غذاهای سنتی در مکانی دنج در Recoletos
ازدواج آنچوی و بوکرون با کاهش پرتقال، trompe l'oeil راویولی با مربای آووکادو، نیگیری جعلی با سس مایونز ترافل…
فقط خواندن آن باعث می شود که بخواهید نامه را ببندید و کسی از شما درخواست کند؟ ناامید نباشید، ما یک میخانه سنتی جدید در پایتخت داریم به طوری که تنها مشکل تصمیم گیری در مورد کوفته های دم گاو، راز ایبری یا هاک در سس سبز است.
Bandido نام دارد، به تازگی در شماره 11 Calle Recoletos باز شده و درون آن پنهان شده است. یک در مخفی که به یک باشگاه خصوصی به نام Misericordia منتهی می شود.
میخواهید بیشتر بدانید؟ بشین اول یه چیزی بگیریم
میز گوشت پخته شده ایبری
مانند در خانه، اما با یک آشپز استثنایی
به محض ورود به میخانه راهزن، احساس احساس کردن است مثل اتاق نشیمن (با نوار آمریکایی گنجانده شده است).
دوازده میز در اطراف محل توزیع شده است که توسط آنها روشن شده است لامپ های رنگی سرگرم کننده و تزئین شده با تصاویری که در آن غذای یک عمر قهرمان داستان است (همچنین در حمام).
راهزن رازی را در یکی از دیوارهایش نگه می دارد...
آشپز خاویر مویانو داخل و خارج از آشپزخانه می شود تا مطمئن شود که همه چیز مطابق سلیقه غذاخوری هاست. خیلی هم نمی پرسد، فقط نگاه کردن به صورتشان کافی است، همگی با دهان پر راه می روند.
پس از گذر از رستوران هایی مانند لاسارته، سرگی آرولا گاسترو، ال سربال و اجاق ها را روشن کنید هتل ویلاماگنا، در Taberna Bandido، مویانو روی دستور العمل های سنتی پیچیده شده در یک مفهوم شرط بندی می کند کاستیزو خنک همانطور که قبلاً گفتیم، شما را دعوت میکند که انگار مبل خانه است (در حال حاضر بسیاری هستند که بعد از کار خود را به تراس خود منتقل کردهاند).
محل شیرین توسط آشپز شیرینی پزی مراقبت می شود پاکو توربلانکا و یک یورو از هر دسر به بنیاد El Sueño de Vicky اهدا خواهد شد.
آنچوی در سرکه
آشپزخانه کاستیزا در سینی نقره ای
دهان باز کردن، الف میز گوشت پخته شده ایبری و قدری کنسروهای دونا توماسا (آنچوی ها در سرکه مانند یک ورقه باز هستند و فلفل ها را به صورت برشته در هیزم مسکاتل سرو می کنند).
آنها همچنین دارای بخش های طعم سنتی هستند - چه چیز دیگری؟ املت مادرید، گوش سرخ شده در سس براوا و مورد علاقه ما: کوفته دم گاو (با سس زیاد لطفا) .
آیا شما بیشتر یک قاشق هستید؟ را callos a la madrileña و سوپ پیاز با گراتن پارمزان و زرده تخم مرغ شما را ناامید نخواهد کرد.
کوفته های دم گاو
برای گوشتخواران، ما یک خبر عالی و خوشمزه داریم: بدون خورش دنده، عطرش از آشپزخانه به ما می رسد و به میزمان می رسد روی یک بشقاب نقره ای و روی آن شانه پارمزان.
را راز ایبری ترشی شده ، جوجه در پپیتوریا و ساق بره شیرخوار لعاب کامل منویی از گوشت است که باعث می شود بارها و بارها به Bandido برگردیم.
در بخش دریا: کاد confit، ماهی مرکب پر شده با سوسیس سیاه یا باس دریایی با مارچوبه کباب شده در دریا و کوه از کارابینروها و تراترها (a-hí-es-no-da).
بدون خورش دنده: با دست بخورید
شیرین ترین نزدیک
ستاره دسرهای خانگی نمی تواند جز یکی از کلاسیک های مادرید باشد: نان تست بریوش، همراه با بستنی دارچینی
آیا ترجیح می دهید نوآوری کنید؟ را امتحان کنید کاسترد sobao pasiego یا پفک های خامه ای (روی تختی از شکلات و پرتقال) .
بارتولیلوهای پر از کرم طعم شیرینی را اضافه می کنند
مرسی: مهمانی مخفیانه در پشت شیشه
افراد ناهارخوری از مکالمه بعد از غذا لذت می برند بدون اینکه بدانند زیر پایشان نهفته است مرسی باشگاه، مسئول تئو مارشال، و دی جی او در حال حاضر اولین آهنگ های شب را پخش می کند.
چرا بسیاری از مردم ناپدید می شوند پشت پرده راهرو حمام و دیگر هرگز بیرون نمی آید؟
عبور از دسترسی مخفی که ما را با این بار مخفی آشنا می کند که طراحی داخلی آن امضای آن را دارد اینس بناویدس (درست مانند Bandido)، مانند عقب رفتن است به movida madrileña یا وارد یک اسپیکر در برلین شوید.
شب مادرید مخفی است
پله هایی که به داخل این غار شگفتی ها منتهی می شوند با این عبارت از ما استقبال می کنند "زندگی یک مهمانی است" در حالی که موسیقی از آجرهای آن پرش می کند دیوارهای ترک خورده، چه چیزی آن را مشخص می کند هیچ کس نمی داند آنجا چه خبر است.
نور کم، نورافکن سینما، گرافیتی روی دیوارها با پیامهایی از «تفسیر آزاد»، یک صندلی راحتی چرمی و حتی یک تخت کودک از دهه 60.
در همین حال، در زیرزمین مادرید ...
و اینجا یک خبر بد می آید: در حال حاضر، برای ورود باید یکی از 200 کلید موجود را دریافت کنید یا شخصی را بشناسید که یکی را دارد.
شب مادرید مخفی است و تو برای زندگی کردنش رحمت میخواهی
هیچ چیز واقعاً پیشنهادی در روز روشن پخته نشده است.
پله های جهنم
نشانی: Calle Recoletos, 11 (مادرید) نقشه را ببینید
برنامه: میخانه: از ساعت 10 صبح تا 2 بامداد از دوشنبه تا پنجشنبه و تا ساعت 2:30 در روزهای جمعه، شنبه و شب تعطیلات رسمی. یکشنبه ها فقط تا ظهر باز خواهد بود.
اطلاعات اضافی برنامه: Misericordia: تا ساعت 3:00 صبح در روزهای هفته و 3:30 صبح در روزهای جمعه، شنبه و شب تعطیلات.