آشپزخانه Álex Múgica، متعهد به نوآوری
حالا که فصل را شروع می کنیم به ناوارا فرار کنید و مسیری لذیذ را مشخص کنید که شما را با دنیا و خواسته های طاقت فرسا آشتی می دهد. لذت غذای خوب را با بهترین عکس های سرزمینی پر از تضاد مخلوط کنید و از آخر هفته خود نهایت استفاده را ببرید. انتخاب کردیم هفت رستوران پر از جذابیت بنابراین می توانید بهترین سبزیجات باغچه، اولین قارچ ها، خوشمزه ترین پنیرها و لطیف ترین گوشت را بچشید. هفت اتاق غذاخوری که مستحق استراحت هستند . پس از ادای احترام، اگر عذاب وجدان شما فعال شد، در مکانهایی قدم بزنید که برای قرنها روح آزاد پادشاهی ناوارا را به بهترین شکل تعریف کردهاند.
**1) آشپزخانه ÁLEX MÚGICA (PAMPLONA) **
سرآشپز ناواری الکس موگیکا نمی توانست مکان بهتری را برای افتتاح اولین رستوران خود انتخاب کند. اتاق غذاخوری قدیمی "لاس پوکولاس" در هتل نمادین لا پرلا. این رستوران به سبک تزئینی غذاخوری اصلی احترام می گذارد و مستقیم به چشمان خیابان افسانه ای استافتا نگاه کنید ، در قلب پامپلونا. اگر شما یک مجموعهدار حکایات هستید و دوست دارید بدانید که صدها چهره مشهور در طول سالها آن فضا را برای زندگی در علایق خاص خود انتخاب کردهاند، میتوانید از طریق هتل وارد شوید و به دلخواه بگردید. اگر از مسئول پذیرش هم بپرسید با یک درس درون تاریخی به خانه برمی گردید و خواه ناخواه روح همینگوی به شما هجوم می آورد. از منوی طعم الکس، ما آن را دوست داریم گوجه فرنگی منطقه ای پر شده با میگو، سالاد خرچنگ عنکبوتی گلدانی و بروشت سیلی کهنه شده با پنیر ترد و سیب . به یاد داشته باشید که شرط بزرگ محصولات فصلی است و Alex Múgica به طور فعال به تحقیق و توسعه با شرکت های مختلف پیشرو در بخش مواد غذایی متعهد است. کام شما از شما تشکر خواهد کرد.
**2) سی و سه (تودلا) **
اشتیاق به رنگ سبز بدون تقلب یا مقوا: این رستوران جذاب واقع در مرکز تودلا است سلطان سبزیجات فصل . در سال 1952 توسط ریکاردو و آنجلینز تأسیس شد، امروز این پسرش ریکاردو گیل و همسرش پیلار ویسنته هستند که با نوآوری در روش رفتار با محصولات و احترام یکسان برای هر خرید، همچنان از سنت خانواده دفاع می کنند. همه با رعایت سطوح کیفیت دقیق انتخاب می شوند. آنها باغ سبزی عالی و چندین باغ وفادار خود را دارند و نتیجه به طرز استادانه ای در آبدار بودن غذاهای آنها منعکس می شود. منوی طعم سبزیجات را از دست ندهید – دانه های تودلا اساسی هستند - دیگر هرگز نخواهید گفت که سبز خسته کننده است.
**3) قلعه GORRÁIZ (GORRÁIZ) **
اگر مال شما قاب های غیرقابل مقایسه هستند تجربه لذت بردن از یک شام سلطنتی در باشکوه Castillo de Gorraiz را از دست ندهید. مناظر فوقالعاده و غروبهای فراموشنشدنی هستند، اما زمانی که نورافکنها دیوارهای ضخیم چند صد سالهاش را روشن میکنند واقعاً احساس خواهید کرد. نیروی جادوی قرون وسطایی شیره معده شما را شاد می کند . شما در دستان بسیار خوبی هستید، در دستان برادران Díez de Ulzurrun، نسل چهارم رستوران های زنجیره ای که در Venta de Ulzama قدیمی و بسیار ارزشمند آغاز شد. شما از نتیجه دانش انباشته شده در مراقبت از ظروف آنها لذت خواهید برد که با دقت ارائه شده و اساساً غنی هستند. را سالاد کوهی گرم، با کبوتر، فوی و آجیل خوشمزه است ، همان هیک آنها در سس سبز.
**4) رودرو (پامپلونا) **
با یک ستاره جدید میشلن و بیش از چهل سال تجربه ثابت شده که طعم خوبی در دهان ایجاد می کند. رودرو به عنوان خلاق ترین رستوران در پامپلونا شهرت شایسته ای دارد . به محض اینکه نشستید می توانید آن را بررسی کنید. کولدو رودرو که به کسب و کاری که توسط پدرش راه اندازی شده است افتخار می کند، مصمم است طعم ها و بافت های جدیدی را از بهترین محصولات این سرزمین استخراج کند و ماموریت او غافلگیر کردن شماست. هیچ چیز آنطور که به نظر می رسد نیست، اما همه چیز آوانگارد است و ظرافت آمیزه های آن افق کام شما را وسعت می بخشد. از آنجایی که آنها به طور مداوم در حال تکامل هستند، منوی مزه بسیار توصیه می شود، اما اگر ترجیح می دهید که à la carte را انتخاب کنید، حتما صدف گرم و گرم را امتحان کنید. تند با گل گاوزبان و جلبک دریایی ترد یا کبوتر آرائیز با آبجو سیاه و بنبون ذرت.
ماهی قزل آلا وحشی ترشی شده در سرویچه قرمز، با کرفس و شربت لیمو ترش
**5) انکوری (پامپلونا)**
همانقدر که باسکی را نمیشناسید، فقط با شنیدن نام میتوانید تصور کنید که کارخانه شرابسازی در اینجا نقش اصلی را بازی میکند: برای تیم کاملاً روغنشده Enekorri، این بخش جدا نشدنی از غذا است. و شما بیش از 400 مرجع ملی و بین المللی را خواهید یافت (این فرصت عالی برای امتحان شرابهای سرتاسر جهان است) و توصیههای بالینی در مورد جفت کردن محصولات فصلی آنها، پای دیگر این بانک مورد علاقهترین لذیذهای پامپلونا است. از دست نده گل گاوزبان با cod kokotxas al pil-pil و جا برای دسرها بگذارید، از آن قدردانی خواهید کرد.
Enekorri: خیلی بیشتر از شراب
**6) زائر (پل LA REINA) **
اگر از طبیعت الهام گرفتهاید، دریغ نکنید، منطقهای بتنیوز رستوران هتل ال پرگرینو ، در Camino de Santiago، واحه ای از هارمونی است. اتاق ناهار خوری آن، صمیمی و روشن، قادر است تنها با پا گذاشتن روی آن، روح هایی را که بیشتر از همه تحت تأثیر استرس قرار می گیرند، آرام کند. سپس استقرار وسایل، و با ظروف با دقت فکر شده، ظریف و سبک ، برای طولانی کردن مکالمه بعد از غذا بسیار مناسب است، به خصوص اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که صاحبان آنها را مجبور کنید با شما سر میز بنشینند تا حکایت هایی را که سرگرم کننده تر و باورنکردنی تر هستند بازگو کنند. اگر چیزی که می خواهید این است که در غروب آفتاب اعتماد به نفس را زمزمه کنید، شما نیز در جای مناسبی هستید. Y در میان کلمات بسیار زیبا، فراموش نکنید که ترافل پودینگ سیاه آنها را با گلبرگ های گوجه فرنگی امتحان کنید.
هتل ال پرگرینو، طبیعت و غذا
**7) BETI JAI (AOIZ) **
اگر چیزی که واقعاً میخواستید این بود که در میان کوههای پیرنه سوار شوید، هوای تازه با بوی آویشن استشمام کنید و به بهانه ادای احترام به خودتان، درنگ نکنید، قدمهایتان را به سمت بتی جی هدایت کنید. در قلب پیرنه و بسیار نزدیک به مخزن ایتویز . هتلی با غذا و مناظر زیبا که در سال 1941 تأسیس شد. خانواده Iturri-Huerta شما را مورد توجه قرار خواهند داد. اجازه دهید که مجذوب فضای جادویی این گوشه پر از جذابیت شوید و خود را با خلاقیت های غذای آن لذت ببرید، جایی که بار دیگر محصولات فصلی و دستور العمل های سنتی با لمس خلاقانه مبتکرانه حکمفرما هستند. برنج خامه ای آنها عالی است و اگر ماهی دوست دارید، گوش ماهی برشته با ترافل سیاه را از دست ندهید. یا ماهی تن قرمز با پیاز کاراملی شده.
Beti Jai: یک هتل غذا شناسی با چشم انداز