رستوران Konoba Dionis در جزیره Sv. Klement
اولین جستجوها در اینترنت مرا به رستورانی رساند که در زمان رژیم تک حزبی تیتو کمونیست، حباب آزادیخواهانه بود. پناهگاهی برای هنرمندان و نویسندگانی که بوهمای غیرسیاسی را انتخاب کردند. مخفیگاهی خوراکی برای خیال پردازی بدون دسیسه های یوگسلاوی در میان درختان زیتون، انگور و مه مدیترانه. همهی آن یک دروغ بود.
به محض ورود، سرآشپز به من می گوید که این رستوران به مدت 12 سال در جزیره بوده است – رژیم تیتو بیش از پانزده سال پیش سقوط کرد. او سبیل و دمپایی با جوراب سفید می پوشد و سر میز اصلی نه هنرمندان غذا می خورند، بلکه گروهی از باستان شناسان اتریشی که خرابه های رومی را به رمان های بوریس ویان ترجیح می دهند. سایت حتی بهتر از حد انتظار است.
در Konoba (رستوران در کرواتی) Dionis هیچ ژست یا مصنوعی وجود ندارد. غذاهای مدیترانه ای در وسط مدیترانه. پیرینو شیمونوویچ یک اکوشف است که غذای آهسته درست می کند (افزایش فرهنگ غذایی شهروندان و ترویج کیفیت متفاوت زندگی بر اساس احترام به ریتم و زمان طبیعی) و آشپزخانه کیلومتر 0 (غذاهایی که توسط برخی رستوران ها با فرض خرید مستقیم غذا از تولیدکنندگان در شعاع کمتر از 100 کیلومتر ارائه می شود) بدون اینکه بداند او یک اکوشف است که غذای آهسته و آشپزخانه کیلومتر 0 درست می کند. حداقل نه از روی عمد.
دنباله نادرست در اینترنت به طرز متناقضی مرا به دنباله ای واقعی در هوار سوق داد. به محض اینکه با ولفگانگ 'ووف' شولز-بویسن، یکی از مالکان Hula-Hula Hvar آشنا شدم، او به من پیشنهاد داد که برای غذا خوردن بیرون بروم. کونوبا دیونیس . را هولا هولا هوار یک باشگاه ساحلی است که ده دقیقه پیاده از بندر هوار فاصله دارد. مورد علاقه بیانسه همان چیزی که سال گذشته وقتی برای گذراندن تعطیلات در دوران بارداری خود آمد انقلاب کرد. پس باید می رفتی پوستر؟ سالادهای اختاپوس و کپر، بروشت بره و بسیاری از انواع ماهی های سفید مانند دنتکس، ماهی باس، راهب، ماهی ماهی و ماهی سان پدرو.
رستوران در فضای باز است. تنها بخشی از آشپزخانه یک خانه قدیمی را اشغال کرده است. کباب بیرون است که توسط Pjerino، آشپز و صاحب رستوران و دمپایی، از شما استقبال می کند. میزها با یک سقف حصیری ظریف سایه می اندازند و نسیم دلپذیر آدریاتیک می وزد. وقتی می نشینید، منظره مدیترانه ای تر از این نمی تواند باشد. اگر در زمان تیتو هنرمند بودم، به آنجا می آمدم.
نمای پانورامایی هوار از قلعه
مزارع درختان زیتون و درختان انگور با شاخههایی که از شور و شوق سبز میشوند، این منطقه را مورد مناقشه قرار میدهند. در افق می توانید جزیره ویس و دریا پوشیده از مه سفید روشن را ببینید. برای رسیدن به رستوران از اسکله کوچک جزیره، باید مسیری را در میان جنگل های مدیترانه ای طی کنید. بسیار نزدیک به اینجا یک کلیسای کوچک کاتولیک است که در آن گاه به گاه ازدواج عاشقانه برگزار می شود.
جزیره از Sv.Klement نیم ساعت از هوار (تلفظ juar)، معروف ترین جزیره کرواسی در سواحل دالماسی. تابستانها قایقهای تفریحی ثروتمندان و مشهور بر تفرجگاههای آن تسلط دارند. حداقل کسانی که توان مالی آن را دارند. رومن آبراموویچ، غول میلیاردر، مالک چلسی، نمی تواند. آخرین باری که به هوار آمد قایق تفریحی او آنقدر بزرگ بود که در بندر جا نمی شد. در باتلاق بندر قایق های موتوری وجود دارد که به عنوان تاکسی برای رسیدن به Sv. Klement (قایق های تاکسی، حدود 66 کونا، حدود 10 یورو) خدمت می کنند.
از اسپانیا، بهترین گزینه برای رسیدن به هوار از طریق اسپلیت است ، شهر پر زرق و برق کرواسی که دیوکلتیان امپراتور روم را خیره کرد. از اسپلیت تا هوار با کشتی جادرولینیجا یک ساعت طول می کشد. پروازهای مستقیم بین اسپلیت و بارسلون از هفته گذشته آغاز شد. مادرید آنها را در 15 جولای آینده افتتاح می کند. Konoba Dionis از ماه می تا اکتبر باز است و برای جلوگیری از حوادث ناگوار، رزرو توصیه می شود (تلفن: +385 (0) 981671016).
بندر جذاب هوار
آبی مدیترانه ای در ساحل هوار