از "اسنوب" تا بومی عشق قهوه در شهر
**در سال 1999 قهوه تخصصی یا منتخب در ملبورن وجود نداشت **. ولی در در سال 2005 این شهر به پایتخت قهوه استرالیا تبدیل شد و یک روند ساز برای بقیه جهان. امروز ملبورن را بسیاری مکه قهوه می دانند. و اگر به این دانه های کوچک علاقه دارید، جایی که باید باشید.
در سال های اخیر، مصرف قهوه از نوشیدنی برتر این مستعمره سابق بریتانیا پیشی گرفته است: چای. خدا ملکه را حفظ کند!
کارشناسان می گویند، از جمله پت لیکاتا ، باریستای شماره 1 در جهان ، که عملا امکان درخواست الف وجود ندارد فنجان قهوه در ملبس و بدش کن شهر دوم، همانطور که شناخته شده است، چیز کمی برای حسادت به معروف است سیدنی .
میتوانید در خیابانهای آن که با گرافیتیها مزین شده است قدم بزنید، به موسیقیهایی که از گوشهها و کوچهها فرار میکند گوش دهید، در جسورانهترین نمایشها شرکت کنید یا بهترین غذاهای تلفیقی را امتحان کنید.
و همه اینها در شرایط آب و هوایی همیشه در حال تغییر، قادر است چهار فصل را در هشت ساعت از روز به شما ارائه دهد. اما چه خورشید بتابد و چه دما کاهش یابد، ملبورن با یک فنجان قهوه در دست طعم بهتری دارد.
این شهر طعم و مزه نان تست خاصی دارد، به طوری که آنها در مارس 2016 اولین نمایشگاه بین المللی را برگزار کردند. نمایشگاه قهوه . از سال 1901، این رستوران راه درازی گذشته است فلورانس - در خیابان بورک - ، اولین دستگاه اسپرسوساز را داشت.
تقریباً صد سال بعد، رویایی هایی مانند سالواتوره مالاتستا ، مسئول کافه تریا سنت علی ، که در ابتدا به دلیل تمایل به خلق و ترکیب دانه های مختلف قهوه، اکتشاف، بازی با طعم ها و فرآیندهای مختلف، به عنوان یک اسنوب شناخته می شد. امروز سنت علی یکی از شناخته شده ترین کافی شاپ ها در سراسر استرالیا است و از صحنه جهان، به لطف مشخصات بی قرار او، جایی بین دانشمندان دیوانه و معتادان به قهوه.
و سنت علی تنها نیست. در ملبورن صدها کافه وجود دارد که بیش از یک فنجان قهوه به شما پیشنهاد می دهند. انتخاب های خودتان باشد، فرآیندهای مختلف مانند دم سرد یا اخیراً قهوه نیترو ، یا ابتکارات سازنده ای مانند کیت جفت یا دوره هایی در مورد نحوه ایجاد اسپرسوی عالی.
بسیاری از این کارآفرینان جوان -و نه چندان زیاد- قهوه یکی از اهداف خود هستند به مشتری آموزش دهید ، بدون بخشی که در آن به نظر بسیار مزخرف می رسد. به عبارت دیگر، همانطور که ما به طور فزاینده ای علاقه مند به یادگیری یادداشت هایی در مورد طعم ها، بوها و رنگ های شراب، نحوه ترکیب آنها با غذا و یا فرآیندهای آنها (ارگانیک و غیره) هستیم، در مورد انجام همان کار با قهوه است. .
به همین دلیل است که کافه تریاهایی مانند سنت علی امکان چشیدن یا چشیدن قهوه را ارائه می دهند تا بتوانید از ترکیبات مختلف یک دانه که با آن رفتارهای متفاوتی انجام شده است، قدردانی کنید. حتی برای مصرف کننده روشن تر کنید که چه چیزی را دوست دارد و چه چیزی را دوست ندارد.
زیرا بله، زیرا ملبورن مسیر مخالف را طی کرده است و در آن سوی تجارت راحت است، در آن سمت فارغ از تعصب، با نقطه نقطه، تجربی و کنجکاوی . و اگر نه، کافی است چنین ابتکارات شگفت انگیزی را یادآوری کنیم - برخی از صفت های دیگر استفاده می کنند - مانند avolette : یک قهوه با شیر که در داخل پوست آووکادو سرو می شود. آها
اما اکثر مردم هنوز هم ترجیح می دهند قهوه خود را به جای آووکادوی بی دست و پا، در یک لیوان معمولی قرار دهید. آنها بی دلیل نیستند. در زمانی که بخش زیادی از وعده های غذایی خود را با عجله مصرف می کنیم، تقریبا غیرممکن است که از کوهی از پلاستیک و مقوا که پشت سر گذاشته ایم چشم پوشی کنیم. تخمین زده می شود که ما سالانه 500 میلیارد لیوان یکبار مصرف تولید می کنیم.
در سال 1998، دو برادر یک کافه کوچک افتتاح کردند که خیلی زود فراتر از همه انتظارات آنها بود و حتی باعث شد که حجم زباله تولید شده با هر فنجان قهوه را زیر سوال ببرند.
به عنوان جایگزین، لیوان های کاغذی قابل استفاده مجدد تست شده که به مذاق مشتریان خوش نیامد، آنها نه می خواستند فنجان های سرامیکی خود را در کیف یا ماشین ببرند و نه قمقمه و باعث می شد تمام کرمی بودن قهوه ها در طول مسیر از بین برود.
پس از چهار سال آزمایش و آزمایش، نمونه اولیه **KeepCup**، اولین فنجان باریستا قابل استفاده مجدد، وارد شد. فنجانی که به دلیل طراحی رنگارنگ جذابش در پلاستیک بدون BPA یا شیشه مقاوم بسیار مورد علاقه است. در مورد تأثیرات زیست محیطی آن.
"احساس خوبی داشته باشید. نیکی کن» ، یکی از شعارهای KeepCup است، شرکتی که در حال حاضر بازار لیوان های قابل استفاده مجدد را در اختیار دارد و راه را برای شرکت های دیگری مانند جوکو یا فرانک گرین.
با حفظ ثبات، این برند بیشتر قطعات را در ویکتوریا، استرالیا تولید می کند، به جز نوار سیلیکونی خشن، که در چین ساخته شده است، یا چوب پنبه ای که از پرتغال می آید. آنها در حال حاضر دارای مراکز عملیاتی هستند لندن و لس آنجلس ، به منظور تامین تقاضا در 65 کشوری که در آن فعالیت می کنند.
اینها برخی از ابتکارات و پروژه های شگفت انگیز در مورد قهوه در ملبورن هستند. فقط در بیست سال، داستان عشق آنقدر پربار بوده است که حتی راهنماها و تورهایی برای کشف همه چیزهایی که در حال وقوع است و طعم ها و اختراعات بعدی که ما را با دهان باز رها می کند.