طراحی ظریف دریایی توسط استودیو María Villalón.
شرکا و دوستان، گونزالو ریکو و خورخه دی آندرس آنها رفتند به لندن برای امتحان کردن ماهی و چیپسی که انگلیسی ها به آن افتخار می کنند. مکانها پر هستند، همه ماهی و چیپس میخورند، اما ما چندین مورد را پشت سر هم در همان روز امتحان کردیم و هیچ کدام را دوست نداشتیم. همه آنها شما را چرب کردند میگویند
و با این حال، آنها این مفهوم را دوست داشتند، ایده یک ماهی و چیپس با کیفیت در ذهن آنها باقی ماند و چون دیدند آن را در ** مادرید ** پیدا نکردند، تصمیم گرفتند آن را راه اندازی کنند.
** هیک میت از این ایده متولد شد: یک ماهی و چیپس لذیذ.** "با هیک سیخ شده تازه، با کیفیت بالا، ادویه دار و با خمیر بسیار ترد، آنها توضیح می دهند.
آنها آن را به صورت مخروطی با سیب زمینی سرخ شده معمولی و دو سس سرو می کنند: "تارتار معمولی این غذا و یک چاتنی انبه کمی تند" که یک ترکیب کامل است.
Hake به انگلیسی hake و mate است. از نام، آنها قبلاً سرنخی در مورد آنچه که به دنبال آن بودند داده بودند. و اگرچه ایده اولیه یک "پیشنهاد خیابانی تر" بود، اما وقتی آنها مکانی را که اکنون در آن هستند، در Barrio de Salamanca دیدند، نتوانستند مقاومت کنند.
آنها تصمیم گرفتند، از ماهی و چیپس لذیذ خود، خلق کنند پیشنهادی گسترده تر از "آشپزی مدیترانه ای با پیچ و تاب آوانگارد"، یک منوی بسیار کامل تهیه شده توسط سرآشپز لوئیس آرافوت
رنگ ها و بافت های گرم برای شام های طولانی.
آنها میگویند: «اگر بخواهید، میتوانید فقط برای ماهی و چیپس بیایید، اما ما نمیخواهیم آن را غذای ستارهای خود بنامیم، این تخصص ماست، و ما خیلی بیشتر داریم. برای الهام از آن ظرفی که از آن متولد شده اند، محصولات دریایی همچنان وزن بیشتری در منو دارند.
رقابت با ماهی و چیپس هستند تارتار ماهی قزل آلا یا اختاپوس و آنها پیشنهادهایی در خارج از منو به همان اندازه کنجکاو دارند مارمیتاکی (تون تاتاکی در سس مارمیتاکو) .
علاوه بر این، گوشت ها، غذاهای برنجی و انواع پیش غذاها فضا را باز می کنند و برای ناهار یا شام جذاب هستند. “ظروف قابل تشخیص که همیشه یک پیچ و تاب مدرن را پنهان می کنند” میگویند.
چی پاتاتاس براواس کلاسیک یا سالاد، سس مایونز آن دارای پایه ژاپنی است، یک روکش تند شگفت انگیز.
برای سرو غذا، بعد از کار یا اولین نوشیدنی.
هر دو منو و محل، تزئین شده توسط ماریا ویلون استودیو با ارجاعات ظریف به آن دنیای دریایی (از لامپ های چتر دریایی گرفته تا فلزاتی که یادآور استخوان ماهی هستند)، آنها شما را به وعده های غذایی آرام و به اشتراک گذاشتن غذاهای مختلف دعوت می کنند.
به دو منطقه تقسیم می شود. در اغاز، میزهای بلند و نوار برای برخوردهای سریعتر هستند: پیش غذا، ناهار میان وعده (یا ماهی و چیپس)، برای بعد از کار با یک کوکتل در دست یا اولین فنجان از شام
قسمت بالایی، نیمه گیاهی، میزهای کم ارتفاع با مبلهای رومیزی و مخملی در رنگهای گرم، یک مکالمه آرام بعد از غذا را میطلبد.
چرا برو
شما به دنبال او خواهید رفت ماهی و چیپس، مطمئن. درسی به انگلیسی ها در مورد غذای مورد علاقه شان. و شما برای بقیه منوی آنها خواهید ماند: از سالاد گرفته تا تاکوهای خرد شده.
ویژگی های اضافی
تراس، وسط خیابان سرانو عریض، آفتابی و سایه دار، همانطور که می خواهید. برای میان وعده های سریع یا شام های آهسته.
نام شطرنج به خاطر زمین سیاه و سفیدی بود که پیدا کردند.
نشانی: C/ de Serrano، 120 نقشه را ببینید
تلفن: 91 058 34 69
برنامه: از یکشنبه تا چهارشنبه از ساعت 13:00 تا 12:00 بعد از ظهر. پنجشنبه تا شنبه از ساعت 13:00 تا 02:30 بامداد.
نصف قیمت: 25/30 یورو