در اینجا تاریخ غذا، هر غذا را می سازد
آلبرت راریچ، یکی از سرآشپزهای ضروری البولی، در طول ده سال تمام تجربیات لازم را در Cala Montjoi جمع آوری کرد تا اولین شرط بندی شخصی خود را از آستین بیرون بکشد. بارسلونا: ** Dos Palillos، یک بار آسیایی-اسپانیایی که در آن مفهوم خلاقیتهای بشقابشکل کوچک هیچ محدودیتی نمیشناسد.**
دو سال پیش او با افتتاح دوباره محله را متحول کرد دو پبروت ، فضایی که زمانی نماد بار راوال بوده و در آن تاریخچه غذا هر غذا را می سازد (و بالعکس).
شرط بندی در مسیری نامتعارف، از طریق تکنیک ها و محصولاتی که در تفصیل خود به کار می برند و با یک نامه آموزشی که ما را در زمان و مکان قرار می دهد میتوانیم گشتی در جغرافیای شبه جزیره (و برخی شهرهای مدیترانهای) بزنیم که تقریباً 5000 سال تاریخ را در بر میگیرد.
کتاب سووی را فرستاد اولین کتاب آشپزی شناخته شده غذاهای کاتالان در سال 1324، و کتاب ماشین از سال 1520، پایه مستند داستان غذائی است که در Dos Pebrots و ارائه شده است. کمک به ترسیم جدول زمانی آماده سازی آشپزی.
کتاب های آشپزی، کنسرو و ماشین آلات را باز کنید آنها بخشی از فضا را تشکیل می دهند و شخصیت Dos Pebrots را منتقل می کنند. یک تیم جوان و مصمم اتاق را مدیریت می کنند تمام کردن غذاها در همان میز با غذاخوری در حالی که سرآشپزها سفارشات را در بار سرو می کنند.
این رستوران به یک منطقه با میز در ورودی و اتاق غذاخوری، یک میز یک نفره در زیر شیروانی و میله ای برای هشت غذاخوری که از آن می توانید از تهیه غذاهای ردیف اول لذت ببرید.
منوی طراحی شده برای اشتراک گذاری و ساخته شده بر اساس کلاه های کوچک که r در آن جستجو می شود بازیابی تخمیر، پخته شده، شور و ترشی.
املت یک طرفه آجیل کاج متعلق به قرن اول قبل از میلاد این یک نمونه بارز از این آشپزی است، قابل تشخیص است اما در عین حال شگفتانگیز به دلیل ترکیب غیر متعارفی از مواد تشکیل دهنده: تخم مرغ، کرفس، گاروم و عسل که در مقابل مشتری یکپارچه میشوند.
پستانک (پستان) خروس ایبری مالدونادو به نماد متمایز دوس پبروتس تبدیل شده اند، برشی که ما را به دوران رومیان می برد و آن ژلاتین خالص است.
سیب زمینی داغ بیش از همه برای آن ارزش دارد همراهی آلیولی فشرده تقریباً ضخیم، که راوریچ با الهام از کاری که ماهیگیران در کوستا براوا انجام میدادند، بازیابی کرده است. فقط دیدن شرح و بسط آن یک منظره هیپنوتیزم کننده است.
لیست شرابی که با چنین ضیافتی همراه است بسیار جالب است: شراب های طبیعی و زیست محیطی بر اساس انگور، طعم و خواص طبقه بندی می شوند.
Dos Pebrots جزئیاتی را برای ناظرترین افراد حفظ می کند: مونتاژ نقاشی از سریال اسطوره ای Verano Azul با چهره همه سرآشپزهای El Bulli در بالای چهره خود بازیگران و البته با فران آدریا در نقش شانکوته که کشتی را هدایت می کند.
نمادی از آنچه جوانه همه چیز بود، البولی، و اکنون با **ایجاد بولی پدیا** که آلبرت راوریچ نیز به عنوان عضوی از این انقلاب در آن شرکت می کند، ادامه می یابد. جستجوی مداوم و آشپزخانه ای که مطالعه می کند، سفر می کند و تاریخ می سازد.