نودل سگ هولیگان
در دو سال گذشته، افتتاح یک رستوران وگان در پایتخت همیشه به دو نوع مکان منجر شده است: رستورانی برای هیپسترها که هر غذا آنقدر پیچیده است که به نظر می رسد از کهکشان دیگری که هنوز کشف نشده است گرفته شده باشد، یا وگان بسیار آسوده. فضایی که به نظر می رسد در اتاق انتظار یک بیمارستان آینده نگر در حال خوردن آن هستید. اگر چه همیشه استثناهای شگفت انگیزی وجود دارد و یکی از آنها چند ماه پیش در پایتخت افتتاح شد: El perro hooligan.
چهار سال پیش، ویرجینیا مایو، یک گیاهخوار متقاعد و آشپز در جسم و روح، تصمیم گرفت یک وبلاگ دستور غذا باز کند که در آن بتواند خلاقیت های گیاهی خود را سازماندهی کند. پس از گشت و گذار در آشپزخانه یک اقامتگاه در یونان و ترفندهای پذیرایی یک سرآشپز از محله کامدن لندن، او در اسپانیا فرود می آید، از کلاس های درس آنا مورنو می گذرد و سوار El perro hooligan می شود که احتمالاً خانگی ترین وگان شرط بندی جهان است. سرمایه، پایتخت. "ایده این بود که دستور العمل های یک عمر را نجات دهیم و آنها را 100٪ وگان کنیم، و من فکر می کنم ما به آن دست یافته ایم." ویرجینیا با اشتیاق به ما می گوید.
این مکان نمیتوانست توجه بیشتری را به خود جلب کند، گلدار و رنگارنگ مانند بالکن کوردوانی که تقریباً از زیر بنای Segovia Viaduct را تماشا میکند. فضای داخلی آن، بی تکلف، گرم و با جزئیات قدیمی، بسیار کوچک، اما مهمتر از همه، بسیار راحت است.
با اسفناج و خرمای مدجول، با بادمجان، قارچ و سس تریاکی، با گوجه فرنگی ایبری با ادویه ...
«تخصص ال پررو هولیگان کروکت و تورتیلا است که همه آنها سبزیجات هستند. هر روز می توانید انواع مختلف کروکت را پیدا کنید، بسته به سبزیجاتی که در فصل داریم یا بسته به الهاماتی که داریم.» ویرجینیا می گوید. هیچ چیز ضروری مانند وجود ندارد یکی با اسفناج و خرمای مدجول، یکی با بادمجان، قارچ و سس تریاکی و بالاتر از همه، یکی با گوجه فرنگی ایبری با ادویه جات. در جهان تورتیلا، پایزانا یا کدو تنبل که با آرد نخود فرنگی دلمه شده است، از جمله غذاهای مورد علاقه است.
دیگر غذاهای فوقالعادهای که El perro hooligan را به یک غذای ضروری تبدیل میکند، سالاد روسی است که با شیر سویا و کیپر وگان خامهای همراه است. «سهگانه پنیر» او، یک بازی کوچک خوراکشناسی که به شما امکان میدهد از طریق پنیر بادام هندی، سوبراسادای بادام خام و هوموس ترشی سفر کنید. علاوه بر این، ویرجینیا میافزاید: «اگر از طرفداران همبرگر هستید، از پرسیدن دریغ نکنید: برگر عدس و قارچ یکی از محبوبترین غذاهاست».
برگر عدس و قارچ
در دسرها میتوانیم پیچیدگی خستهکننده گیاهخواران هزاره برای بهبودی را فراموش کنیم دونات سنتی و کیک های دیدنی موزی و شکلاتی. فرصتی عالی برای بازگشت به آشپزخانه مادربزرگ، برای بازگشت به زمان به دوران کودکی و نجات طعم های تقریباً منقرض شده.
و، البته، مانند هر هیپستر محلی، آنها نمی توانند از دست بدهند آبجوهای دست ساز آن برای باز یا بستن دهان شما . البته برای رزرو راحت است چون شنبه ها پر می شود. یکی از راه حل ها غذای آماده است، اما شما باید ظروف خود را بیاورید. این بخشی از فلسفه El perro hooligan است: ساختن سیاره به مکانی بهتر برای زندگی، خوشمزه و بدون زباله.
چند دونات برای دسر چطور؟
چرا برو
زیرا وقت آن رسیده بود که یک رستوران گیاهی پیدا کنید که در آن بتوانید از آشپزی خانگی واقعی، بدون ترفند یا مبدل و با محصولی با کیفیت لذت ببرید. زیرا در نهایت ما ژست رستوران وگان را فراموش می کنیم که به نظر می رسد برای نمایش در اینستاگرام طراحی شده است و ما جای خود را به میخانه کوچکی می دهیم که در آن غذا خوردن فراتر از فلاش دوربین است.
ویژگی های اضافی
بدون شک این غذای ایده آل برای جوانان است. داشتن یک پیک نیک خنک در مادرید ریو یا در معبد دبود در حال حاضر امکان پذیر است. علاوه بر این، با باتری های آماده برای شروع شب به تراس پارک آتناس خواهید رسید.
در داده ها
نشانی: خیابان سگویا، 16
تلفن: آنها هنوز تلفن ندارند، اما می توانید از طریق ایمیل آنها با آنها تماس بگیرید: [email protected]
برنامه: از پنجشنبه تا یکشنبه از ساعت 13:00 تا 12:00 بدون توقف
نصف قیمت: 15 یورو
@zapp\_amezcua را دنبال کنید
"سه پنیر" او
املت کدو تنبل