دنی گارسیا: خوردن نیویورک
راه اندازی یک رستوران در نیویورک ایده ای بود که سال ها در ذهن دنی گارسیا آشپزی می کرد. سرآشپز هفته آینده رویای خود را با افتتاح در پارک خیابان جنوبی خواهد دید رستوران اسپانیایی Manzanilla ، شعبه نیویورک Calima (رستوران او در مالاگا، با دو ستاره میشلن). این مکان از مفهوم جدیدی بهره خواهد برد که با سلیقه عموم در اپل بزرگ سازگار شده است. سرآشپز به ما می گوید: «منوهای طعم طولانی و ضروری بخشی از فرهنگ آنها نیست، اما ما یک بار تاپاس هم نمی خواستیم، زیرا در حال حاضر تعداد زیادی وجود دارد. به همین دلیل آنها یک رستوران را انتخاب کردند، "با یک منوی ناهار، منوی دیگر برای شام، برانچ و آزادی زیادی برای ایجاد" و همچنین محل سرو همبرگر ضروری، سالاد یا، مانند هر رستوران اسپانیایی در شهر، سوسیس و اختاپوس.
برای تهیه این منو، دنی گارسیا به نیویورک نقل مکان کرد و در بین دوره ها، این به او فرصت داده تا با بسیاری از گوشه های شهر آشنا شود . به همین دلیل، قبل از افتتاحیه بزرگ شما، از شما خواستیم لیستی از مکان های مورد علاقه خود را برای ما تهیه کنید. **از همبرگر مورد علاقه شما تا غذاهای تند، گذر از بهترین رامن و برخی غذاهای اسپانیایی برای درمان گاسترومورینا **.
برگر
Burger Joint Le Parker Meridien . یک همبرگر مخفی در کنار پذیرایی هتل مجلل Le Meridien، یک مکان کوچک و یک همبرگر ارزان به نسبت کیفیتی که به شما می دهند. برای من یکی از بهترین همبرگرهای نیویورک است: شما می توانید به راحتی دو عدد همبرگر را سفارش دهید زیرا خیلی بزرگ نیستند، با نان نرم و گوشت با طعم واقعی کبابی. بسیار آبدار است و شما همیشه بیشتر می خواهید.»
کلبه تکان دادن . تعداد زیادی وجود دارد، اما یکی در پارک مدیسون بسیار نزدیک به Manzanilla است. برگر بسیار شبیه به Buger Joint است: آبدار، خوش طعم و آسان برای خوردن.
گوشت بیشتر
** Fette Sau BBQ .** «در ویلیامزبورگ، این رستوران که در داخل یک گاراژ قرار گرفته و با عطر چوب و دود قرار دارد، میتواند در مواقعی که بسیار گرسنه هستید، بروید و از انواع گوشت کبابی سیر کنید. عملکرد آن عجیب است زیرا گوشت به وزن فروخته می شود، هر یک از قطعات آن ارزش آن را دارد. مورد علاقه من؟ شکم برکشایر (بیکن)».
برگر شیک شاک
برای ژاپنوفیلی ها
** Ippudo .** "رستوران رامن ژاپنی، جایی که حدود 800 نفر هر روز غذا می خورند، بنابراین اگر عجله دارید توصیه نمی شود: معمولاً باید یک ساعت صبر کنید. راز آن ارزش پول است: خوردن مقداری نان شیرینی یا رشته فرنگی که سکسکه را با قیمتی بیش از 25 دلار از بین می برد، لذت بخش است. . یکی از موارد مورد علاقه من برای رفتن هفتگی. بسیار شبیه Totto Ramen است.
** Soba Koh .** "علیرغم نام ناخوشایندش برای یک اسپانیایی (به نظر می رسد شبیه آن است)، سوبا [نوعی رشته فرنگی نازک ژاپنی] از کیفیت بسیار خوبی برخوردار است، هم برای خوردن گرم و هم سرد. جای کوچک و ارزانی است که در آن شما می توانید ببینید که چگونه آنها سوبا را به روش سنتی اجرا می کنند..
سوتو . ما قبلاً به سراغ چیزهای سطح بالاتر و غذاهای عالی رفته ایم: بهترین ژاپنی که تا به حال خورده ام او در منهتن است و نامش سوتو است. Omakase (از سرآشپز بپرسید که چه چیزی می خواهد برای شما آماده کند)، بدون شک توسط شخص سوتو ساخته شده است، یک مرد عجیب و غریب و بسیار خوب که بهترین نیگویری های ممکن را می سازد. غذاهای با خارپشت دریایی (uni) تخصص آنهاست».
عاشقان ایتالیایی
** Vezzo Thin Crust Pizza .** «نامش گویای همه چیز است، من آن را خیلی دوست دارم، اما چون شخصاً پیتزاهای نازک و ترد [همانطور که از نامش به انگلیسی میگوید] مورد علاقه من هستند. سالادهای خوبی هم دارند. و تهیه میز کار سختی نیست.
** پیتزا روبرتا .** "نام آن گمراه کننده است و مکان آن نیز در بروکلین است، اما من خیلی تنبل نیستم که فقط برای غذا خوردن اینجا سوار مترو شوم . این یک رستوران پیتزای جایگزین است که غذاهای سطح بالایی را هم از نظر زیبایی و هم از نظر سلیقه در خود پنهان می کند. پیتزاها خیلی خوب هستند، بله، اما شما نباید از سفارش غذا از آشپزخانه آنها دست بکشید. سالادها با داشتن باغ مخصوص خود، زندگی زیادی پیدا می کنند و هر غذای واقعی به دلیل دقت و ظرافت در آبکاری، پس زمینه ای از غذاهای عالی دارد. بازدید ضروری در بروکلین.
پیتزایی که کلینتون ها دوست دارند: روبرتا
اسپانیایی
**سالتی.** «اگر هنوز در بروکلین هستید، اینجا یک ساندویچ بخورید. یکی به نام Armada Española وجود دارد، این یک املت اسپانیایی با پاپریکا آیولی برای کسانی است که مشتاق آن طعم های سنتی هستند.
سالتی - بهترین ساندویچ های بروکلین
** Boquería Soho .** "بهترین غذای اسپانیایی برای من همانی است که در بوکریا درست می شود، کمی نان با گوجه فرنگی و بهترین پائلا در نیویورک... یکشنبه ها خوک شیرده را سرو می کنند که ارزشش را هم دارد. فضا و موسیقی تماشایی است.
2013: بله برای تخته سیاه
برای مناسبت های خاص
** Nomad .** “فضای Nomad بسیار نیویورکی و سطح بالایی است، اما بهترین بدون شک و برای چیزی که ارزش بازدید شما را دارد برای آن است. مرغ سوخاری به قیمت 75 دلار که می تواند بین سه یا حتی چهار نفر به اشتراک گذاشته شود. پر از بریوش و ترافل، بی نظیر است . اگر شنبه ها یا یکشنبه ها می روید، می توانید آن را در برانچ در قالب ساندویچ سفارش دهید... غذاهای خامه ای بسیار سرگرم کننده و لذت بخش هستند و دسرها بسیار خوب هستند.
Nomad: مرغ و نیویورک تمایز
** Eleven Madison .** «آشپزی عالی، یک غذای سه ستاره، احتمالاً جسورانه ترین غذای این شهر، پوشش رسانه ای عالی و صحنه پردازی رشک برانگیز. منوی مزه سرگرم کننده و بسیار سرگرم کننده است: با یک ترفند جادویی توسط پیشخدمت به پایان می رسد که من هنوز در تلاش هستم تا آن را جذب کنم. سرد".
Eleven Madison: غذاهای سه ستاره عالی
کمی شیرین
** نانوایی Dominique Ansel. ** “این در سوهو واقع شده است و برای صبحانه یا چای بعد از ظهر ضروری است. هر کاری که او انجام می دهد در سطح بالایی است اما او کروسان از بیرون کاراملی و ترد و از داخل شیرین و دلپذیر ”.
** Junior's .** "به خاطر چیزکیکش معروف است، خیلی خوب است، اگرچه من ترجیح می دهم قرمز velvet را سفارش دهم، یک چیزکیک همراه با یک چیزکیک کیک اسفنجی قرمز رنگ شده با رنگ خوراکی ، با فیلم Steel Magnolias به شهرت رسید. اگرچه چندین جونیور در شهر وجود دارد، اما بهتر است به ایستگاه بزرگ مرکزی بروید و از این گشت و گذار استفاده کنید.
بهترین چیزکیک در نیویورک؟
برای خرید
**بازار چلسی.** «یک فروشگاه لوازم آشپزی بسیار جالب، پر از اسباب بازی های غذایی از همه نوع و یک کتابفروشی با تعداد زیادی نشریه آشپزی وجود دارد. و در حالی که در آن هستید، از این فرصت برای خوردن یک خرچنگ بزرگ در Lobster Place استفاده کنید.
** Despaña .** "در این فروشگاه در سوهو از محصولات اسپانیایی جایی است که ما چیزهایی را برای Manzanilla می خریم. من شخصاً به سراغ سیب زمینی کولا کائو و سان نیکاسیو می روم که سقوط من است.
** یونیون اسکوئر گرین مارکت .** «این بازار معروف همان بازاری است که بسیاری از رستوران های شهر و همچنین Manzanilla را تامین می کند. ارزش نزدیک شدن را دارد زیرا روند محصولات فصلی را تعیین می کند که بعداً در منوها دیده می شوند. اینجا مملو از کشاورزان این منطقه است که انواع محصولات را ارائه می دهند. بهترین سبزیجات، بدون شک ”.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- خداحافظ گاسترومورینا در نیویورک
- تمام اطلاعات در مورد غذا
- تمام اطلاعات در مورد نیویورک
- راهنمای مسافرتی نیویورک