دوستداران پیتزا: همین الان رزرو کنید!
شماره 47 در خیابان آگوستو فیگوئروآ، جایی که رستوران La Bardemcilla (از خانواده باردم)، مستاجر جدید دارد: ** Roostiq، پیشنهاد غذای جدید Chueca.**
همانطور که آنها آن را توصیف می کنند "آشپزخانه ای در آتش" با سه عنصر کلیدی: اجاق چوبی آن، پیشنهاد آشپزی نمایشگاهی آن و محصولات مزرعه آن.
یک کوره که بر همه آنها حکومت کند
اجاق ناپلی Roostiq، سنگ به سنگ در همان رستوران ساخته شده است و توسط نسل نهم خانواده Maglione که از ناپل آمده است، ساخته شده است.
تحت عنوان میراث ناملموس بشریت توسط یونسکو، پیتزای ناپل می توانید بدون ترک مادرید از آن لذت ببرید، می توانید در Roostiq از آن لذت ببرید.
در Roostiq همه چیز دور فر شما می چرخد
در آشپزخانه همه چیز با میلی متر اندازه گیری می شود ، نه فقط دما، اگرچه این یکی از مهمترین عوامل است. فر باید به دمای عالی 485 درجه برسد، که حدود یک ساعت زمان نیاز دارد.
علاوه بر پیتزا، برنج را با سبزیجات و ماهی در فر نیز درست می کنند. ابتدا آن را از فر و سپس از گریل رد می کنیم. یکی از پیشخدمت ها به Traveler.es توضیح می دهد و نشان می دهد فداکاری و زمانی که هر ظرف می گیرد. اینجوری ادعا میکنن اهمیت پخت روی آتش و خواص طبیعی مواد.
آتشی که تمام توجه خود را به آن معطوف می کنند، می تواند خواص رطوبتی مواد و محصولات مختلف را حفظ کند. بنابراین، از بیرون ساخته می شود و تمام طعم خود را در داخل حفظ می کند.
و کار با سرعت کامل در کنار فر، است کبابپز زغالی، جایی که گوشت های خوشمزه تهیه می کنند - انتروت آبدار آن ضروری است - و همچنین بچه اسفناج و آرگولا با بیکن و وینگرت تخم مرغ سرخ شده.
برخی از دستور العمل های آنها ساخته شده است "در آتش مستقیم"، یعنی با تفت دادن مستقیم محصولات در شعله.
در آشپزخانه Roostiq همه چیز در حد کمال سنجیده می شود
نمایش آشپزی، دیدن باور کردن است
روستیق می پیوندد یکی از ترندهای معده در حال حاضر: آشپزی نمایشی. بنابراین، در حالی که ما غذا می خوریم یا منتظر سفارش خود هستیم، می توانیم نحوه تهیه آن را ببینیم. و این به ما نشان می دهد این فقط محصول نیست، حرکت و هماهنگی تیم است آن که آتش تنور محترمش را زنده نگه می دارد.
فضایی جهانی با شخصیت
طراحی داخلی Roostiq دارای امضای ماریا ویلون، استودیوی او همچنین با رستوران های معروف پایتخت مانند Pointer، Teckel's terrace یا Hake Mate که اخیراً افتتاح شده است، همکاری داشته است.
در همان اتاق میزهای مرتفع و کم وجود دارد که از آن می توان به آن فکر کرد آشپزخانه اوپن نگاه ناگزیر به سمت کابینت شیشه ای که انتخاب دقیقی از شراب را نگه می دارد منحرف می شود.
خدمات؟ توجه به جزئیات: پیشخدمتها هر غذا را با ظرافت سرو میکنند و از غذاخوریها میپرسند که آیا همه چیز مطابق میل آنها است و به هر سؤال یا درخواستی پاسخ میدهند.
یکی از اتاق های روستای
از مزرعه تا میز
محصولات به کار رفته در آشپزخانه روزتیک می آید مستقیماً از مزرعهاش در آویلا، در Palazuelos. هر روز سبزیجات، جوجههای آزاد و خوکهایی که از بلوط تغذیه میکنند از راه میرسند که طبق فصل غذاها با آنها تهیه میشود.
"مواد خام با تکمیل شده است تامین کنندگان محلی گوشت گاو از کشور باسک. از Ávila، سوسیسهای ایبری مانند salchichón و shoulder نیز وجود دارد.
برنج قهوه ای با سبزیجات
کوکتل های موسیقی و امضا
از پنجشنبه شب ها روستق هم دارد دیجی که شب را زنده می کند.
اولین نوشیدنی شب؟ یکی از کوکتل های بارمن جوئل جمال، میکسولوژیست که قهرمان کوکتل اسپانیا بود.
استیک گوشت گاو کبابی
چرا برو
چون روستیق یک جعبه سورپرایز و این است که، علاوه بر غذاهای اصلی آن که در گرمای آتش پخته می شود، تورزینو با شامپاین - که به عنوان "زیبایی و جانور" تعمید داده می شود - ما را بی حرف می گذارد.
دلایل بیشتر؟ آنها حتی در یک میلیون شخصیت هم نمی گنجند: برخورد، طعم، فضا... و البته لذت بردن از پیتزایشان.
ویژگی های اضافی
را منوی دسر شامل مجموعه ای از دستور العمل های خانگی است که توسط یک تیم فوق العاده به سرپرستی Carmen Acero تهیه شده است. مشکل فقط انتخاب یکی است: چیزکیک شکلاتی و فندقی، آناناس لعاب کبابی، پای سیب یا براونی شکلاتی؟ فقط فکر کردن به آن دهانمان را آب می کند.
یک ضربه مطمئن: فنجان بستنی توت فرنگی و پسته، که وقتی قاشق را در آن می گذاریم با یک کلوچه برخورد می کنیم که با آن یک وعده غذایی 10 تایی را تمام می کنیم.
اتاق غذاخوری روستایق با انتخاب بیش از 80 شراب در پس زمینه
نشانی: خیابان آگوستو فیگوئروآ، 47 نقشه را ببینید
تلفن: 918 53 24 34
برنامه: از سه شنبه تا پنجشنبه از ساعت 13:00 تا 01:00 بامداد، جمعه و شنبه از ساعت 12:00 تا 02:30 بامداد و یکشنبه از ساعت 13:00 تا 5:00 بعد از ظهر.
اطلاعات اضافی برنامه: روزهای دوشنبه تعطیل است