هیچ سالاد کاملی وجود ندارد، بسیاری از آنها وجود دارد.
در تابستان، سالادها جذابتر هستند و وقتی صحبت از مخلوط کردن مواد به میان میآید، خلاقتر میشویم. ما با رنگ ها و طعم ها جرات داریم. پانسمان های غیرمنتظره ولی سالاد فقط برای تابستان نیست، آنها برای کل سال هستند. شما فقط باید برخی از مواد فصلی را تغییر دهید. آنها را در تابستان میوه دهی کنید، در پاییز با قارچ ها بازی کنید...
از آنجایی که هزاران گزینه وجود دارد و ترکیبات ما همیشه موفق ترین نیستند، ما از کارشناسان خواسته ایم. **بنجامین بنسوسان، سرآشپز اجرایی و یکی از بنیانگذاران Honest Greens، **یکی از جدیدترین مورد علاقه های مادرید در آشپزی سالم، کلید سالاد عالی را به ما می دهد . این چیزی است که شما باید آن را "کامل و سرگرم کننده در هر لقمه" کنید. توجه داشته باشید:
پایه: سبز (کاهوهای متنوع، اگر درمان نشود همیشه بهتر است) یا غلات/غلات، نوع کینوا، نخود، عدس، املا. یا حتی بهتر، ترکیبی از این دو.
سبزتر: ترکیبی از سبزیجات خام (خیار، گوجه فرنگی، گل کلم رنده شده، کرفس، مارچوبه، رازیانه و ...) و سبزیجات پخته شده (کلم بروکلی، چغندر، قارچ، کدو سبز، بادمجان، فلفل، سیب زمینی رنگی، ذرت بلال، سیب زمینی شیرین، کدو تنبل و غیره).
چشم! هنگام پختن سبزیجات برای سالاد باید ترد بماند: برای حفظ بافت و رنگ، آن را در آب و نمک بلانچ کنید، در آب و یخ خنک کنید.
دانه ها یا غلات: منبع بسیار مهم اسیدهای چرب امگا 3 ویتامین A، B و کلسیم (بیشتر از شیر). به عنوان مثال: دانه کتان، کنجد، آفتابگردان، کدو تنبل، خردل، چیا، کنف، خشخاش...
منبع پروتئین گیاهی: مثل بادام، بادام هندی، پسته، کلم بروکسل، آووکادو، کشمش، اسفناج، بلغور جو دوسر، نخود…
لمس شیرین: چیزی به طور طبیعی شیرین، مانند انجیر خشک، زردآلو خشک، خرما... هنگام خرید مراقب باشید که قند اضافه نداشته باشند.
میوه: برخی از میوه های تولید ملی که در فصل و به خوبی رسیده است. شلیل، پرتقال یا گریپ فروت، انجیر، هلو، زردآلو... "شما حتی می توانید میوه را کباب کنید برای تغییر، در Honest Greens میوههای زیادی را در اجاق زغالی تفت میدهیم تا طعم و بافت دیگری به آن اضافه شود.»
نوعی پنیر: نوع بزی، فتا، پولک پارمزان، آبی خرد شده…
برای تزئین و به قسمت تغذیه ای که می توانیم استفاده کنیم اضافه کنیم جوانه ها از همه نوع، مانند یونجه، سویا، شبدر، چغندر، ذرت، جو. غذاهای جوانه زده منبع بسیار غنی از ویتامین ها هستند (C، E، A، K، B1، B2، B3...)
برای پایان دادن، اگر بخواهیم می توانیم اضافه کنیم یک پروتئین حیوانی البته اگر سالاد کامل و متنوع باشد لازم نیست. مرغ سوخاری گرم یا سرد، ماهی تن خام، گوشت گوساله، ژامبون...
همانطور که توضیح داده شد: در مورد برش ها مهم است غذا را به قطعات کوچک برش دهید به طوری که هر لقمه می تواند متنوع و جالب باشد، به داشتن سالادی کمک می کند که سیر نشوید.
سبزهای صادق، فلسفه «خوب بخورید، احساس خوبی داشته باشید» در مادرید