لذتی ناب مثل پنیرهای رامون لیزاگا
شادی می ترکد
هیچ میان وعده ای محبوب تر از سیب زمینی سرخ کرده وجود ندارد اما واضح است که همه آنها یکسان نیستند. به نقطه شیرین ضربه بزنید خوشمزه و ترد ، که می تواند آنها را به محراب ها برساند در یک محصول به ظاهر ساده آسان نیست، که در آن کاردستی کاملاً تفاوت را ایجاد می کند. در ساریگی آن را میدانند و به همین دلیل است که سیبزمینیهای آنها **(با یا بدون نمک)** که منحصراً با روغن زیتون بکر سرخ میشوند، قبلاً مرجع هستند. لذیذ.
تند تر!
در شرایطی که فلفل دلمه ای ، مبدا نیز به حساب می آید. کسانی که از ایبارا (Guipúzcoa) گونهای بومی است که بیهوده به آن میگوی ایبارا میگویند و به ظرافتشان متمایز میشوند. خارش متوسط, بافت نرم و اندازه کوچک . فلفل های ایبارلور دارند کیفیتی که توسط مهر و موم Eusko Label تضمین شده است.
Sarriegui: عشق و مراقبت از سیب زمینی سرخ کرده
بله (بسیار قوی)، برای ساخت آبجو
شرکت یوسکال گاراگاردوآ به تفصیل در اویارتزون (Guipúzcoa) آبجو صنایع دستی آن پرداختن به – Pagoa Ohri، یک پیلسنر صاف؛ پاگوآ گوری یک دمنوش قرمز کاراملی شده; Y پاگوآ زونبلتز ، یک سفت برشته شده و خشک، تلخ و شیرین – که در میخانه های دوبلین، لندن، ایالات متحده، ژاپن و استرالیا نوشیده می شود.
**MMM...پنیر (اوه بله)**
پنیرهای Ramón Lizeaga که پیشنهاد شد که تنوع در تولید باسک گسترش یابد ، نمونه دیگری از مراقبت و فداکاری است. کارخانه پنیر آن، واقع در آیا (Guipúzcoa)، شیر را از چوپانان همسایه می خرد تا آن را درست کند. پنیرهای گاوی نرم و پنیرهای نرم با شیر گوسفند ، که در آن دستور العمل های قدیمی را برای رسیدن به ویژگی خود بازیابی کرده است چربی طبیعی.
پنیرهای Ramón Lizeaga نرمی طبیعی خالص هستند
ضروری: پنیر IDIAZÁBAL
کشور باسک سرزمین چوپانان است. بنابراین، این پنیر، ساخته شده با شیر گوسفند نژاد لاتزا -انواع بومی دره های گیپوزکوان- یا کارانزانا ، نمادی از غذای منطقه ای است. ریشه آن به دوران نوسنگی باز می گردد . از آن زمان تاکنون، تغییر چندانی در نحوه ساخت آنها ایجاد نشده است.
ایدیازابال شهرداری Gipuzkoan است که پنیرهای آن به شهرت رسید و نام خود را به محصولی داد که امروزه در صد کارخانه لبنی پنیر توزیع شده بین استان های Guipuzcoa و Álava و ناوارا در نزدیکی آن تولید می شود که محبوب ترین آنها کیفیت محصول است. از سیراهای آرالار، اوربیا، آندیا و پیرنه . D.O.P. مستلزم آن است که پنیرها منحصراً با شیر خام تهیه شوند که نیاز به کنترل دقیق دارد تقریبا 500 مزرعه تولیدی.
پنیر برای تکرار: Idiazábal
شیر با انعقاد مایه پنیر طبیعی (مخصوصاً بره شیرخوار) و پنیر حداقل دو ماه دودی یا غیر دودی رسیده است. تمام پنیرهای D.O.P. با برچسب قرمز و شماره سریال روی پوست مشخص می شوند . نمونه های دست ساز دارای شکل ظاهری «کایکو» هستند، یک ظرف چوبی توس با گنجایش حدود شش لیتر که برای جمع آوری شیر هنگام شیردوشی استفاده می شد و تبدیل به نماد فعالیت شبانی.
و سایر جواهرات لبنی
یکی دیگر از محصولات لبنی بسیار مورد توجه است کشک یا مامان که به عنوان دسر چاشنی شکر یا عسل مصرف می شود که البته همینطور است از آن برای تهیه شیر سرخ شده یا نان تست فرانسوی استفاده می شود. . شیر و آجیل پایه intxaursalsa، یک دسر باستانی معمولی زمستان است که آجیل آسیاب شده را با شیر شیرین داغ مخلوط کنید.
_* منتشر شده در Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015، اکنون در قالب دیجیتال در Zinio و Apple به فروش می رسد. _ همچنین می توانید برنامه را برای اندروید و در اپ استور به صورت کاملا رایگان دانلود کنید و شروع به شیرجه زدن به نقشه گاستروی اسپانیا کنید.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- هدف: ترک نکردن هتل در کشور باسک
- 44 کاری که باید در طول زندگی یک بار در کشور باسک انجام دهید
- 30 چیز که فقط اگر حرفه ای از سن سباستین باشید متوجه خواهید شد
- عکس هایی که باعث می شود شما بخواهید در کشور باسک ثبت نام کنید
- راهنمای کشور باسک
- 40 چیزی که هنگام رفتن به بیلبائو خواهید شنید
- زومایا: چگونه از انقراض سیاره زنده بمانیم
- txakoli می آید
- اسطوره الکانو
- مسیر نهنگان باسکی
- به یاد سن سباستین
- غذای باسکی DIY: امروز شما آشپزی می کنید
- 10 شهر برتر کشور باسک
- تمام مقالات Arantxa Neyra