سابادل مد نیست، باشه، اما ارزشش را دارد دو دلیل:
1. میراث نساجی آن، دودکش ها و یک شخصیت صنعتی به سبک منچستر.
2. کوته. رستوران ژاپنی و خارق العاده ای که فقط تعداد کمی از افراد خوش شانس درباره آن می دانند.
نامی فوکوناگا 38 ساله است و مسئول افتتاح آن در سال 2014 بوده است. تخصص او این است یاکیسوبا و اوکونومیاکی: آ غذای خیابانی، به ویژه در منطقه اوزاکا ، جایی که خانواده فوکوناگا از آنجا هستند.
«پدرم رستوران دارد ژاپن از دو نوع مختلف: Ramen و Okonomiyaki. من که در محل آنها کار کردم، در آن زمینه ها تجربه داشتم.» او خود را به زبان اسپانیایی بی عیب و نقص معرفی می کند.
کوته، سابادل.
و اینجا جادو می آید. ما رشته فرنگی Yakisoba را پیدا نکردیم که ما را متقاعد کند، بنابراین ما در آن شک نداریم و ما دستگاه را از ژاپن آوردیم تا خودمان بسازیم خود. و البته، Okonomiyaki نیز خانگی هستند و ما هر روز آنها را طبخ می کنیم.» به خود می بالد.
نامی اعتراف می کند که سخت ترین چیز در مورد فرود در اسپانیا بود تعادل آداب و رسوم آشپزی آنجا را با آداب و رسوم اینجا پیدا کنید. ما می خواهیم آنها غذاهای ما را بدانند و چگونه است غذاهای سنتی که در ژاپن می خوریم، اما همیشه سازگار است بدون تحمیل» ، جمله با یک اعلامیه کامل از مقاصد.
در این توجه و ادای احترام به فرهنگ ما، در منوی آن می توانیم برخی از آنها را پیدا کنیم یاکیسوبا با سوسیس و پیاز، کسانی که تماس می گیرند یاکیسوبادل (Yakiso+Sabadell); و آنهایی که یاکیسوبا با مرغ و آلیولی، کسانی که تماس می گیرند یاکیسوبالونا (یاکیسو+کاتالونیا).
سورپرایزهای دیگر در منو؟ زیتون های خرد شده، کروکت آووکادو یا دسرهای فوق العاده تهیه شده با عشق توسط خود نامی. و رسیدن به این شاهکار در خارج از کشور، با زبانی دیگر و آداب و رسوم دیگر، آسان نیست. به این دلیل، نامی همه افرادی را که تخصص خود را با علاقه ارائه می دهند تحسین می کند. چه یک رستوران محبوب باشد یا یک کامیون مواد غذایی آشپزی خیابانی
"به همین ترتیب، کسانی که خارج از منطقه امن خود می جنگند، چون خیلی پیچیده است با همان مواد اولیه بدهید او با اشاره به این که حتی خواص مختلف آب نیز بر نتیجه نهایی یک دستور غذا تأثیر می گذارد، ادامه می دهد.
کوته، سابادل.
"برای من آشپزی مانند یک سفر عالی است، به ما امکان می دهد خودمان را از نظر ذهنی حمل کنیم. لحظاتی را تداعی کنید، تصور کنید زندگی در کشور دیگری چگونه است، چند ساعت در مقصد دیگری لذت ببرید. و زیباترین: این احساسات را با افراد دیگر به اشتراک بگذارید» ژاپنی ها را با لحنی عاشقانه نگه می دارد. او این کار را به یاد اولین سفر خود، که به تایوان بود، با پدر و مادر و برادرش می زند. همه چیز، زیر موسیقی که در پسزمینه پخش میشود، چیزی که او هنگام آشپزی به آن گوش میدهد.
طرفداران کوته
کاریکاتوریست از کاپیتان سوباسا Y الیور و بنجیتاکاهاشی یویچی; یا خواننده نائوتارو موریاما. هر دو مورد این را تایید می کنند زمانی که ژاپنی ها به دنبال یک رستوران ژاپنی خوب در کشور ما هستند، کوته انتخاب خوراکی است.
Ibai Llanos و دوستش Barbe که اگرچه ژاپنی نیستند، از خوب غذا خوردن مدتی می دانند.
اوزاکا
در این مرحله، از نامی برای توصیه های اوزاکا اجتناب ناپذیر است. توجه داشته باشید:
-موزه: موزه هنرهای زیبای شهر اوزاکا، در پارک تنوجی قرار دارد و بر هنر ژاپنی و آسیای شرقی تمرکز دارد.
-برای پیاده روی و نوشیدن یک قهوه: محله کیتاهاما (موتو قهوه، ساحل شمالی…).
-فروشگاه: بیوتوپ اوزاکا, فروشگاه چند برندی که در آن می توانید نسخه های ویژه شرکت هایی مانند Saye، Converse، Maison Margiela... و همچنین محصولات لذیذ، لوازم جانبی و طراحی داخلی را پیدا کنید.
-یک ناظر: هاروکاس, این آسمان خراش با 300 متر ارتفاع، بلندترین آسمان خراش ژاپن است.
-یک بازار: بازار کورومون, محبوب ترین و پر جنب و جوش ترین بازار در اوزاکا.