دو زن در حال دوچرخه سواری در کپنهاگ
کجا بخوابیم
هتل اوتیلیا _(Bryggernes Plads 7) _
جوشان محله کارلسبرگ با همسایه خود Vesterbro در رقابت می کند مغازه ها و رستوران های طراح و در متقاعد کردن جوانان برای حرکت به خیابان های سنگفرش آن. در بالای آنها بلوک های آپارتمانی و اداری قرار دارند و به موازات آن، ساختمان های آجر قرمز که محل کارخانه و فروشگاه رسمی برند آبجو است.
این هتل چهار ستاره بوتیک ارائه می دهد اتاق های طراحی مینیمالیستی اسکاندیناوی و یکی از آن ها صبحانه های بوفه که ارزش آن را دارد که خروج از خیابان را به تعویق بیندازیم.
زمین های پتانک در هاستل ژنراتور
هاستل ژنراتور _(کاهش وزن 5-7) _
این شاید گسترده ترین هاستل زنجیره ای در اروپا باشد که به بهترین وجه با ذائقه و نیازهای نسل های جدید سازگار شده است. بودجه های محدود با نگرانی های زیبایی شناختی آنها در تضاد نیست.
از جمله ویژگی های این ژنراتور می باشد نوار یخی آن، به اندازه شلوغی تراس آن با دادگاه پتانک. ورزش مورد علاقه جوانان فرانسوی و بازنشستگان اسپانیایی در سال های اخیر در پایتخت هایی مانند برلین یا کپنهاگ .
هتل نوبیس _(نیلز بروکس گید 1) _
** هنرستان موسیقی قدیمی دانمارک** در سال 2011 بازسازی شد تا این هتل طراحی ساخته شود که به بسیاری از موارد احترام می گذارد. معماری اصلی 1903
تزئین شده با مواد ظریف و اصیل، دارای ۷۷ اتاق، که برخی از آنها چشماندازی به پارک تیوولی و موزه کارلزبرگ گلیپتوتک دارند. اگر حمام های یک مؤسسه بیشتر از ورودی آن در مورد دسته آن صحبت می کنند، حمام آنها که از سنگ مرمر ساخته شده است، فقط از لوکس و خوش طعم
را رستوران نوی یک تجربه خوشمزه را در جایی که آنها گرد هم می آیند تکمیل کنند بهترین غذای فرانسوی و دانمارکی.
هتل سندرز کپنهاگ _(Tordenskjoldsgade 15) _
این هتل بوتیک دنج و زیبا که توسط رقصنده سابق الکساندر کولپین تأسیس شده است، نزدیک به تئاتر سلطنتی دانمارک، گالری Kunsthal Charlottenborg، خانه اپرا و کاخ آمالینبورگ است. دارای دوچرخه رایگان و خدمات یوگا و ماساژ در اتاق است.
فضای داخلی روشن و فضای سبز فراوان در هتل سندرز
هتل d'Angleterre _(Kongens Nytorv 34, 1050) _
میزبان هانس کریستین اندرسن بود و از بازگشت آموندسن استقبال کرد. این هتل پنج ستاره که یکی از مهمترین مناطق تجاری شهر را اداره می کند، یک جواهر تاریخی تقریبا در اوج کاخ سلطنتی.
با بیش از 95 اتاق، یک استخر سرپوشیده، آبگرم و یک بار که صرفاً و منحصراً به شامپاین اختصاص دارد، با بیش از 160 نوع، جاذبه اصلی آن رستوران مارشال است که سرآشپز مشهور آندریاس باغ ستاره میشلین را به ارمغان آورد.
کجا صبحانه بخوریم
قهوه 22 _(Sortedam Dossering 21) _
یک روز صبح، یک دختر دانمارکی بلند می شود، سوار دوچرخه اش می شود و به نزدیک ترین گل فروشی رکاب می زند. نه روز خاصی است و نه برای هدیه. در کپنهاگ شما گل می خرید فقط به این دلیل. با آنها در دست یا در سبد، در کافی شاپ گوشه ای که دوستانش منتظر هستند توقف می کند.
هوا سرد است، اما آفتابی هم هست و این دلیل کافی برای ماندن در تراس در گرمای یک قهوه، گفتگو و پتو است. هیگی دقیقاً این بود: راحت بودن در یک کافه تریا جذاب و یک برانچ فراوان.
تولبودن _(18-24 نوردر تولدبود)_
ببینیم چطوری اینو میگیم... پری دریایی کوچک ناامید می شود. این مجسمه کوچک است و دقیقاً مانند La Gioconda توسط گردشگران احاطه شده است، با این تفاوت که این مجسمه بیشتر وزن نمادین دارد تا هنری.
فضای داخلی رستوران Les Trois Cochons
از آنجایی که به عنوان نماد شهر برپا شده است، ارزش دیدن دارد، حالا اگر تور را با دوچرخه سواری و توقف در تولبودن برای یک همبرگر در پای بندر بخورید، روز شما به طرز چشمگیری بهبود خواهد یافت.
Les Trois Cochons _(Værnedamsvej 10, 1619) _
اینطور نیست که دانمارکیها فاقد سنت خوراکشناسی هستند، بلکه این است که تا زمانی که دنیا با چشمهای متفاوت به آنها نگاه میکرد، آنها (مانند بقیه) نمیتوانستند چشم خود را از آنچه در فرانسه اتفاق میافتد بردارند. از این رو بسیاری از رستوران ها غذاهای شمالی نوردیک را با سنت فرانسوی ترکیب می کنند و آن، در قلب کپنهاگ، در اطراف خیابان Værnedamsve، یک پاریس کوچک وجود دارد.
مملو از نانوایی ها، اغذیه فروشی ها و بوتیک هایی با لوازم جانبی مو (گیره های بدلیجات، سنجاق سر مروارید...) این محله مینیاتوری خانه برخی از کافی شاپ های مورد علاقه اینستاگرام، مانند Les Trois Cochons یا همسایه آن Granola است.
Folkehuset Absalon _(بلوار سوندر 73) _
در فضای داخلی یک کلیسای اصلاح شده، میزهای بزرگ این غذاخوری یادآور سالن بزرگ هاگوارتز است. مثل مدرسه هری پاتر، اینجا هم شما باید برای صبحانه، ناهار، شام یا نوشیدنی های بعدی یک میز مشترک داشته باشید با 180 نفر دیگر که در این فضا در محله Vesterbro پذیرفته شده اند.
یکی از غرفه های بازار
کجا برای خوردن
بازار توروهالرن _(Frederiksborggade 21, 1362) _
دانمارکی ها وقتی به غرفه های مجاور آن اشاره می کنند تصور می کنند: "این یک سوپر مارکت نیست، یک سوپر مارکت است." ایستگاه noreport، جایی که غذای دانمارکی خود را صادقانه بیان می کند و شما می توانید اسموربرود (smørrebrod) را امتحان کنید، یک نان تست نان سیاه همراه با گوشت و سس یا با شاه ماهی مرین شده با پیاز و کیپر، در میان سایر ترکیبات
دور نیست پست از دختر سانچز، یک تاکوریا توسط یک کارگر سابق Noma که با موفقیت به تنهایی کار خود را آغاز کرد، تاسیس شد گزینه های دیگر برای پر کردن معده بدون ادعا یا خرید محصولات منتخب.
نه مامان _(رفشالویج 96) _
"نه" از نوردیک، "دیوانه" از غذا. البته به دانمارکی. رستوران Noma (بدون "d") که کپنهاگ را در نقشه غذا قرار داده است سال گذشته بازگشایی شد در جهتی جدید و با نامه ای که به سه فصل تقسیم شده است که جایگزین شده است رنه ردزپی در بالای لیست 50 بهترین رستوران جهان در سال 2019، این بار در رتبه دوم.
شنبه ها هنگام ناهار معمولاً شلوغی کمتری دارد و دانش آموزان همچنان می توانند در لیست انتظار ثبت نام کنند تا از **منو طعم (335 یورو)** با 55٪ تخفیف لذت ببرند.
در آشپزخانه رستوران رله
رله _(Jægersborggade 41) _
"سادگی اول است، جزئیات بلافاصله بعد از آن" شعار آنها است. پایدارترین رستوران دنیا در دانمارکی ترین خیابان کپنهاگ است: یاگرزبورگاد .
هر روز صبح یک نفر تحویل دوچرخه از نانوایی Mirabelle که متعلق به سرآشپز است به اینجا سفر می کند. کریستین اف.پوگلیسی. سبزیجات، قهرمانان غذاهای آنها، از مزرعه آنها آورده می شوند، که 45 دقیقه با شهر فاصله دارد. 90 درصد شما ماهی و غذاهای دریایی پایدار هستند s و دو منوی طعم هماهنگ هستند، چگونه می تواند در غیر این صورت، با شراب های بیودینامیک
بار و کانتین آپولو _(شارلوتنبورگ، نیهاون ۲) _
دومین پروژه صاحب آتلیه شهریور همچنین محیطی برای کمپین زارا است. تا حدی به این دلیل که اینطور است جنب نماهای رنگی معروف نیهاون و تا حدی به این دلیل که همسرش یکی از پرطرفدارترین مدل های دانمارکی است و خانواده اش مظهر کمال نوردیک هستند.
منوی غذاخوری هم همینطور: یک الگوی مینیمالیسم، منوی کاربردی و خوشمزه آن هر هفته تغییر می کند و تنها یک غذا در روز ارائه می دهد.
آمانس 1921 _(نیلز همینگسن گید 19-21) _
اگر بازار Nørreport مقرون به صرفه ترین جایگزین را برای طعم دادن به smørrebrod ارائه می دهد، Aammans یکی از منحصر به فردترین گزینه ها را هم در رستوران هایش، هم در غذاخوری و هم در غرفه های غذای آماده ارائه می دهد. آنها در شهر و فرودگاه دارند. بدون تلاش نمی توانید ترک کنید نان تست او با کرم قارچ.
غذاخوری های Pile Allé _(پیل آله، فردریکسبرگ) _
به روش باغ سبز آلمانی، این غذاخوری ها خیابان Pile، در محله فردریکسبرگ، با نیمکتهای مداوم و اجراهای زنده، یک جایگزین سنتی (و تا حدودی فولکلور) برای لذت بردن از یک وعده غذایی خانوادگی یا گروهی، به خصوص اگر آب و هوا به شما اجازه دهد از تراس لذت ببرید. به منوهای ورودی نگاهی بیندازید، ارزان و فراوان
جایی که برای نوشیدن
شیر خانه _(Lavendelstraede 15) _
برای افراد بلاتکلیف مناسب نیست. انتخاب شما با بیش از 61 گونه بیشترین لذت را خواهد برد آبجوسازان در مرکز و با ساعت مبارک . مراقب باش پر میشه
مقررات حکومت نظامی وخاموشی در ساعت معین شب _(Stenosgade 1) _
در این Speapeasy مجموعه ای در سال های تحریم ، دکور، بارمن ها و موسیقی به ما یادآوری می کند که مکان آنها زمانی یک پاتوق گانگستری بوده است که امروز در آنجاست بارمن Humberto Marques بهترین کوکتل های شهر را سرو می کند.
سگ پارس _(Sankt Hans Gade 19) _
برای لذت بردن موسیقی خوب و فضای آرام، در نیمه راه بین بودگاهای سنتی (جایی که سیگار کشیدن هنوز مجاز است) و بارهایی با ادعاهایی که مستقیماً با قیمت ها متناسب است.
مقررات منع آمد و شد، یک «سخنرانی» که در سالهای ممنوعیت جریان دارد
خريد كردن
زمان به پایان رسیده است _(Krystalgade 4) _
اگر در دنیای آشپزی انقلاب با Redzepi رخ داد، در مد همه چیز با آن شروع شد پرنیل تیسبک . سردبیری که برندها را قرعه کشی می کرد با چه کاری ارتباط زیادی داشت پاریس به عنوان پایتخت مد به کپنهاگ واگذار شد.
امضاهایی مانند سامسو سامسو، گانی، استین گویا، سیسیلی بانسن یا ساکس پاتس آنها در کمدهای خبره ها سوراخی ایجاد کردند در حالی که در سطح خیابان، دختر دانمارکی (و حتی بیشتر از آن پسر) تمایل زیادی به بازیافت و لباس های دست دوم دارد.
بسیاری به زیارت Time's Up می روند، جایی که می توانید پیدا کنید اقلام کلکسیونی از آن دهه های 70، 80 و 90 شگفت انگیز توسط Yves Saint Laurent، Versace، Gucci... افسانه می گوید که یک بار Chanel 2.55 دیده شده است.
سلطنتی کپنهاگ _(اماگرتورف 6) _
اگر میخواهید با سوغاتی برگردید که نیازی به محاسبه مجدد چمدانهایتان ندارد، بگذارید جعبهای از کلوچه یا کلوچه باشد. یک تکه چینی از رویال کپنهاگ. را فنجان ها آنها هدیه ستاره ای در بین دانمارکی ها هستند که معمولاً ظروف غذاخوری را در سبدهای کریسمس شرکت قرار می دهند.
نوتردام _(Nørregade 7) _
کلیسای جامع طراحی داخلی و دکوراسیون در پایتخت دانمارک فاصله زیادی با فروشگاههای بزرگ به سبک Illum Bolighus دارد و به نسخه مستقل زنجیرههایی مانند Søstrene Grene یا Tiger نزدیکتر است.
کریستیانیا در کپنهاگ
از دست نده
قبرستان کمک _(کاپل وخ 4) _
روی آن استراحت می کنند هانس کریستین اندرسن یا سورن کیرکگارد و در آخر هفته ها بچه ها در میان قبرها می دوند و بزرگترها روی پتوهای ضدآب پیک نیک دارند، باربیکیوهای قابل حمل و Kubb، یک بازی که شامل کوبیدن بلوک های چوبی است.
شهر آزاد کریستینیا
اولین علامت نشان می دهد که ما دیگر در اتحادیه اروپا نیستیم و کمی جلوتر، علامت دیگری عکس گرفتن (و دویدن) را ممنوع می کند. علیرغم شهرت جنجالی بودن، در این محله جایگزین نیمه خودگردان، گردشگران و مردم محلی در بازارها و کافهها همزیستی میکنند.
طعم: هاوتورن یا خولان دریایی
میوه نارنجی به اندازه طعم زغال اخته و مرکبات، در کشورهای شمال اروپا بسیار رایج است. در تابستان در کیک، شربت و بستنی و در آنجا استفاده می شود مرباهای ارگانیک از جزیره Bornholm در فروشگاه هایی مانند Helges Ost.
یک گیاه خاص: Hyldeblomst
با گل کهنه یا قدیمی داروهای طبیعی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و شربت های نوشابه ساخته می شود. چند قطره از عصاره آن، کمی آب گازدار، یخ و یک برگ نعنا. این روشی است که آنها آن را در Groed سرو می کنند و پس از امتحان کردن آن، دیگر نمی خواهید به لیموناد برگردید.
یک هنرمند: پول پاوا
رنگارنگ و کودکانه آنها را در فروشگاه های مختلف خواهید دید روی بوم، ظروف سفالی، بشقاب، تقویم... همچنین جایگاه برجسته ای در فروشگاه های بزرگ طراحی Illum Bolighus دارند.
قبر هانس کریستین اندرسن در گورستان دستیاران
***** _این گزارش در **شماره 134 مجله مسافرتی Condé Nast (دی ماه)** منتشر شده است. با تماس با شماره 902 53 55 57 یا از طریق وب سایت ما، در نسخه چاپی (11 شماره چاپی و یک نسخه دیجیتال به قیمت 24.75 یورو) مشترک شوید. شماره دسامبر Condé Nast Traveler در نسخه دیجیتالی آن برای لذت بردن در دستگاه دلخواه شما موجود است. _