دوس سیلوس، رستوران برادران تورس در مادرید
سوال ناب طراحی رابطه بین نحوه نشستن شما و غذا به قدری واضح است که اغلب ما حتی متوجه آن نمی شویم.
بلکه فقط به آن توجه می کنیم وقتی صندلی آنطور که باید راحت نیست، به این معنی که ما از یک وعده غذایی به طور کامل لذت نمی بریم.
«خوب نشستن غذا خوردن»، ازدواجی از طراحی و غذا
این چیزی است که کتاب در مورد آن است خوب نشسته بخور ، منتشر شده توسط Planeta Gastro و ارائه شده در چارچوب ** جشنواره طراحی مادرید **، که در آن برخی از بهترین رستوران های جهان مربوط به صندلی، صندلی راحتی و چهارپایه خود هستند.
سوال ناب طراحی
«یک موازی بین طراحی و خوراک شناسی وجود دارد. امروزه هیچ سرآشپزی بدون در نظر گرفتن دکوراسیون رستورانی را باز نمی کند و ارائه یک تجربه عالی از خوراکی ها مستلزم توجه به تمام جزئیات است که بسیار زیاد است، اما دو چیز وجود دارد که اشتباه نمی کند: ظرف غذا باید آبدار باشد و صندلی باید راحت باشد.
چاپ جدید کتاب اینگونه آغاز می شود سی خوب نشسته بخور ازدواجی از طراحی و غذا بر اساس مجموعه ای از 51 رستوران انتخاب شده توسط سازنده صندلی والنسیا ** Andreu World، مسئول طراحی این قطعه اساسی مبلمان در برخی از بهترین رستوران های جهان.**
"میان طراحی و غذا شناسی موازی وجود دارد"
ایده این جفت هر چه کمتر اصلی باشد، بیشتر با توجه به آن صندلی به هیچ وجه اختراع اخیر نیست.
شواهدی از آن از زمان وجود دارد مصر باستان ; رومی ها آن را نماد تمایز و طبقه با صندلی کورول، فقط برای کنسول ها و شخصیت های مهم محفوظ است.
در قرون وسطی استفاده معمول از نیمکت و چهارپایه، زیرا صندلی ها برای فقیرترین طبقات - که اکثریت بودند - بسیار گران بود. و تا آن زمان نبود اواخر نوزدهم زمانی که در خانه های اروپایی رایج شد.
این صندلی همچنان به ایجاد تفاوت ادامه می دهد، حتی با اصطلاحات غذاشناسی صحبت می کند
اما صندلی همچنان به ایجاد تفاوت ادامه می دهد، حتی با اصطلاحات معذب صحبت کنیم.
زیرا نشستن برای خوردن یک همبرگر سریع یا چند تاپاس با آرنج در بار یکسان نیست، یک منوی چشایی دوازده دوره.
"گاهی اوقات منوها طولانی هستند، ما در مورد آن صحبت می کنیم حدود چهار یا پنج ساعت نشستن، به علاوه بعد از غذا. نکته ها سرجیو، یکی از دو برادر تورس، تایید اینکه راحتی کلید لذت بردن کامل از غذا است.
هم ** Dos Cielos de Madrid ** و هم رستوران جدیدش در بارسلونا، آشپزخانه برادران تورس، آنها به همراه 49 آدرس دیگر در کتاب آمده اند.
از جمله ** Audrey's by Rafa Soler ** در Calpe; ** گلس مار اثر آنخل لئون** یا ** سبو، اثر اورلیو مورالس** هر دو در مادرید. یا ** Jaleo، اثر خوزه آندرس، ** در لاس وگاس.
و اگر آنها در این کتاب هستند به این دلیل است همه آنها یکی از مدل های صندلی از سازنده اسپانیایی Andreu World را دارند.
برای ما که صندلی می سازیم، راحتی ضروری است” ژسوس لینارس، مدیر کل Andreu World اشاره می کند.
زمانی وجود دارد که طراحی با زیبایی شناسی اشتباه گرفته می شود، اما برای ما نکته کلیدی این است که آنها راحت هستند. آنها باید یک کارکرد عملی را انجام دهند.»
و با در نظر گرفتن اینکه پس از تقریباً 65 سال تجربه، در حال حاضر بیش از 80 درصد از تولید خود را صادر می کنند. "ما به دنبال محصولی در سطح جهانی هستیم که برای توکیو و همچنین برای برلین و آمریکا معتبر باشد." با توجه به عواملی مانند "ارگونومی متفاوت، ارتفاع متوسط، عرض و البته روند و سبک".
نوار یا میز؟ چه چیزی را ترجیح می دهید؟
به هر حال، "ساختن صندلی های راحت بخشی از DNA ماست" دارای.
اگر به این موضوع اضافه کنیم که ساخت کتاب های زیبا در سیاره غذا، برچسب تخصصی غذا شناسی گروه Planeta، نتیجه این شگفتی سرمقاله است.
«ما از ساخت کتابهای عکس دستور پخت به این مرحله رسیدهایم زنده ترین کتاب ها دیوید فیگوئراس، مدیر Planeta Gastro می گوید.
"در زمانی که دیگر آنقدر فروخته نمی شود، ما کیفیت را انتخاب کردهایم، کتابهایی برای خواندن بسازیم، کتابهای زیبا بسازیم». و پسر همین است.
توسط نشان داده شده است آنتونیو سولاز و توسط روزنامه نگار غذا نوشته شده است آلوارو کاسترو
نمایشگاهی که همراه با معرفی کتاب است