Tiradito توسط Andra Mari & Co.
آندرا ماری و شرکت
ناخالص جدید شده است مرکز عصبی غذا . حرفه ای های pintxo پر جنب و جوش را وارد کنید زابالتا برای پایان دادن به این بار مدرن، جایی که تخته سنگ کروم فراوان است، امروز در شهر بسیار محبوب است. آندرا ماری محل مبدا محسوب می شود پینتکسو خوراکی و نمونههای شگفتانگیز این مفهوم نوار جدید هم خلاقانه و هم کاملاً خوشمزه هستند: مارچوبه تمپورا با سس رومسکو ، یک تفسیر مفرد از سیب زمینی براواس و کیک فوی با سبزیجات کبابی . اشاره به فرهنگ کشورهای اقیانوس آرام در هر دو منعکس شده است پیراشکی و تیرادیتو پرویی مانند کیک های ژاپنی آنها نینگیو یاکی.
سیب زمینی Bravas از Andra Mari & Co.
TXUBILLO
تابلوی ورودی که با حروف قدیمی بسیار قابل شناسایی نوشته شده است باسکی ، شما را مستقیماً به این امر هدایت می کند معبد خیابان ماتیا. تکسوبیلو یکی بود انبار تا یک زوج غذاهای ژاپنی (و دانش آموزان مدرسه معتبر لوئیس ایریزار محل را در اختیار گرفت. امروزه نوار قدیمی پینتکسو ارائه می دهد باسکی-ژاپنی مثل سالاد اودون با گازپاچو ، تمپورا فلفل سبز باسکی ، فوی با سس teriyakiy بوتا نو کاکونی (تکه های بیکن آرام پخته شده در میسو) . آن را در Txubillo بود که در آن کشف کردم که چگونه طراوت است txacoli از Txomin Etxaniz کاملاً با a جفت می شود ماکی سوشی
خانه دره
در بهشت، من این احساس را دارم میخانه سن سباستین . با این حال، این بار مهیب در مرکز شهر، کفی دارد که با دستمال پوشیده شده و خاک اره پاشیده شده است، الگویی که به همان اندازه که در سرزمین مادری مورد توجه قرار می گیرد، رایج است. از سال 1942، کازا والس با فراز و نشیب هایی مانند دو آتش سوزی (1976 و 1986) مواجه شده است. آنها می گویند که در اینجا گیلدا (فلفل قرمز در سرکه، زیتون و آنچوی روی چوب) . درست یا نادرست، حقیقت این است که این شیرینی کلاسیک باسک فریاد می زند که آن را امتحان کنید. به همان خوبی آنچوی کانتابریایی ، صدف در خمیر ، میگو و گونه در سس گوجه فرنگی.
آنها می گویند که گیلدا در Casa Valles اختراع شده است
ITURRIOZ
ضعف اخیر سن سباستین برای تک رنگ و مینیمالیسم در طراحی pintxos اشباع شده است. حداقل ایتوریوز، جلوی کلیسا چوپان خوب ، خود را جبران کند داخلی شیک و لباس مشکی گارسون ها با الف فضای بسیار زیبا . در میان آثار کلاسیک او، تخم بلدرچین با آنچوی و یکی از cod confit آنها دیدنی هستند از "آشپزخانه" pintxos او، امتحان کنید مارچوبه پر شده ، ماهی خال مخالی با سرکه شری و گوش ماهی کبابی . به عنوان جایگزین برای Rioja، شراب آلمانی و sangria از txacoli.
انبار شراب برناردین
انبار شراب برناردین
همانطور که از نام آن مشخص است، Antiguo منطقه مسکونی اصلی بوده است. امروز یک محله امیدوار کننده پر از گزینه های آشپزی مانند این انبار شراب، پیچ و تاب پیچیده در یک بار قدیمی pintxos با سبکی منحصر به فرد به لطف دیوارهای آجری و پنجره های شیشه ای چند لایه است. در میان مشتریان او، زنان در ظهر و پدران در هنگام شام که به اینجا می آیند جذب شده توسط شانه ها Y Chorizos از Joselito ، استاندارد از بهترین تولید کنندگان ژامبون . برخلاف دیگر بارها در شهر قدیمی، در اینجا فضای کافی برای لذت بردن وجود دارد ریوخا با یکی از خوراکی هایشان: سالاد با ماهی قزل آلا, مینی همبرگر با ماهی تن قرمز یا میگوی ترد.
نان تست ژامبون از Vinoteca Bernardina
در حال دانلود
یکی دیگر از میله های آن سوی قسمت قدیمی . زیباست میخانه در پیچ خیابان واقع شده است خیابان تولوز ، با یک تراس زیبا (یک چیز نادر در سن سباستین) . یکی از صاحبان آباکاندو که دو سال پیش افتتاح شد، تامین کننده غذاهای دریایی است. از این رو او زرادخانه شگفت انگیز ، از خرچنگ و پوسته تیغ تا خرچنگ دریایی و گوش ماهی ، یکی از دلایل قانع کننده برای آمدن به اینجا باشد. را سیخ میگو Y بیکن با وینیگرت این یک شرط بندی مطمئن است. و کارپاچیو میگوی خام با لیمو Y کپر این یکی از بهترین در شهر . گزینه های جالب شراب با قیمت های خوب نیز وجود دارد.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- اخبار تازه در سن سباستین! مکان ها، سرآشپزها و قیمت های جدید در شهر
- Antiguía de San Sebastián (نوشته Gontzal Largo) - پنج پینچو مورد علاقه من از سن سباستین (نوشته ژسوس ترس)
- سن سباستین: فرقه pintxo - راهنمای کشور باسک - 30 چیز که فقط در صورتی متوجه خواهید شد که یک سن سباستین واقعی باشید
- هر آنچه باید در مورد سن سباستین بدانید
فضای داخلی درخشان آباکاندو