در دنیای بسته بندی های زیست تخریب پذیر، زیبایی در تضاد با پایداری نیست
رستورانهایی که ما آنها را میشناسیم، حداقل در حال حاضر از بین رفتهاند. موسسات غذا و خوراکی که به دلیل مقررات بحرانی که یا به آنها اجازه باز کردن را نمی دهد یا فضای موجود را بسیار محدود می کند، برای زنده ماندن در این مواقع، تقریباً لزوماً به تحویل و تحویل روی آورده اند. و در حال حاضر چه اتفاقی می افتد با ظروف پلاستیکی و یکبار مصرف?
با این مدل کسب و کار جدید، ظروف یکبار مصرف ، که همین دو ماه پیش بسیار مورد اهانت قرار گرفت - و بسیاری از آنها در سپیده دم ناپدید شدنشان - هستند زندگی یک احیاء و نه تنها در بخش هتل: طبق داده های Ecoembes، از 14 مارس، ظرف زرد تا 15٪ بیش از حد معمول زباله دریافت کرده است.
را دستکش و ماسک ساخته شده با این ماده بازیافت نمی شود، اما بله - اگرچه نه به طور کامل - بسیاری از ظروف یکبار مصرفی که غذا در آن قرار می گیرد . این قالب، به دلیل بهداشت "ظاهری" آن - اگرچه، در تئوری، یک قالب قابل استفاده مجدد به همان اندازه ایمن است. اکنون بسیار بیشتر انتخاب شده است توسط شهروندان نسبت به چند ماه پیش، واقعیتی که به آن بسته شدن سطوح "جایگزین" که در آنها ظروف سازگار با محیط زیست استفاده می شود اضافه شده است.
منظره خطرناک است همانطور که Greenpeace محکوم می کند، "اگر درصدهای بازیافت قبلا پایین بود، بحران سلامت ممکن است این ارقام را حتی بیشتر کاهش دهد". وضعیت فعلی، به گفته سازمان غیردولتی، جداسازی دستی در کارخانه های تریاژ را لغو کرده است ، که ظروف را برای بازیافت بعدی متمایز کرد. بنابراین، مواد کمتری بازیافت میشوند و بنابراین، زبالههایی که برای دفن زباله و سوزاندن به مقصد میروند افزایش مییابد.»
به نظر می رسد که جنگ علیه پلاستیک های یکبار مصرف به سمت معکوس می رود
بخش مهمان نوازی و جایگزین های پایدار آن
علیرغم تلاشهای سازمانهایی مانند صلح سبز فوقالذکر، که از سوپرمارکتهای اسپانیایی خواستهاند تا متعهد شوند. با کاهش پلاستیک در قفسه های آنها، حقیقت این است که، امروزه، سطوح بزرگ عملا جایگزین مناسبی برای کاهش آلاینده مواد ارائه نمی دهند.
با این حال، در بخش هتلداری، مواد قابل بازیافت و حتی کمپوست بیشماری با کیفیت بالا در حال ظهور هستند، بنابراین به نظر میرسد این بخش به طور انبوه در دنیای تحویل با عواقب کمتری برای محیط زیست آغاز شود. "در حال حاضر، در بازار وجود دارد انواع بسته بندی کاملا زیست تخریب پذیر ، ساخته شده از نیشکر، مقوا، فیبر گندم و نشاسته ذرت. آنها را می توان منجمد، گرم کرد، و حتی برخی را می توان پخت. دیوید راموس، رئیس فروشگاه لوازم پذیرایی پایدار Klimer که شاهد افزایش 300 درصدی سفارشات در هفتههای اخیر بوده است، توضیح میدهد که ما حتی قابلمههای بزرگ 1.5 لیتری داریم که میتوانند یک میز جشن را آراسته کنند.
در این زمینه، شرکتهای ظروف یکبار مصرف مانند Cookplay نیز از شرایط فعلی برای عرضه بستهبندیهای زیست تخریبپذیر و طراحیشده مانند مجموعه اخیر EKO Bowl خود استفاده میکنند. بنابراین، پیشنهاد بسیار متنوع است، به طوری که انتخاب آن سخت است آنا ویکاریا و فده آیلون، صاحبان La Casa del میگویند: «ما صدها قیمت، صدها ماده را مقایسه کردهایم... فرض این است که باید یک ظرف کاملاً مهر و موم شده باشد: کیفیت هرمتیک آن چیزی است که بیشتر ما را نگران کرده است. رستوران Perro در مالاگا.
پس از 16 سال با کسب و کار آزاد موفق خود، آنها اکنون با این چالش روبرو هستند که مجبورند غذای خود را برای اولین بار آماده کنند، و این چالش پیچیده است: "وسواس ما در شروع این کار، که قرار است برای یک مدت و نه دقیقاً یک ماه، این است که ما باید آن را به خوبی انجام دهیم، به همین دلیل است که هنگام جستجو، گرایش ما به این سمت بوده است. سبز شدن که با نوع پیشنهاد غذایی ما همخوانی دارد».
در پایان، هتلداران تصمیم گرفتهاند از بستهبندیهای قابل بازیافت اجتناب کنند (زیرا فقط بخشی از آن قابل استفاده مجدد است) و بستهبندیهای قابل کمپوست (که کاملاً تخریب میشوند) را انتخاب کنند، بهویژه برای بستهبندیهای ساخته شده از الیاف گیاهی BeCompost. با این حال، همانطور که راموس با ذکر دلایلی از جمله اطمینان می دهد، این انتخاب توسط اکثر رستوران ها انجام نمی شود عدم آگاهی و تفاوت قیمت او توضیح میدهد: «مواد پایدار 10 درصد هزینه بیشتری دارند، اگرچه هر روز موفق میشویم کمی بیشتر از پلاستیکها با آنها مطابقت کنیم».
برای Vicaria و Ayllón، که هنوز باید اجاره کامل محل خود را در مرکز مالاگا بپردازند، قیمت ظروف کمپوستی که آنها انتخاب کرده اند تقریباً دو برابر ظروف پلاستیکی است ، تفاوتی که با این حال منوی شما را گران نمی کند. آنها تحلیل میکنند: «این واقعیت که ما ظرفها را نمیشویم، و اینکه پولی را برای لوازمی مانند ماشین ظرفشویی خرج نمیکنیم تا حدودی جبران میشود».
با نگاهی به آینده و با توجه به افتتاح فروشگاه اینترنتی خود در آینده که در آن علاوه بر وعده های غذایی، برخی از محصولاتی را که در محل خود ارائه می دهند -مانند شراب طبیعی یا سبزیجات ارگانیک- در آن به فروش خواهند رساند. به دنبال یک ماده پایدار برای استفاده از دستگاه آب بندی حرارتی شما (راموس به ما میگوید کلیمر، سینیهایی را میفروشد که سینیهای فیبر کاغذی را با یک سیمپیچ زیست تخریبپذیر میبندد).
دلیل آن این است که یک پوشش "حتی سفت تر" ارائه می دهد که از بروز مشکل غیرمنتظره نیز جلوگیری می کند: عدم وجود پوشش که هنگام ثبت سفارشات خود با آن آشنا شده اند. آنها در پایان میگویند: «آنها جداگانه فروخته میشوند و ما نمیدانیم به دلیل شکستن زیاد یا دلیل آن است، اما ظروف متعددی پیدا کردهایم که درب آنها تمام شده است».