خوک شیرخوار افسانه ای خوزه ماریا
صاحب اجاق، خوزه ماریا رویز، با رضایت از عنوان جدید لبخند می زند و با متانت توضیح می دهد که بیش از یک جایزه افتخاری است که امیدوار است همچنان شهروندان و خارجی هایی را که مایل به خوردن یک کباب خوب هر روز هستند جذب کند. بره یا خوک شیرده که مطابق ذائقه است . با تیمی متشکل از 65 متخصص و تمایل دائمی برای تجدید رستوران Segovian، تقریباً در مجاورت کلیسای جامع، علیرغم بحران همچنان به جذب پیروان خود ادامه می دهد.
اگر می خواهید یکی از آنها شوید، این نکات را در نظر بگیرید. تجربه شما گرد خواهد بود.
1) برای خاستگاه خود ارزش قائل شوید
خوزه ماریا رویز از صفر شروع کرد. اگر ما در ایالات متحده بودیم، به راحتی می شد او را یک مرد خودساخته توصیف کرد. در سگویا که کمتر به قهرمانی میهن پرستانه می پردازند، شما با نام سلام می کنید و به یاد میآوریم که از دهه 1960، حضور آن در اتاقهای نشیمن و آشپزخانه یک معیار کیفیت بود. در سال 1982 او تصمیم گرفت در شرط بندی بزرگ زندگی خود بازی کند و رستوران خود را در مکانی ممتاز افتتاح کرد: در قلب شهر قدیمی و در فاصله ای چند با کلیسای جامع. گذری اجباری که به مرور زمان تبدیل به یک معیار شده است سگوی ها وقتی می خواهند برای نوشیدنی بیرون بروند.
2) از دم استفاده کنید
یکی از موفقیت های بزرگ خوزه ماریا، بار کوچکی است که قبل از رستوران قرار دارد. زیبایی شناسی کاستیلی و صندلی برای قراردادی مناسب نیست ، هر روز ده ها نفر از اهل محله را به خود جذب می کند که از زمان صبحانه تا آخرین شراب های بعد از ظهر از آن به عنوان اتاق جلسه و فضای اجتماعات اجتماعی استفاده می کنند. در روزهای تعطیل، بومیان با ناباوری تماشا میکنند که صف خارجیها در انتظار غذای کبابشان هستند، در حالی که با صدای بلند صحبت میکنند، عکسها را در فیسبوک منتشر میکنند و در این میان مکان مورد علاقهشان را میدزدند. سگویی ها دوست دارند سرما را با یک سوپ در دست به چالش بکشند، در واقع، هر چه دماسنج کمتر باشد، بهتر است، افراد بیشتری از سوراخی در میله چوبی ساده ای که در را تزئین می کند، عبور می کنند. اگر موقعیت قطبی را به دست آوردید، از فرصت استفاده کنید و از راهپیمایی اجتماعی که در حال شکل گیری است لذت ببرید. گردشگران کسانی هستند که با روسری می روند.
3) دهان خود را با مقداری TORREZNOS باز کنید
سیخهای بار رایگان هستند و کیفیت آنها با رستوران مطابقت دارد، بنابراین مثل اینکه فردایی نیست عجله نکنید و جا برای کباب خوردن خالی کنید. مقداری توررزنو بسیار ترد بخواهید ، مورد علاقه ترین خبره ها، که زیاد سرگرم می شوند، گرسنگی را آرام می کنند و شما را رها می کنند که بخواهید سس پخش کنید. علاوه بر این، حتی ممکن است به دسر هم برسید.
4) ساعت 17:00 برای غذا خوردن آماده شوید
به زودی خواهید فهمید که چرا این رستوران محبوب ترین رستوران است. در روزهای شلوغ، اگر بدون رزرو حضور داشته باشید، می توانید ساعت پنج بعد از ظهر غذا بخورید. اگرچه مدتی انتظار در خیابان سرگرم کننده است، اما سرمای کاستیلی نابخشودنی است و بعد از پانزده دقیقه، آرزو می کنید ای کاش مبل خود را ترک نمی کردید. بهترین راه برای لذت بردن از یک بره این است که از قبل رزرو کنید. در شیفت اول اگر می خواهید زمان ثابتی را تضمین کنید . اگر برنامه شما اجازه می دهد، از تعطیلات اجتناب کنید. درمان بسیار شخصی تر خواهد بود.
5) اتاق های غذاخوری آن را کشف کنید
در ابتدا یکی بود، اما در حال رشد است. اکنون هشت فضای منحصر به فرد وجود دارد، همانطور که خوزه ماریا دوست دارد آنها را بنامد. هزارتوی چوبی سرگرم کننده که همیشه بوی هیزم می دهد . همه آنها میزهای گرد دارند، بنابراین اگر با خانواده یا گروهی از دوستان بروید عالی هستند. اگر به دنبال یک لحظه عاشقانه هستید، خوب است که هنگام رزرو آن را مشخص کنید تا جایی دورتر از عیاشی که معمولاً سوار می شود را جستجو کنند. رستوران کاملاً شاد است و این احتمال وجود دارد که با پیشرفت غذا صدای هلهله و هلهله بشنوید ، حتی برخی از آهنگ های منطقه ای، به مشروبات الکلی بستگی دارد. اگر جایی برای غذا خوردن در جمع سکوت می خواهید، بهتر است به جای دیگری نگاه کنید.
6) شراب خانه را سفارش دهید
Pago de Carraovejas یکی از کامل ترین شراب ها از نظر ارزش برای پول برای سال ها بوده است. یک ریبرای شیک با انواع کابرنه سووینیون و مرلو که همه را خوشحال می کند و تقریباً با همه چیزهایی که رستوران ارائه می دهد جفت می شود. علاوه بر این، باید بدانید که دستان خوبی دارید، در سال 1972 خوزه ماریا قبلاً یک سوملیگر خبره بود، در واقع او نماینده اسپانیا در اولین مسابقه بین المللی سوملیرز که در میلان برگزار شد، بود و با مدال برنز به خانه بازگشت. به همین دلیل، هنگامی که در سال 1987 تصمیم گرفت 160 هکتار از مزارع را در پنافیل مدیریت کند و Pago de Carraovejas را به شراب خانه خود تبدیل کند، آگاه ترین افراد بدون تردید او را دنبال کردند.
7) بره یا خوک
منطقاً در سلیقه ها پیش می رود. در صورتی که به شما کمک کند تصمیم بگیرید، می دانید که خوک شیرده نماد غذای سگوی است مشهورترین و از سال 2002 خوزه ماریا و سایر همکاران موفق به دریافت "علامت ضمانت" ثبت شده توسط وزارت کشور شدند. مهر با کیفیتی که این خوک کوچک را لطیف تر می کند. توصیه ما این است که همیشه آن را با یک سالاد سبز ساده همراه کنید. چربی زدایی، طراوت و طعم کباب را افزایش می دهد . همچنین، اگر بودجه محدودی دارید، بهتر است به اصل مطلب برسید. یک کباب با کیفیت به همراهی بیشتری نیاز ندارد.
8) برای پرداخت بین 30 تا 60 یورو آماده باشید
تهیه یک کباب خوب مقرون به صرفه نیست، اما اگر بدون پیش غذا و دسر این کار را انجام دهید، می توانید این صورت حساب را کم کنید. البته، اگر میخواهید تجربه کاملی داشته باشید، باید به سراغ لیکورها بروید و از یک وعده غذایی به یاد ماندنی بعد از غذا لذت ببرید در حالی که کباب جای خود را در شما پیدا میکند. قدرت خود را اندازه گیری کنید. هر نوع گوارشی توصیه می شود ، به خصوص اگر می خواهید به خودتان ضربه خوبی بزنید. خوزه ماریا خودش معمولاً بین میزها راه میرود و میپرسد که همه چیز چطور پیش رفته است، اما اگر به هر دلیلی او را نمیبینید، بپرسید، او خوشحال میشود به شما کمک کند. زمان خوبی است که از او بخواهید بطری شراب شما را امضا کند تا بتوانید با یک یادگاری شخصی به خانه بروید. اگر نه، همیشه یک گلدان سفالی چاق را خواهید داشت که به شما یادآوری می کند که شما هم آنجا بودید.
10) خوک مسافر
با تشکر از این سرویس جدید شما می توانید در 48 ساعت یک خوک شیرده عالی داشته باشید . به هر نقطه ای در اسپانیا برسید و مانند یک پادشاه خواهید بود. به مناسبت تعطیلات کریسمس، خوزه ماریا منو را گسترش داده است، به طوری که می توانید این مراسم را با یکی از معروف ترین غذاهای آن کامل کنید.