اگه برنج کاتالینا میخوای چی؟
این ارادت paella در مادرید به گونه ای است که paella tapa در یکشنبه ها تبدیل شده است برطرف کننده غم و اندوه ضروری در بارهای پایتخت (البته اگر در مورد الف صحبت کنیم برنج در شرایط و کیفیت خوب ما می توانیم در بسیاری از موارد لباس هایمان را پاره کنیم). در مادرید می توانید برنج تماشایی بخورید اگر دقیقا بدانید که در چه دری باید بکوبید.
سه دوره برنج برای خوش طعم ترین ها
تا زمان 22 موسسه امسال برای بردن جایزه بهترین برنج در مسیر پائلا و برنج 2017 در مادرید رقابت کنید. آزپیلیکوئتا.
و واقعیت این است که این پیشنهاد فراتر از احضار است دوستداران برنج ; در عوض، این یک تقویت قطعی برای آن بخش از صنعت رستورانداری است که در غذاهای برنجی تخصص دارد، راهرویی باریک که در آن سختترین طعمها با کسانی که میخواهند یاد بگیرند همزیستی میکنند. یک برنج خوب را متمایز کنید.
منو: یک پیش غذا، یک غذای برنجی و یک دسر ، همه توسط یک Azpilicueta عالی شسته شده است، با برخی قیمت ها بین 30 تا 40 یورو . و اگرچه تصمیم گیری دشوار است، در اینجا سه پیشنهاد وجود دارد تا اشتباه نکنید:
1. چارلی شامپاین _(سگوویا، 17) _. چندی پیش در Traveler به شما گفتیم که چگونه کارلوس دوران با نسخه جدید ظاهر شد چارلی شامپاین ، نئو میخانه رمانتیکی که (دوباره) قلب محله لاتینا را فتح کرد. اما بدون شک غذاهای برنجی چارلی بخشی از توپخانه سنگین اوست.
به مناسبت مسیر، برنج ستاره ای ارائه شده توسط چارلی است برنج فندقی و ترافل ، یک شرط خلاقانه و اصلی، ایده آل برای کسانی که یک غذای برنج را به عنوان چیزی متفاوت تصور می کنند، تقریباً مانند یک اثر هنری . علاوه بر این، پس از مسیر همیشه امکان وجود خواهد داشت برنج لرد (کور) یا برنج با اردک، آبجو سیاه و پرتقال . چارلی همیشه بالاست.
برنج نئوتاورن
دو رستوران Uskar _(Alonso del Barco, 11) _. یک توقف ضروری در این مسیر باید بله یا بله در Uskar انجام شود، خانه برادران گرانادا خوزه میگل و کارلوس والدیویسو.
"لمس Valdivieso" در برنجی که او با آن در مسیر کمک می کند مشهود است. برنج چسبنده گوشت خوک ایبری، نخود و قارچ فصلی که "احساس را از بین می برد". علاوه بر این، منو توسط تماشایی باز می شود گونه های کاد با کرم لوبیا سبز، فتا و نخود برفی.
3. آسمان Urrechu _(Avda. Europa, 26. Pozuelo de Alarcón) _ . بدون شک یکی دیگر از وزنه های سنگین مسیر است که در قرار دادن معروف خود تردیدی نداشته است سالاد روسی برای باز کردن دهان
نامزدی او برای بهترین برنج در مسیر بر اساس الف برنج غذاهای دریایی چسبنده ، غذایی که مورد توجه ترین افراد خواستار و آگاه است. به عنوان آخرین سنجاق سینه شیرین، توریجا با بستنی قهوه با شیر . البته با این مزیت بازی می کند که هضم غذا را می توان با روحیه در تراس ممتازش، زیر نظر آسمان مادرید سپری کرد. لوکس.
پائلای والنسیایی نامی دارد: کاتالینا
این می تواند نام هر مادر یا مادربزرگی باشد که روز یکشنبه پانصد برنج درست می کند. اما نه، کاتالینا او را با محبت می شناسند اگه برنج کاتالینا میخوای چی؟ _(اصل ولایات، 9) _ ، رستورانی که اداره می کنند آنتونیو گالان و آلفونسو لارا در پیادهروی معروف غذاخوری کازا د کامپو و اینکه او نمیتوانست قرار ملاقات مسیر پائلا را با پائلای باشکوه والنسیا از دست بدهد.
اگه برنج کاتالینا میخوای چی؟
پائلای والنسیا در کاتالینا آنقدر دیدنی است که مجبور شدیم از آلفونسو لارا بخواهیم که شخصاً در مورد آن به ما بگوید. اگر فکر کنم من از پائلای والنسیا هستم. من روی رستوران های تک محصولی شرط می بندم. پیشنهاد کمی برنج در مادرید خوب نبود. ماهها در جامعه والنسیا سرگردان بودیم تا اینکه به این نتیجه رسیدیم رافائل مورالس . یا بهتر بگویم با مادرش. والنسیا متعلق به مادر رافا است، که از یک یکشنبه در فالاس بیرون آمد که برای خوردن به خانه اش رفتیم. خیلی وحشی بود پائلا سنتی من واضح بودم که این همان چیزی است که برای رستورانم میخواهم.» آلفونسو میگوید.
منوی اگه برنج کاتالینا میخوای چی؟ با یک لیوان سرد گازپاچو یا سالمورجو باز کنید. بدون شک، این نمایش همراه با پائلای والنسیا است که بر روی آتش پخته می شود، همانطور که به طور سنتی در لوانته انجام می شود.
راز او در انجام کارها تا میلی متر است همه چیز را با وجدان سنجید و زمان را با دقتی بیمارگونه محاسبه کرد. استخدام کردن برنج "بومبیتا" از آلبوفرا ، انواعی که با دقت و فداکاری کار می کنند. مفهوم پائلا اولین مورد در آشپزی اسپانیایی است و مشکل پائلا این است که کسانی از ما که خود را وقف آن می کنیم آن را بدیهی می دانیم. 80 درصد از پائلاهای والنسیا جرم هستند. در اینجا ما عشق زیادی به برنج می گذاریم و این همان چیزی است که باعث می شود مردم بیایند." لارا خاطرنشان می کند.
و اضافه می کند که مواد اولیه باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشند و از برنج به عنوان ماده اولیه شروع شود. استفاده از سبزیجات فصل مهم است. سرخکردههای بیصدا، آبگوشتهای عالی با طعمه سفید خوب و سرهای راهب ماهی خوب.
همانطور که آلفونسو می گوید: برنج را باید با اشتها و با میل خورد مشتریان عمدتاً متشکل از تعداد زیادی از مهاجران لوانتینی هستند که در مادرید زندگی میکنند و هر یکشنبه برای صرف غذا میروند: تقاضای خالص. تمام سال. لذت بردن از غذاهای قدرتمند و شدید برنج همانطور که به طور سنتی در لوانته خورده می شود.
البته ما در مورد سایتی صحبت می کنیم که در تعطیلات آخر هفته 100% رزرو شده است. به یاد داشته باشید: شما باید با زمان بپرسید، اما بدون اینکه به خواب بروید، زیرا این مسیر در 15 اکتبر به پایان می رسد . و بله، وقت شناس باشید، زیرا برنج هرگز منتظر نمی ماند.