طعم های سنتی در معابد جدید غذا
تابستان به پایان رسید و وقت آن است که به حساب بیاوریم. برخی از رستوران ها از این ماه های افزایش هجوم گردشگران برای فیلمبرداری از پیشنهاد خود استفاده کرده اند. چند ماه پیش افتتاح شد ، و برای زمستان شتاب کسب کنید.
برخی دیگر نیز به نوبه خود این زمان را به آماده سازی اختصاص داده اند راه اندازی آن برای فصل جدید
به هر حال هر دوی آنها کسانی هستند که پاییز امسال مردم را به حرف زدن وادار می کنند. خبر اضافه شد به چشماندازی که در گالیسیا در سالهای اخیر رشد خود را متوقف نکرده است و مهمتر از همه، این است که از شهرهای بزرگ فراتر رود، در سراسر قلمرو گسترش می یابد.
گوش ماهی از میخانه Apracería
این مسیر ما از طریق برخی از نوآوری های خوراکی در گالیسیا که قول می دهد بازگشت به ریتم پاییز را بسیار قابل تحمل تر کند.
** 55 قدم (کورونا) **
آنها به سختی باز می شوند چهار ماه و آنها قبلا به عنوان یکی از شگفتی های بزرگ برای پاییز تایید شده اند. یک زن و شوهر: او، اهل کورونیا، در اتاق. او مجارستانی در آشپزخانه . این کل تیم است.
با این، یک کباب پز و یک مسیر که از میان برخی از رستوران های بزرگ در نیمی از اروپا می گذرد، یک پیشنهاد در حال تغییر طراحی شده است. تازه و بسیار خوشمزه درست شده که در این مکان کوچک تنها با پنج میز در یک پرتاب سنگ اسکان پیدا می کند میدان ماریا پیتا
** نمک نمک (کورونا) **
فرناندو آگرزار سالهاست **یک ستاره میشلن در آس گارزاس**، در ساحل مالپیکا، رستورانی که ترکیبی از غذاهای کلاسیک از دستور العمل های گالیسی با آشپزخانه شخصی تر
دقیقاً سنتیترین جنبه پیشنهاد او، آن چیزی که بر اساس آن است caldeiradas، غذاهای برنجی، salpicones و دیگر آماده سازی های بی انتها در ابتدای تابستان به تفرجگاه رسید یک کورونا ، جایی که تنها در چند ماه خود را به عنوان مکانی برای در نظر گرفتن برای لذت بردن از یک کتاب دستور العمل کلاسیک که در آن سرآشپز و تیمش شکست نمی خورند.
خورش عقرب ماهی در سالیتر
** سینکسلو (فرول)**
توجه به فرول ، زیرا مدتی است که می دهد چرخشی به صحنه غذای آن. اگر محرک بزرگ بود راه انگلیسی ، تعداد کمی از نام ها اضافه شده است: بار جوزفا (از همان تیم O Camiño)، ** A Barcia Street Tapas، David Freire Bar، آشپزخانه کافه ونسا،** یکی از آن بارهای سنتی که در بین کسانی که صحنه غذای شهر را می شناسند، شناخته شده است.
یا سینکسلو، آخرین کسی که وارد شد، یک مکان ساده (دقیقاً به معنی sinxelo در گالیسی است) که پیشنهاد خود را بر اساس محصول محلی و بدون هیچ گونه عارضه غیر ضروری، به سرعت در حال جلب نظر مردم محلی است.
** جزر و مد (عسل)**
شما باید ایده های بسیار روشنی داشته باشید تا بتوانید در یک رستوران جرات کنید کارینو، شمالی ترین شهر اسپانیا، شهر دریانوردی که در زمستان به آن نمی رسد 4000 نفر سکنه
و با این حال وجود دارد کریستین سانتیاگو بریخو ، پس از گذشتن از نام های اسطوره ای غذاهای گالیسیایی (کازا مارسلو، آلبورادا...)، بازگشت به زادگاهش دفاع از این مکان کوچک، در نیمه راه بین تاپاس بار و رستوران، که پیشنهاد منطقه اورتگال را تجدید می کند، شمال شمال
** Balieiros (Corubedo) **
چیزی با اینها در حال رخ دادن است شهرهای کوچک ساحلی ، زیرا نسل جدید سرآشپزهای گالیسی بدون ترس به آنها باز می گردد.
این مورد است لارا و سوسو ، که پس از همکاری در پلیک خانه آنها تصمیم گرفتند رستوران Hostal Balieiros را بازسازی کنید ، کلاسیک در جاده فانوس دریایی این دهکده کوچک در کنار یک پارک طبیعی که والدین لارا چندین دهه است آن را اداره می کنند.
Tapería خط کلاسیک تری را حفظ می کند، اما این رستوران که قطعاً چند هفته پیش شروع به کار کرده است، به عنوان مرجعی برای غذاهای معاصر پیشنهاد شده است. منطقه O Barbanza از طریق ظروف مانند بونیتو مانند چغندر، بادام هندی و کیپر؛ گوش ماهی با کرفس و کینوآ یا ماهی خال مخالی با استخوان های ترد و گل گاوزبان.
** کشاورزی (لاکس) **
به مدرک بیشتری نیاز دارید که غذاهای روستای ساحلی در حال اختراع مجدد هستند؟ خوب، A Pracería وجود دارد، مکان دیگری که چند ماه است در قلب Laxe در حال اجرا است. یکی از جذاب ترین شهرهای کوستا دا مورته , در کنار ** Casa do Arco معروف آن .**
غذاهای محلی، دیگر هیچ ادعایی نیست چه چیزی را خوب تغذیه کنیم (در واقع، این رستوران ادعا می کند که Taberna Marinera است) و به روشی خاص پیشنهاد رستوران های منطقه، عمدتا کلاسیک را تجدید می کند.
اختاپوس با پوره سیب زمینی از Apracería
** مرنزائو (هوشیار) **
پس از چند سال در مکانی با موقعیتی بی نظیر، در کنار منظره دیدنی As Cadeiras ، رستوران Merenzao چند ماه پیش نقل مکان کرد به امکانات کارخانه شراب سازی پترون، در روستای دواد ، جایی که او از بهار استفاده کرد و انگیزه جدیدی به پیشنهاد خود داد.
اکنون، با اتاقی که شما را راحتتر میکند، آشپزخانه راحتتر و تراس واقعاً زیبا، رستوران وارد مرحله جدیدی میشود. بدون اینکه خط تحقیق خود را از کتاب دستور العمل و نزدیکترین محصولات رها کنید.
و چند یادداشت در مورد سانتیاگو
آنها در حال دم کردن هستند، هنوز تاریخ افتتاحیه ندارند، اما قول می دهند پاییز امسال دو تا از افتتاحیه ها شوند. از یک طرف تیم خانه مارسلوس تابستان امسال اعلام کرد که افتتاح خواهد شد یک مکان جدید در هفته اول آگوست.
این پیشنهاد به نوعی شبیه به پیشنهادی است که آنها **در میخانه ژاپنی-گالیسیایی** خود در سال های اخیر تمرین می کردند، اما در صورت امکان با یک خط معمولی تر. در نهایت کار به تعویق می افتد، اما همه چیز دارد آماده باز شدن در هر زمان
افتتاحیه عالی دیگر در شهر، و مطمئناً یکی از برجسته ترین در صحنه گالیسی، برای ماه های آینده این نام از پپه سولا گرفته شده است.
سرآشپز اهل پونتودرا در مایل طلایی غذاهای کامپوستلا فرود می آید Rua das Ameas که در حال حاضر **دو محل تیم Abastos 2.0** را دارد. رستوران لوم لوسیا فریتاس پر ستاره یا پیشنهاد از قهوه آلتامیرا ، در میان دیگران.
او می گوید که پروژه او در اوایل پاییز افتتاح می شود. این یک مکان غیررسمی تر خواهد بود، با یک بار و چند میز جداگانه، ظروف برای اشتراک گذاری، معمولی ". او ادامه می دهد: «ما نمی خواهیم به کلیشه ها بیفتیم. «چیزی بومیتر، اگرچه یک چشمک وجود دارد. شراب فقط از گالیسیا، با مقداری شری و شامپاین ”.