از تقویم لذت ببرید: سیزده آهنگ برای این فصل

از تقویم لذت ببرید: سیزده آهنگ برای این فصل

1. مادره

آخر هفته سوم اکتبر (در 18 و 19) در Real Jardín Botánico de la Complutense. اولین بازار Streetfood در مادرید با بیست غرفه: باربیکیو، گوشت خوک، نان مرغ، همبرگر... و مشارکت Estanis Carenzo، Luis Arévalo یا Iván Dominguez. من آنجا خواهم بود.

دو فستیوال های برداشت سان ماتئو در LA RIOJA

به افتخار سان متئو (قدیس مست) در لوگرونیو در 21 سپتامبر جشن گرفته می شود. آج انگور و اولین باید . ما شراب سال را خواهیم نوشید (از طرف دیگر همان چیزی است که آن را لمس می کند)، خیابان لورل را ویران خواهیم کرد، ما حسرت آن "زوراکاپوت" آخر را خواهیم خورد و اوقات خوشی خواهیم داشت . همه چیز خوب است.

Calle Laurel، خیابان ضروری برای شراب و تاپاس در Logroño

3. نور توسط پاکو مورالس

بدون نیم اندازه: من مشتاق استعداد پاکو هستم . او در بهار (سرانجام) خانه/رستوران خود را در زادگاهش قرطبه باز می کند، و فراتر از مزخرفات سه بعدی، بازیابی غذاهای مراکشی را برای ما به ارمغان می آورد: "در نور، غذاهای عربی کاتالیزور لازم برای ادغام این غذاها خواهد بود. رسوب تمام فرهنگ های دیگری که در اندلس سکونت داشته اند. این در مورد پاکسازی میراث عربی و شمال آفریقا در غذاهای اندلس است. او خیلی قهوه ای رنگش را خراب می کند، خواهید دید.

چه چیز دیگری در آشپزخانه پاکو مورالس پخته می شود؟

چهار راهنمای MICHELIN 2015

در 19 نوامبر آنها ستاره های آرزو را در ماربلا تحویل خواهند داد . و نگاه کنید، من همیشه از محترم ترین راهنمایان غذا و غذا دفاع کرده ام (و ادامه خواهم داد)، اما... همه اینها به این نیست که آیا سنت سلونی مقام سوم را می گیرد یا بحث ملی گرایانه پوچ در مورد اینکه آیا تمرکز روی مادرید است یا نه. بارسلونا؟ من نمی دانم...

5. STREETXO LONDON

در پایان سال جاری (گشایش به تعویق افتاده است) در خیابان برلینگتون 15، در میفر. داوید مونوز را همیشه باید دنبال کرد (نه می دود، او زیاد می دود) هر جا که می رود، هر کاری که می کند.

6. کنت دوک

کوند دوک: «خیابان صنعتگر» که روبن والبوئنا (مرد کنجکاو: چهار زبان، مشاور سازمان ملل متحد و دکتر جغرافیا) کارخانه پنیر صنعتی خود (همیشه شیر گوسفند خام) و کریس تونگه کارگاه خود را در آن کاشته است. همچنین ژسوس مارکا (نان پزی آموخته) با Panic خود، بار دیگر ما را به لذت بردن از "ساندویچ" به عنوان اوج غذای بشریت وا می دارد. خمیر مایه سوش جدید است یو

هوم... بوی نان تازه

7. بگوآ رودریگو (LA Salita) در پاتاکونا

در خانه ای دو طبقه رو به دریا. "آمازون اجاق ها" وقتی مزخرفات روزافه از بین برود، در پایان سال به جالب ترین محله والنسیا منتقل می شویم. برنده سرآشپز برتر به پیشنهاد غذاهای عالی خود وفادار خواهد ماند (طبقه بالا) اما شما همچنین به آشپزخانه بازار با یک باربیکیو در طبقه همکف خواهید رفت: محصول، محصول و محصول بیشتر. چه چیزی می خواهید؟

8.**Angel Lion در هتل ماندارین**

این به من می دهد که علیرغم شرط بندی فوق العاده ای که هتل های بزرگ بارسلونا برای غذا می گذارند **(هنرها با آرولا یا پاکو پرز، مجستیک با ناندو جوبانی یا خود ماندارین با روسکالدا) ** در بارسلونا چهره ای مانند آنجل لئون مورد نیاز بود. یک مطلب کامل که باید بخوانید. نسبتا: باید بخورد.

9. به اشتراک بگذارید، در بارسلونا

پیش نویس اصلی اوریول کاسترو، ادوارد زاتروک و ماتو کاساناس (هر سه از elBulli، جایی که در پانزده سال گذشته سرآشپز بودند) در Cadaqués با زبانی کاملاً بولینی متولد شد و در حال آماده شدن برای فرود در بارسلون است. درست است: بارسلونا بسیار قوی است.

طب سنتی چینی برای روح

10. تاسکویتا جدید از جلو

که مثل همیشه اما زیباتر است. اگر از من در مورد دو (فقط دو) رستوران در مادرید بپرسید: ** Tasquita و Muñoz **. خانه خوانجو لوپز تغییر میکند، اما او تغییر نمیکند: "این تمرینی است برای تأمل بدون عجیبوغریب، تصدیق الهامگرفته از تجربیات و خاطرات همه مشتریانی که در این 50 سال از اینجا گذراندهاند." چه معلمی.

یازده شراب سازی های SANLUCAR DE Barrameda

ما در زمان مناسب در مورد این صحبت خواهیم کرد - موضوع طولانی، پیچیده و غم انگیز است. اما در اینجا یک نگاه دزدکی وجود دارد: شری می میرد مثل فانتزی مثل ونیز . مانند روزنامه نگاری مکتوب و مانند سلولوئید. امیدواریم این تغییر کند، اما در صورت لزوم، بازدید از Barbadillo، Argüeso، La Gitana یا Misericordia de La Guita خیلی طول نکشید.

12.**NERUA**

دیگر نمی دانم این یک ضعف شخصی است، عقلم را از دست داده ام یا فقط عاشق تختخوابی هستم. **اما من هنوز هیچ شکی ندارم: بعد از (تا کنون) 25 ستاره میشلن که روی نقشه لذت من مشخص شده است ** (هی بچه ها از آقای شگفت انگیز... منتظر چه چیزی برای ساختن "نقشه لذت" هستید؟ - حق امتیاز من در شامپاین، متشکرم) در طول این سال 2014 من در سیزده سالگی خود ادامه می دهم: هیچ آشپزخانه ای مانند Josean Alija وجود ندارد.

Nerua: شگفت انگیز و بدون تقلب

13. گذرنامه PINTXOS

جشنواره فیلم سن سباستین 2014 (شصت و دومین دوره آن) به سه دلیل مهم است. سه:

- در بهترین شهر روی کره زمین جشن گرفته می شود.

- پاسپورت Pintxos ، که گذرنامه ای است برای فرو رفتن بین سینه و پشت بهترین پینتکسوها در Lo Viejo و Gros. و می توانید در اغذیه فروشی سن سباستین در داخل ماریا کریستینا خریداری کنید.

- جسیکا چستین.

*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **

- نقشه زندگی خوب

• 22 دلیل برای نوشیدن شراب
• درباره شراب و زنان

  - زیباترین تاکستان های جهان

  - 100 نکته درباره مادرید که باید بدانید

  - تمام مقالات ژسوس ترس

جسیکا چستین