«Txiken Jan» ساخته دیوید رودریگز و نایارا آباندو دل داناکو در ایرون
این شهر زیبا (و ساحلی) که Hondarribia است از همین دوشنبه 19 به ما می گویند "بیا، بیا". تا چهارشنبه 21 حضور در یکی از آن اعجوبه هایی که خیلی دوستش داریم: ارجمندترین و عالی ترین خالقان آشپزی به دنبال سیخ کامل . پینچو در این سرزمین ها دین ماست، آیینی اصیل برای لذت بردن و لذت بردن از طعم. پس اگر این را بفهمیم هشتاد بهترین سرآشپز پینچوس در Euskadi، Navarra و Iparralde (کشور باسک فرانسه) برای کسب عنوان بهترین پینتسو سال در دهمین دوره مسابقات قهرمانی Amstel Oro Pintxos مبارزه خواهد کرد - Euskal Herriko Pintxo Txapelketa، ما می خواهیم آنجا باشیم.
پیتر لارومبه رئیس هیئت داوران خواهد بود. او را از جمله آیتور الیزگی، مارتین براساتگی از باسکوک همراهی میکند. دیوید مونوز، از DiverXo؛ رامون روتتا ، از Hondarribia; دیوید بولدووا از نوودابو و آلبرت ساسترگنر از بو.تیک.
برای ارائه ایده، سال گذشته رستوران Ábaco de Huarte با Sardina de Roca برنده اعلام شد. در میان فینالیستها، پیشنهادهایی به همان اندازه پیشنهادی شنیدیم اورئوس باسک. غذای خیابانی. دریا و کوه، سباستین زوزایا از اینوپیا (بیاریتز)؛ تخم مرغ زغالی کولدو و اینیگو کورتابیتارته از کوبیکا (از دورانگو)؛ از دریای لوماگوری به من بگو، توسط انریکه فوئنتس دل تولونو (ویتوریا-گاستیز)، یا گوکسوای گاو سفید با سس گریبیچه توسط Remy Escale و Pascal Etcheverry از Zoko Moko (Saint Jean de Luz). ما مضطرب (و گرسنه) هستیم تا ببینیم در این نسخه ما را با چه چیزی شگفت زده می کنند.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید: **
- پنج پینچو مورد علاقه من در سن سباستین
- قدمت سن سباستین
- پینچوس در پامپلونا
- سن سباستین: مسیر بارهایی که میتوانید پینچو را برای خوشخوراکها امتحان کنید
- مسیر معده از طریق مادرید: مورد علاقه های دیوید مونوز
مارتین براساتگی، یکی از سرآشپزهای هیئت داوران.