Ajo arriero از اروپا
چرتکه (Juan de Labrit, 19 tel. 948 85 58 25) €€€
چی بود هارتزا افسانه ای به یکی از رستوران های مد روز تبدیل شده است پامپلونا .
علیرغم طراحی داخلی تیره و تار آن و این واقعیت که بسیاری از جزئیات و اشکالات آسان برای رفع آنها هنوز باید صیقل داده شوند (مثلاً در منو بسیار تروفل شده است)، Ábaco وارد تیم l شده است. او رستوران های مورد علاقه جدید در شهر.
عیسی اینیگو سرآشپز جوانی است که خطر تغییر مکان تاریخی خواهران هارتزا را با یک آشپزخانه مدرن به خطر انداخته است که در آن لازم است بررسی شود. رویکرد هوشمندانه برای شروع منوی مزه ، با چندین پینتکسو قابل توجه سر میز سرو می شود.
ممکن است به اندازه کافی خوش شانس باشید که به شما پیشنهاد شود غذای ادای احترام به هارتزا آن را تصرف کنید!
وافل بره ماسالا آباکو
الحمرا (Francisco Bergamín, 7 tel. 948 24 50 07) €€€€
Ignacio Idoate این کلاسیک به روز شده غذاهای سنتی را به سطح مشاغل خانوادگی آورده است.
با امکانات شیک، با ظاهری که مردم پامپلونای مادام العمر آن را بسیار دوست دارند، الحمرا برای چندین دهه به محصول لوکس ادای احترام کرده است، سبزیجات معمولی یا سخت پوستان امپراتوری باشند.
به همین دلیل مردم به اینجا می آیند تا با برخی از غذاهای دانشگاهی که زمان برای آنها نمی گذرد لذت ببرند، مانند خرچنگ بریان شده در پوسته اش n، پاستا با ترافل سیاه و قارچ، فلفل بینظیر Piquillo de Perón برشته شده و همراه با شکم خوک، یا شیرینی پف دار پای سیب با خامه وانیلی و بستنی نان کوتاه.
تخته پنیر عالی با نمایندگی ثابت Roncal، Idiazabal، Brie و Gorgonzola.
کد Alhambra ajoarriero
انکوری _(Tudela, 14, under tel. 948 23 07 98) _ €€€€
یکی دیگر از آثار کلاسیک پایتخت ناواران، با آن سبک از آشپزخانه سنتی بزرگ اصلاح شده
این به سرعت خود را به عنوان یکی از غیرقابل توجیه برای کسانی که می خواهند از محصولات ساخته شده با کلاسیک و نکته جالبی از پیچیدگی لذت ببرند و همیشه به عمیق ترین طعم های منطقه احترام می گذارند، قرار داده است.
این یکی دیگر از آن موسسات شیک با طراحی داخلی موفق و آرامش بخش است.
ایده آل برای گرفتن یک کبوتر از Aráiz ، یک خوک نباتی یا یکی از بهترین مجموعه غذاهای سبزیجات که می توان برای تنوع و لمس متفاوت، در پس زمینه و ترکیب مواد تشکیل دهنده آره
از لحاظ فنی غذاهای جسورانه تر، نان تست فرانسوی بدون نان، دسر ستاره آن است.
هیک با نوک مارچوبه سبز، سس خامه ای آن و روغن ترافل Enekorri
اروپا (Espoz y Mina, 11 tel. 948 22 18 00) €€€€
در پامپلونا Pilar Idoate مترادف با موفقیت و غذاهای عالی است با اروپا در راس این امپریوم.
کنار میدان قلعه ، در طبقه اول هتل کوچکی به همین نام، قلمرو خوراکی Idoate قرار دارد، یکی از آشپزهایی که غذاهای عالی ناوارا را شکل داده اند و توانسته اند آن تمایز را به تاسیسات خود ببخشند که آن را منحصر به فرد می کند.
آنچه اروپا را از سایر مشاغل خانوادگی (الحمرا، ال مرکائو...) متمایز می کند، موقعیت سرآشپز با او است. آفرینش های مطالعه شده و عقلانی ; اگرچه پیشنهادی که مشتریان وفادار آن را بیشتر می پسندند همچنان بر اساس غذاهای سنتی باسک-ناوارس است.
با چشمان بسته و اینکه بدانی کجایی چیزی شبیه امتحان آجو آریرو اسطوره ای خانه نیست.
میز در اتاق رستوران اروپا
آشپزخانه الکس موگیکا (Estafeta, 24 tel. 948 51 01 25) €€€
جالب ترین گاستروبار در پامپلونا با رستورانی تکمیل شده است گراند هتل لا پرلا.
الکس موگیکا او یک مرجع ملی در آشپزی مینیاتوری و یکی از سرآشپزهایی است که بیشترین حس و حساسیت را دارد.
او ماجراجویی خود را در هتل اسطورهای لاپرلا با نشان اسطورهای دیگر آغاز کرد. پوچولاها، اما او نام و نام خانوادگی خود را انتخاب کرد تا نشان دهد که او پدیده ای است که کارهایی را انجام می دهد که اکثریت دوست دارند: تاپاس عالی، غذاهای غیررسمی و غذاهای غیر قابل ملامت از نظر زیبایی و طعم.
ما قوطی کوچک آنچوی را با خرچنگ عنکبوتی یا "مارکالائو"، برنده مسابقات قهرمانی Euskal Herria Pintxos توصیه می کنیم..
از طریق Calle de la Estafeta یا هتل La Perla قابل دسترسی است.
کاسه کوفته بره از آشپزخانه Álex Múgica
رودرو امیلیو آریتا، 3 تلفن. 948 22 80 35) € € € €
برجسته ترین رستوران در پامپلونا و آشپزی که بیشتر می داند چگونه مدرنیته را تفسیر کند.
اهمیت این مکان را می توان با تمام جزئیات مشاهده کرد، از مجموعه شاهکارهای تحسین برانگیزی که میراث کولدو رودرو به ظرافت سرویس اتاق، مسئول آن است خواهران ورونیکا و گورتی در ادامه کار مثال زدنی مادرشان، چکیده.
باید برخی از کلاسیک های خانه مانند تاج فراموش نشدنی کنگر فرنگی و خرچنگ نروژی را با آوانگاردترین پیشنهادهایی که این شعبده باز آشپزخانه از کلاه خود بیرون می آورد، امتحان کنید.
دولورس ردوندو نویسنده، یکی از دوستان خانواده، گوشه کوچکی در اتاق غذاخوری دارد.
پوچاس دل رودرو
یورو کمتر از 10 یورو
€ € تا 20 €
€ € € تا 50 €
€ € € € بیش از 50 €
_*می توانید راهنمای غذا و شراب 2018 را در نسخه دیجیتالی برای دستگاه های خود بیابید، در مانزانا , زینیوم Y گوگل پلی _