بازار La Guindalera
داستان های عاشقانه ای وجود دارد که با نگاه شروع می شود. مال من با گیندالرا با مناظر خانه ای که سه سال پیش در آن نقل مکان کردم شروع شد. آنجا، جلوی پنجره هایم تحمیل می شود، عمارتی بود که بلافاصله قصدم را فراخواند.
در مورد آن بود کاخ ترینیتی ، همانطور که بعداً بررسی کردم. آنها می گویند که این شاهد مادریدی است که دیگر وجود ندارد، کار از لوئیس آلمانی سولر. آیا این نام زنگ می زند؟ همان ورزشگاهی است که سال ها بعد استادیوم را ساخت سانتیاگو برنابئو . سبکی که یادآور سویا با سقف های کاشی سبز و سفیدش است، چیزی که به گفته کارشناسان در مادرید بسیار غیرعادی است.
از این رو ارزش معماری آن بسیار واضح است. بعداً فهمیدم که این ساختمان توسط یک ماهی فروش در کورونیا و همین یک ماه پیش (بالاخره) توانبخشی خود را حداقل تا آنجا آغاز کرده اند عرشه ها و سازه های بیرونی.
کاخ ترینیتی
خوب، خیابان من با منطقه سالامانکا همسایه است، اما آنجا، پشت آن قصر پر نشاط، محله ای که شاید توسط راهنمایان شهر باحال فراموش شده است، در برابر ما باز می شود. در مورد است گیندالرا, یک جهان موازی که پشتش به محله منحصر به فرد مادرید است ، با سنت و جذابیتی که عاشق هرکسی که در خیابان هایش حرکت می کند، شده است. به La Guindalera خوش آمدید.
جای تعجب نیست که مردم تصمیم می گیرند به اینجا نقل مکان کنند. زیرا زمانی که همیشه شلوغ و پر سر و صدا را پشت سر بگذارید فرانسیسکو سیلوا ، برای شما باز می شود محله آرام، خانه های کم ارتفاع ، که گاهی باعث می شود فکر کنید در یک شهر کوچک هستید.
بیهوده نیست، تا بیش از صد سال پیش، La Guindalera در حومه مادرید بود و چیزی بیش از یک باغ بزرگ پر از آلبالو ، از این رو نام آن است. امروز متعلق به ناحیه سالامانکا است و چیزی از آن گذشته توسعه نیافته باقی نمانده است، آنچه به نظر می رسد مورد احترام بوده است شغل محله کوچک.
خیابان های گیندالرا
در LA GUINDALERA کجا غذا بخوریم
یکی از کسانی که متوجه شد محله پتانسیلی دارد و آن را به مقر اولین کارگاه خود تبدیل کرده است داریو مارک ، خالق ** Panàdarío ** _(Alonso Heredia، 25) _. این مرد اهل سالامانکا به مادرید آمد و شروع به معاشقه با دنیای نان کرد.
او به ما میگوید: «من شروع به تهیه نان در خانه کردم، سپس برای گروههای مصرفکننده ارگانیک، اما چون دیدم کار بیشتر و بیشتر میشود، تصمیم گرفتم یا تمام توانم را بگذارم یا آن را کنار بگذارم. و خوشبختانه او گزینه اول را انتخاب کرد. در آبان ماه کارگاه صنایع دستی او سه ساله می شود. او خودش شروع کرد، در یک تیم قرار گرفت و در سال 2017 برنده شد میگا طلایی برای بهترین نانوای مادرید.
در آنجا خواهید یافت "نان از ابتدا" -شعار آنها- یعنی هر چیزی را که در آنجا می فروشند ساخته خودشان است و شروع می کنند آردهای ارگانیک و خمیر ترش طبیعی . آنها بیش از همه در نان های بزرگ حدود 750 گرم کار می کنند. تا 1 کیلوگرم از نان های اساسی مانند آرد گندم سفید یا نان دانه ای (پرفروش ترین)، تا نان چاودار، املا، کشمش و گردو یا کدو حلوایی.
در میان خلاقیت های شیرین آن می توانید به خانه ببرید رول سوئیسی، هل و بادام یا یکی از آخرین ساخته ها، الف به قیطان گیاندوجا داریو می گوید: «آن را با خامه شکلاتی خانگی و فندق برشته آماده می کنیم.
آنها همچنین محصولاتی از مغازه های محلی مانند مربا و عسل، آبجوهای دستی، آب انگور، شیر تازه El Cubillo de Móstoles را می فروشند و از آنجایی که خمیر پیتزای تازه را نیز می فروشند، گوجه فرنگی و موزارلا با کیفیت بسیار خوبی را معرفی کرده اند.
درست در کنار Panàdarío را پیدا می کنیم تراس ها ، همیشه شلوغ بار رستوران مسیح و میخانه کروکودیل ، جایی که خوردن آبجو و چند وعده در آخر هفته تقریباً اجباری است. علاوه بر تراس داخلی از لوا 67 ، جایی که می توانید تولدها و مهمانی ها را جشن بگیرید و از حیوانات خانگی استقبال می کنید.
چه چیز دیگری در محله خورده می شود؟ غذاهای عالی هندی در ** Adrak ** _(Pilar de Zaragoza، 68) _ یا در ساگار _(آلونسو هردیا، 22 ساله) _ که با حضور در برنامه آلبرتو چیکوت کابوس در برنامه آشپزخانه به شهرت رسید.
می توانید به خودتان اجازه دهید که عاشق کلاسیک های بزرگی مانند لویی I (_Alonso Heredia، 25) _ متخصصان غذاهای دریایی، ** Chiquito Riz ** _(Coslada، 3) _ و دریای بیعیب او در نمک یا تسلیم لذت در ** Los Montes de Galicia ** _(Azcona, 46) _ با یکی از بهترین غذاهای اقیانوس اطلس در پایتخت.
یکی از بهترین غذاهای اقیانوس اطلس در پایتخت
یکی دیگر از مواردی که در حال ظهور است این است جت _(فرر دل ریو، 7) _ در جایی که اولین کنای لوئیس آروالو بود. در اینجا آنها دوباره از غذاهای لامانچا با یک لمس خاص و غذاهایی مانند مورترولو کانلونی یا الف رامن اسپانیایی با پک چوی و کاتشوبوشی.
امتحان سیخ تورتیلا ضروری است کارتاخنا 93 -چرا هنوز در هیچ رتبه ای نیست؟- یا شرط بندی عصایی روی نوار مرمری موهای خاکستری.
یکی دیگر از کانون های این محله است بازار La Guindalera (Eraso، 14) متعلق به دهه 1940 و در قلب Plaza de San Cayetano واقع شده است.
بازار محله
یک محله مادرید بدون بازار آن چه خواهد بود؟ این به تازگی بازسازی شده است و طبق آنچه به ما گفته شد، آنها در حال مذاکره برای تبدیل آن به بازاری هستند که غرفه های عرضه را با پیشنهادات هتل ترکیب می کند، همانطور که در سایر موارد مانند Vallehermoso انجام شده است.
آنها خواهند داشت یک گالیسیایی، یک ایتالیایی، یک غرفه متخصص در آبجوهای دستی و یک Nikkei دیگر. این آخری - ** هیواکایا ** - که فقط با رزرو کار می کند و همه در مورد آن هیاهو می کنند. انگشتانمان را روی هم بگذاریم!
در حال حاضر می توانید قدم بزنید و خرید خود را از غرفه هایی مانند Frutas Ángel، بوتیک Ham، ماهی و غذاهای دریایی Ramón Cortizo یا گوشتهای انتخابی Joaquín.
میوه های فرشته در بازار Guindalera
خریدهای صنعتگران
درست در Plaza de San Cayetano و در دروازه های بازار، وجود دارد برادران ویلار دی سدیرا (Eraso، 14)، یک فروشگاه گالیسی که 100٪ توسط گالیسیایی از Cedeira، Ángel Villar اداره می شود.
او خودش را در پای دره قرار داده است و محصولاتی مانند خوشمزه را به ما عرضه می کند امپانادا مستقیماً از گالیسیا آورده شده است (بونیتو، کاد، گوشت، مرغ با قارچ، شانه خوک با شلغم، چوریزو و بیکن، صدف تیغ، اختاپوس، گوش ماهی...) بند انگشت یا لاکون پخته شده، کوریزو، برای تهیه آبگوشت گالیسی، کاچلو، پنیر، کیک خانگی سانتیاگو، بیکا د تریوز (کیک اورنس)، نان کوتاه از Cedeira، شراب، مربا و غیره به محصولات بی پایان.
او دقیقاً یکی از کسانی است که میجنگد تا بازار آن جنبه مهماننوازی را داشته باشد و قصد دارد یکی از غرفه ها را برای سرو غذا باز کند.
Hermanos Villar de Cedeira، یک فروشگاه گالیسیایی که نمی خواهید آن را ترک کنید
محله هم هست صنایع دستی و مغازه های کوچک گواه این امر، کار بسیار جالب این گروه است سرامیست رسو لابرادور _(ستون ساراگوسا، 84) _.
در آن مغازه-کارگاه سنت و مدرنیته و طرح های انحصاری در کنار هم قرار می گیرند قطعات سرامیکی و منسوجات از مورته، برندی که او با هم ایجاد کرده است ترزا ولیلا.
آنها یک سرویس شخصی سازی دارند و بهتر از همه، شما می توانید به لطف کلاس هایی که او در مورد تحقیق رنگ، تمرین روی چرخ، مدل سازی با آنها تدریس می کند، هنر سرامیک را شروع کنید. خمیرهای مختلف و تکنیک میناکاری.
شما همچنین می توانید گل های تازه را از عشوه خانه ببرید زندگی در صورتی _(Pilar de Zaragoza، 52) _، لباس ها را در آن بشویید آقای جف _(Pilar de Zaragoza، 61) _ یا کتاب های تاریخی را از **کتابفروشی Polifemo بخرید ** _(Av. Brussels, 44) _
گشت و گذار در محله را تمام کردیم دست در دست فرهنگ و جای دیگری نمی تواند باشد فضای Guindalera (مارتینز ایزکویردو، 20).
همین چند روز پیش آنها 15 سالگی خود را جشن گرفتند. و به زودی گفته می شود، زیرا گذراندن 15 سال در راس یک فضای آفرینش معاصر آسان نیست. سه گانه متشکل از جان شپرد ، بازیگر، کارگردان و استاد RESAD و ترزا والنتین-گامازو ، بنیانگذار و خالق چیزی کمتر از مرکز فناوری سرگرمی و اکنون نیز دخترش مری شپرد ، معماران یک مکان جادویی هستند.
ما به عنوان یک تئاتر، به عنوان یک مکان بسیار خاص، با شرکت تئاتر Guindalera شروع کردیم. نه تنها در مادرید، بلکه حتی از مرزها نیز عبور کرد ترزا به ما می گوید.
تولیدات تئاتری از آنجا آمده است ( سه خواهر ) که در سینماهای مادرید مانند Teatros del Canal یا Teatro Español به نمایش درآمده اند.
پس از یک سابقه تلاش برای تعطیلی، احکام شورای شهر و کمک دوستان از دنیای تئاتر " ما مجبور شدیم خود را به مکانی برای یک انجمن فرهنگی تبدیل کنیم تا اینکه یک روز پلیس با تهدید به بستن فضا رسید. تمام محله به سرعت به سمت ما برگشتند و آنچه اتفاق افتاد در مطبوعات گزارش شد. تصادفات گاهی اوقات خوب است و خوشبختانه در حد حکایت باقی ماند و ما توانستیم به فعالیت خود ادامه دهیم، امروز به عنوان یک "چشیدن هنری" با سازندگان و بینندگان مرتبط ترزا اشاره می کند.
آنها در ساخت آثار پیشگام بودند تامین مالی جمعیدر اجراهای تئاتری که در همه جا دیده نمی شد، در یک مدل روش شناسی که امروز به دانش آموزان خود آموزش می دهند.
انتظار نداشته باشید که یک تئاتر معمولی بلیط بخرد ، Espacio Guindalera از طریق عضویت کار می کند. در اینجا این شرکا هستند که به عنوان ریه فضا کار می کنند. در ازای آن چه چیزی دریافت می کنند؟ امکان ساختن فضا برای خودتان، چه برای ارائه کتاب، یک مزه غذا یا یک تمرین باز با عموم.
Espacio Guindalera یک مکان زندگی است. هنگامی که به جاز می رسند، جلسات فلامنکو-جاز را با چهره های برجسته در صحنه برنامه ریزی می کنند. آنها همچنین مقر آبی ها در مادرید هستند، "مهد کودک سازندگان و تماشاگران" که در آن بحث ایجاد می شود و فاصله بین تماشاگران و هنرمندان کوتاه می شود. و از اینجا ما فقط می توانیم برای 15 سال آینده نان تست کنیم.