30 پیش داوری در مورد غذای اسپانیایی
برای یک هفته، نمایشگاه بارسلونا ملبس به ترندها، نوآوری های غذا و خوراکی ها بی وقفه در اینستاگرام است: بهشت گاستروکاناپرو. اشاره می کنیم غذا —نمایش بین المللی غذا و نوشیدنی با حضور بیش از 50 ستاره میشلن، چهار هزار غرفه دار و بیش از صد و چهل هزار بازدید کننده (بسیار گرسنه) کیسه در دست. بهانه من شرکت در یک میز گرد در غذای خیابانی بود که توسط Marqués de Riscal به همراه عزیزم Mikel Iturriaga و Alejandra Ansón برگزار شد.
امروز می خواهیم در مورد کلیشه های بقیه جهان در مورد غذای اسپانیایی صحبت کنیم - شهروندان و غرفه داران از بیش از 140 کشور از Alimentaria بازدید می کنند. کارهای یانکو تسوتکوف، طراح و تصویرگر بلغاری که کتابهای خارقالعادهای به نام «نقشههای کلیشهها» نوشته است به این موارد اضافه شده است. شیر سفید و بطری شده: در اینجا 30 پیش داوری در مورد غذای اسپانیایی وجود دارد که فرار از آن آسان نخواهد بود.
1) پائلا. همه غذاهای اسپانیایی در یک کلمه جای می گیرند: پائلا.
2) فران آدریا. خوب، شاید دو: پائلا و آدریا.
3) (بسیار) تولیدکنندگان قهوه. در اسپانیا قهوه می نوشند، چای نمی نوشند، دم کرده ها نوشیده نمی شوند، رژیم های سم زدایی بسیار کمتر. قهوه نوشیده می شود.
4) روغن زیتون از فرانسه به بالا، کره. در اسپانیا روغن زیتون و olé.
5) لاریوخا. در la piel de toro (متاسفانه) آبجو بسیار بیشتر از شراب نوشیده می شود. بی نهایت بیشتر (بیش از 110 لیتر آبجو برای هر نفر در سال برای 15 لیتر شراب) با این حال، برای خارجی ها، اسپانیا La Rioja و توپ نقطه است.
6) بوی سیر می دهد. ویکتوریا بکهام چنین می گوید و... ما کی هستیم که با اسپایس شیک مخالفت کنیم؟
7) غذای خیابانی؟ چه غذاهای خیابانی یا چه جهنمی... در اینجا به غذاهای خیابانی چورریا، شاه بلوط و بونوئلو می گویند.
8) مثل یک فقیر صبحانه، مثل یک شاهزاده ناهار و مثل یک پادشاه شام بخورید. اگر در اسپانیا همه کارها را برعکس انجام دهیم، با دستور پیتانزا کم نمیشویم.
9) برنامه های Guateque. ساعت سه غذا می خوریم و ساعت ده شام می خوریم و از میز به تخت خواب. تمام هضم وجود دارد، رقصیدن بسیار قوی به Maria Caipirinha توسط Carlinhos Brown.
10) چاق و زیبا. اسپانیا قلمرو آندلس و باسکهای بسیار سرسبز با کمد لباسهای داخلی است. اما در کپنهاگ لاغر هستند و گیاهان می خورند.
11) دسکتاپ Corleone. جشن، قهوه، دسر، مشروب، لیوان، سیگار برگ، یک قهوه دیگر. و به همین ترتیب تا شش و سپس به شدت گریه بر روی صفحه نمایش.
12) چیرینگو. آیا آنها نمی دانستند که اولین بار ساحلی چتر خود را در سیتگز کاشت و این نام از سزار گونزالس-روانو گرفته شده است؟ - بهترین مقاله نویسی که این کشور تولید کرده است، معلم Umbral، Campany، Cambra و بسیاری دیگر. چیرینگو: پاشیدن قهوه.
13) شری. این که شراب نیست (منظورم این است که بله، اینطور است، اما برای یک مرد شیک پوش 50 ساله میفر، شری شراب نیست، شری است).
14) تاپاس رایگان! تا به امروز، بیش از دو و بیش از سه بلژیکی هنوز از تاپا رایگان با نی در گرانا مبهوت هستند. در لوس دیامانتز، بدون اینکه جلوتر برویم.
15) قلمرو ساندویچ. بوکاتا، نور جان من، آتش احشام. گناه من روح من Bo-ca-ta: نوک زبان طی سه مرحله از لبه کام تا استراحت می کند، در مرحله سوم، روی لبه دندان. Bo.Ca.Ta
16) «مسیر» غذاهای عالی. اسپانیا مترادف با پائلا، براواس و ساندویچ است، بله: اما 90 درصد از مهمانان سه ستاره میشلن ما خارجی هستند. اگر «مسیر» را انجام دهید (Can Roca، Mugaritz، Aponiente، DiverXO، Nerua، Quique Dacosta، Camarena، Atrio...) به احتمال زیاد بیش از یک Jap یادداشت برداری پیدا خواهید کرد.
17) غذاهای دریایی گالیسیایی. غذاهای دریایی و گالیسی مانند جانی دپ و تیم برتون یا لیندسی لوهان و مشکلات دست به دست هم می دهند. خرچنگ، خرچنگ، پوسته تیغ، خرچنگ یا خرچنگ. و البته آلبارینو.
18) تخم های لوسیو. متیو مک کانهی، تام کروز و مت دیمون، علاوه بر ضربه زدن به پنه لوپه کروز، یک چیز مشترک دارند: آنها حتی کاسا لوسیو را هم خراب کرده اند. مبالغه؟ یک جنایت. اما با این حال، آنها به داخل می روند.
19) روی ورموت ضربه بزنید. شیرهایی که از آن ورموت بیرون می آید، ریوندل می لرزد. برند اسپانیا.
20) کورتادیتو و به آشفتگی. جای تعجب است که بسیاری از هموطنان برای صبحانه چیزی نمی خورند. Niente: یک قهوه و کار. کابوس غدد درون ریز.
21) صدا و خشم. پارادوکس عجیب: دسی بل در یک رستوران سویلیایی با میزهای جدا از هم بیشتر از یک میز مشترک در اسلو است.
22) بارها چه جاهایی. اسپانیا به طور متوسط به ازای هر 132 نفر یک میله را نشان می دهد که در راس اتحادیه اروپا -بدیهی است- و در مقیاس جهانی تنها پس از قبرس قرار دارد. لعنت به قبرسی ها
23) زندگی در بار. توجه به داده ها: بر اساس مطالعه "پیوند بین شهروندان و بار" 30 درصد از افراد مورد بررسی کلید خانه خود را نزد پیشخدمت می گذارند و بیش از دو سوم نام او را می دانند.
24) خودمختاری؟ من نمی خواهم وارد یک پیراهن یازده میله شوم اما: پائلا. Paella در Barceloneta، paella در سانتیاگو د کامپوستلا، در Ronda و در Donosti. پائلا در همه جا: سومین غذای پرمصرف روی کره زمین، بعد از پیتزا و همبرگر.
25) بطری. و فکر نکنید که این فقط یک موضوع پارانه یا برنامه (همچنین) است، زیرا یک شبکه اجتماعی مانند آن پارکینگ وجود ندارد که بچهها به آنجا میروند تا با جین ارزان قیمتهایشان را بیرون بیاورند.
26) رژیم غذایی مدیترانه ای. که یک چیز دارد که ما را مجذوب خود می کند: "آنچه می بینید همان چیزی است که می گیرید" ، آنچه می بینید همان چیزی است که به دست می آورید. اینجا نه سس هست، نه آرایش **بدون کره (سلام، فرانسه)**. میدونی چی میخوری به عبارت دیگر: بد را نمی توان به عنوان خوب رد کرد.
27) سیب زمینی. در اسپانیا بهترین چیپس سیب زمینی روی کره زمین را می خورند و من چیزی جز در این مرحله نمی خواهم.
28) اگر پنیر نباشد بوسه ای وجود ندارد. چیزی که در مورد «با پنیر به شما نمی دهند» حماقت حاکمیتی است: شراب و پنیر. و همچنین چه پنیرهایی…
29) گارسون! ما دو راه برای تماس با پیشخدمت داریم: یا با فریاد یا با فشار دادن انگشتان. این نکته شرم آور است، چیزهایی که هستند.
30) پائلا. اما نه به خاطر خدا در شام.