روندهای گوارشی برای امسال که آغاز می شود
نمیدانم: «ما آنقدر فوری هستیم که توئیتها بیشتر از تاریخ بر ما سنگینی میکنند». آنتونی لوکاس اشتباه است، چیزی که من در مورد آن واضح می دانم این است که ما مجبور شده ایم یک واقعیت فرامتنی و ظاهراً غیرقابل درک (حالتی) زندگی کنیم: **سال پوکمون گو بود**، المپیک یا ** برگزیت **، بلکه تعداد انگشت شماری از زمین لرزه های گوارشی که در اینجا (هر هفته) در ** سفره و چاقو ** جمع آوری کرده ایم: ما چیزی را بیشتر از دانستن اینکه چه اتفاقی می افتد و چرا دوست نداریم.
ما دیده ایم که چگونه ماسیمو بوتورا به عنوان بهترین رستوران جهان، تماشاگران را شگفت زده کرد، همچنین چگونه غذا و غذا بر سواحل آن نرماندی به نام اسنپ چت و تثبیت مالاگا به عنوان یک مقصد غذائی تسخیر شد. ما کشف کرده ایم که زیباترین بار دنیا در بارسلونا است، چگونه آوانگاردها در کشوی چیزهایی که اهمیتی ندارند می میرند و چگونه نسل جدیدی از توله سگ ها راهی را در پیش گرفته اند که ما انتظارش را نداشتیم: آینده خلاقیت (قطعا) در بارها است.
و چه چیزی در راه است؟ فراتر از روندها، الگوهای جستجو یا بررسی در مورد ویروسی شدن در اینستاگرام ، این نظر من در مورد چیزهای آینده است.
کوکتل بار موج آبی
طراحی، معماری و طراحی داخلی
بدون شک بوده است سال آمازون ; بلکه آن از DsTAGE یا The Well Appeared (توسط ساندرا تاروئلا) و البته استقرار مطلق لازارو روزا-ویولان، این مرد در نهایت به طراحی جهان خواهد رسید. 2017 سال خواهد بود بوت -فضای طراحی شده توسط استودیو Ramón Esteve و فضای ** StreetXo London **. البته از لازاروس.
سیگاری
در یک هتل غذا بخورید: توقف و فوندا در قرن بیست و یکم
مادرید و بارسلونا آنها دیدهاند که چگونه مجموعهای از پیشنهادهای هتل جدید دست به دست هم دادهاند: هرموسوس و مالدیتوس در هتل جدید توتم، CEBO در شهری، میز در Urso در مادرید. در بارسلونا مسیر لذتپرستانه متوقف نمیشود: فضای خارقالعاده Casa Bonay (جایی که میتوانید کاری Estanis Carenzo de Sudestada را امتحان کنید)، سه ستاره بنای یادبود، نگاهی به سنت کاتالانی Xibarri در Yurbban یا مذهب سالم. بازدید از هتل پولیتزر. و مراقب باشید، چهار فصل در راه است...
زیبا و نفرین شده
HEALTHY سکسی جدید است
سم زدایی، وگان، کامبوچا، بیو فردی یا شیر بادام . سوپر غذاها، رژیم های غذایی در برابر عدم تحمل و صبحانه هایی که شیرینی ها جای خود را به مسافت پیموده شده کالری داده اند. ما دمبل ها را ترک می کنیم تا به یوگا برگردیم، پیتزاها توفو خواهند بود و یک بار برای همیشه خواهیم فهمید که بقراط و آنجلینا جولی درست می گفتند: تو چیزی هستی که می خوری.
گیاهخوار مادرید در مقابل گوشتخوار: جنگ روی میز است
بدوی
گرایش جذابی که در طول این سال ها به وجود آمده و منفجر می شود: به آن بدوی گرایی می گویند. بازگشت به کهنترین ریشهها، آتاویستیترین آشپزی: بازگشت به کوهها و رودخانهها، آتش و اخگر. قلمه ها، ترشی ها و محصولات ارگانیک، به دنبال هویت خوراکی خود از جایی که همه چیز شروع شد. ما آن را در حوزه! توسط ادورتا لامو یا El Llauro، خانه مزرعه Begoña Rodrigo.
سریعتر پاس می دهد
منوهای ابدی به پایان رسیده است . سرآشپزهایی مانند آنجل لئون، کویکو داکوستا یا **بچه های Enjoy (اوریول کاسترو، ادوارد زاتروک و ماتو کاساناس)** تجربه غذا را به سمت قالبی بسیار الکتریکی و سریع تر هدایت می کنند: و من خوشحالم . منوهای بیست وعدهای با سرویس اتاق کلاسیک - تشریفاتی و باشکوه، تبدیل به وعدههای غذایی چهار ساعته و هضمهایی طولانیتر از ناهار رسمی میشود.
رستوران جدیدی در بارسلون که باید به آن بروید (و در آن تکرار کنید)
کمتر حرف بزن
ظهور bistronomics و فرمت هایی مانند ** Barrafina ** (بهترین رستوران سال در لندن: یک بار؛ به سادگی آشپزها در آبکاری و آشپزی) به بحث کمتری برای توضیح ترجمه می شود. هر پاس و هر بشقاب -و بهتر، خیلی بهتر به این ترتیب: زیرا هرچه باشد، هر توضیح مفصلی از منشأ هر «آفرینش» چند دقیقه است که از زمان هر غذاخوری میدزدید.
بارافینا: مفهوم دیگر تاپاس
خوراک شناسی در کلوپ های خصوصی
** سوهو کلاب بارسلونا یا کلاب ماتادور، ** دو مرکز اجتماعی و خوش سلیقه که علاوه بر این، یک پیشنهاد غذای خوب نیز وجود دارد. Cecconi's in Soho (برانچ و منوی افسانهای بر اساس غذاهای سنتی ایتالیایی) و غذاهای محصول Yolanda Olaizola در آن واحه استثنایی فرهنگ و مدنیت که Matador است. و یک توپ اضافی: یکی از بهترین کوکتل بارهای مادرید توسط Ángel Ávila.
سوهو هاوس بارسلونا
به اندازه کافی آزمایش در اتاق
من این احساس را دارم (شاید این فقط یک برداشت شخصی است، اما در چند ماه اخیر در هر افتتاحیه جدید آن را بیشتر و بیشتر می بینم) که روزهای "دوستی" بیش از حد کاماتا و ساملی ها به پایان رسیده است. شاید ما طناب اعتماد را بیش از حد دراز کردیم - نکته اینجاست که سرویس باید یک وظیفه را انجام دهد: شاد کردن غذاخوری. کتاب میزبان توسط آبل والورده (توسط Santceloni) ویرایش شده توسط Planeta Gastro در زمان مناسب آمده است: "اهمیت یک سرویس اتاق خوب". به آن بنوشید.
ظروف سفالی
ظروف بسیار بیشتر از یک جزء زیبایی شناختی صرف، به توسعه هر بشقاب تبدیل شده است - یک ابزار ارتباطی برای آشپز: سرآشپزهایی مانند پاکو مورالس، آلبرت آدریا یا دیوید مونوز آنها در ایجاد فرمت های آبکاری جدید پیشگام بوده اند. استودیوهای طراحی محصول مانند ** Cookplay توسط Ana Roquero، Luesma & Vega، یا Patricia Urquiola** همچنان کل بخش را با قطعاتی مانند ظروف غذاخوری یویو.
نوار
@nothingimporta را دنبال کنید
ظروف: شما هم از روی دید می خورید