرگتر از مکانهای قدیمی، پیچیدهتر و برای عموم متفاوت».
ظروف بار و میز.
چرا برو
چون نوار Noname قدیمی را میشناختید، همچنان آن را دوست خواهید داشت. و اگر نمی دانستید، می توانید از قبل آن را پیدا کنید.
ویژگی های اضافی
را دسرها، برخی از الهامات ژاپنی، ستاره های منو هستند.
میزهای مرتفع، میزهای کم ارتفاع، بار... تمام روز باز است.
نشانی: C/ Claudio Coello, 27 نقشه را ببینید
تلفن: 670 088 427
برنامه: دوشنبه تا چهارشنبه از ساعت 9 صبح تا 1 بامداد پنجشنبه تا ساعت 14:00 و جمعه و شنبه تا ساعت 14:30.
اطلاعات اضافی برنامه: یکشنبه شب تعطیل شد
نصف قیمت: 35 یورو