کوریش کرن از شرکت لبنیات لینهر
یک چالش بزرگ: پیدا کردن بهترین پنیرها در میان 3001 پنیر . اما بله، آنها موفق شده اند. و برنده است کاترین مید ، خالق این پنیر که سعی می کند طعم های کورنوال خود را که سه سال است این تنوع را تولید می کند، نشأت دهد. آنها هسته کورنیش کام متخصصان را فریب داده است جوایز پنیر جهانی و خود را گذاشته است لبنیات کورنیش، لبنیات لینهر، در چشم طوفان پنیر.
کورنیش کرن از شرکت لبنیات لینهر
در وب سایت خود، کاترین توضیح می دهد که او پروژه خود را با یک شروع کرد کورنیش یارگ (نخستین گونه ای که او درست کرد - و درست می کند - با دستوری که از یک تولید کننده داخلی به ارث رسیده بود و بیش از سی سال از تولید آن نگذشته بود) و اینکه پس از یک حرفه متواضع اما موفق، نوبت به تولید پنیر جدید رسیده است: هسته کورنیش ، امشب اهدا شد. این نوع نیز مانند نوع یارگ در دیگ های باز ساخته می شود و با حمام های آب نمک پرس و فرآوری می شود و سپس بین 14 تا 18 ماه بالغ می شود. نتیجه؟ بافتی پوسته پوسته، تقریباً خشک، با طعمی همراه با انبوهی از گردو.
کورنیش کرن از لبنیات لینهر، بهترین پنیر جهان
فرآیند: یک مزه کور
شرکت خانوادگی انجمن صنفی غذاهای خوب سال به سال سازماندهی این مزه پنیر جهان کلان را بر عهده دارد. هیئت منصفه در تیم های چهار نفره برای شناسایی پنیرهایی که شایسته آن هستند رایزنی کردند جوایز برنز، نقره و طلا . آنها همیشه توجه خاصی به پوست، بدن پنیر، رنگ، بافت، قوام و طعم آن.
هیچ یک از اعضای هیئت داوران، در طول این فرآیند، نتوانسته اند داده های پنیر (نه تولید کننده، نه نام یا منشاء آن) را ببینند: تنها نقطه مرجع در هر پنیر. برچسب با کد محصول است . پس از دور اولیه صلاحیت ها، هر هیئت داوران یک مورد را انتخاب می کنند سوپر طلا از پنیر اینها تا زمان انتخاب ارزیابی می شوند بهترین 16 سال و در آخر پنیر قطعی سال.
کورنیش کرن از لبنیات لینهر، بهترین پنیر جهان
جشنواره پنیر در لندن ادامه دارد
فراتر از برنده بزرگ امسال، در لندن، در 24، 25 و 26 نوامبر، می توانید از بهترین پنیرهای جوایز جهانی پنیر در **بازار سایبان لندن**، در کینگز کراس لذت ببرید.
برای "جفت کردن آنها" شارژر . کدام؟ یکی از بهترین قصابی های بازار لندن، ** هیئت Charcuterie **، که بهترین قصابی صنعتگر را به اعتبار خود ارائه خواهند داد. همچنین در آن آخر هفته بازار با پنیر و پیشنهادات غرفه های مختلف سایبان آنها حداقل مقداری خواهند داشت پیچ و تاب پنیر در بازار پیشنهاد غذای خیابانی آن. از آن در روز جمعه از ساعت 12 ظهر تا 20:00 و شنبه و یکشنبه از ساعت 11:00 صبح تا 18:00 لذت ببرید.
شرکت پنیر خوب (صادر کنندگان پنیر انگلیسی)، والبونا (که بهترین پنیرها را برای تصفیه شده ترین رستوران ها، اغذیه فروشی ها و هتل های شهر تامین می کند). پنیر دریاچه سفید (تولید کنندگان پنیر بز، گوسفند و گاو در سامرست) ... تنها تعدادی از تولیدکنندگانی هستند که در این نسخه طلایی پنیر حضور خواهند داشت. CanopyMarket.
بازار سایبان