زمان حلزون ها است: وقت آن است که آنها را در کوردوبا امتحان کنید
اگرچه سیگنال شروع **فصل حلزون ها در کوردوبا** در پایان فوریه بود، بهترین زمان برای خوردن آنها از الان شروع می شود کمی قبل از عید پاک در ماه می به پایان می رسد، اگرچه به طور رسمی تا اوایل ژوئن ادامه دارد.
اعتیاد به سوربت حلزون بیش از حد انتظار است. صدها هزار معتاد در سراسر اندلس وجود دارد به حدی که هر ساله نقشه ای از غرفه های حلزون در سطح شهر منتشر می شود و غذاخوری ها مسیر خود را انتخاب می کنند.
امسال هستند 41 غرفه در سراسر محله های مرکزی و حاشیه توزیع شده است . علاوه بر این، نه تنها در پایتخت رخ می دهد، بلکه این رسم معده در سراسر کشور گسترش می یابد تمام شهرهای کوردوبا . تا پایان فصل، کسانی از ما که حلزون می خورند، آنها را عملا در همه جا در شعاع 10 کیلومتری امتحان خواهیم کرد. و این است که تقریبا هر روز غذا می خورید یک کلاه حلزون ". دین است.
آنها را مانند یک کوردب بگیرید
به محض اینکه شروع به ظاهر شدن کردند غرفه های خیابانی حلزون و پوسترهای کلاسیک از "حلزون وجود دارد" ، لبخندی بر لبان ما عاشقان این پوشش که همیشه با الف همراه است نقش می بندد آبجو بسیار سرد یا شراب بسیار سرد نیز از Montilla-Moriles.
تاپا حلزون در سس آنها
آن لحظه صدها هزار خاطره از اولین دوران کودکی شما را به همراه دارد. نوشیدن حلزون با خانواده ، در این یا آن تراس، با فضای بهاری به عنوان پس زمینه. در حقیقت، بمان تا کلاه حلزونی داشته باشی این بهترین بهانه برای دیدن شما در طول هفته با دوستان یا خارج شدن از روتین می شود.
چقدر اتفاق افتاده که روکش حلزون جلوی شماست! با این آیین قفسه بندی زمستان جشن گرفته می شود، بهار خوش آمدی به بعدازظهرهای روشن بی پایان و زندگی در خیابان.
در کوردوبا خدمت می کنند در یک لیوان یا در یک فنجان با یک قاشق آنها را در آبگوشت ماهی بگیرید و معمولا برای صدف ها کاسه ای قرار می دهند.
روش خوردن آنها بسیار ساده است. میل کنید و حلزون را بیرون و داخل کنید. معمولاً آنها «پسران» را می خورند که با آبگوشتی خوشمزه (که در حین خوردن حلزون ها نیز جرعه جرعه می نوشند) تهیه می شود و دارای یک لمس نعنا و ادویه جات بله، کمی نیش می زند زیرا در میان چاشنی های دیگر فلفل قرمز نیز دارد اما طعمی غیر قابل انکار دارد که در نهایت شما را تسخیر می کند.
بله، حلزون ها می توانند خوشمزه باشند
کسب و کار حلزون
اگر چه شما همچنین می توانید درخواست a جلد "چاق ها" ، که معمولا در تهیه می شوند سس گوجه (اگرچه دستور العمل ها و اندازه های دیگری نیز وجود دارد)؛ حقیقت این است که هیچ یک از آنها معمولاً به اندازه کشش ندارند پسران ، از کدام روزانه تا 60 کیلو در هر غرفه سرو می شود ، رقمی که در پایان فصل به حدود آن می رسد 200000 کیلو فقط در کوردوبا.
اگرچه دستور پخت حلزون چیزی است که هنوز در خانواده ها ماندگار است (هنوز به یاد دارم که برای تهیه حلزون هایی که بعداً مادرم پخته بود بیرون می رفتم)، حلزون های بیشتری از آنجا می آیند. از مزارع . کودک او، هلیکشور ، یک تجارت گرد است (حداقل در اندلس) ، جایی که وجود دارد بیش از 200 مزرعه بین سویا، کوردوبا و مالاگا، جایی که آنها بیشترین مصرف را دارند.
در واقع، آنها همچنین برای بردن ارائه می شود (با قیمت 1.20 یورو تاپا برای پسران در آبگوشت) و غرفه ها یا بارها اغلب حتی ظروف دارند که با چند سنت اضافی می توانید آنها را به خانه ببرید تا در آرامش آنها را بخورید.
حلزون در گوجه فرنگی
چهار ایستگاه حلزون معصوم
** حلزون های La Magdalena، Plaza de la Magdalena **
جذابیت این میدان در کنار کلیسای همنام که اکنون هتک حرمت شده است و در طول تاریخ خود میزبان گاوبازی تا افتتاحیه جشنواره شعر کوردوبا در سال های اخیر (با طرح آلبرت در کنترل)، نقطه برجسته این تاریخ با کاراکولئو است.
در تراس آن می توانید از درختان باشکوه میدان لذت ببرید: اقاقیاها، توت ها... صدای جیر جیر پرندگان کوچک و آن چشمه ای که در میدان های کوچک کوردوبا مانند چند جا دیگر قابل لمس است.
حلزون های لوس پاتوس، باغ کشاورزی
در اینجا یک کلاسیک در این کاراکولئو وجود دارد زیرا این خانواده علاوه بر کسب جوایز متعدد، دارای غرفه های حلزون بیشتر در اطراف شهر ، جسم و روح خود را وقف این تجارت کرده است و سه دهه را در این تجارت به پایان رسانده است.
در این موقعیت، در باغی جذاب در مرکز، ص می توانید ببینید که چگونه آنها را آماده می کنند و تمام ترفندها را به شما می گویند.
میدان ماگدالنا، کوردوبا
برج مالموئرتا حلزون، میدان کلیسا
یکی دیگر از مکان های نمادین برای خوردن آنها است در کنار این برج هشت ضلعی کوردوبان متعلق به سال 1404 که پس از استفاده نظامی آن یک رصدخانه نجومی در قرن هجدهم بود.
اگرچه این موقعیت در ماه مه برای تعطیلات حذف می شود، اما حقیقت این است پیاده روی در آنجا ارزش آن را دارد و پس از بازدید از Palacio de Viana که در چند دقیقه دورتر در خود Barrio de Santa Marina قرار دارد و کاملاً توصیه می شود می تواند مکمل و پیش غذای عالی باشد.
** Caracolexpress The Station. روبروی ایستگاه اتوبوس / رنفه**
در اینجا، علاوه بر کلاسیک پسران با آبگوشت و چربی در سس ، عجیب ترین پیشنهادهایی که ارائه می دهند توصیه می شود. مثلا، حلزون های سبک مکزیکی (تند و با ناچو)، به ژاپنی ها (با سس تریاکی) و حتی به سبک ایتالیایی، کربنارا ساخته شده است.
در واقع، آنها در حال حاضر لژیونی از دنبال کنندگان دارند که برای آزمایش پیشنهادات جدید خود به آنجا می روند. گفتم، اگر به دنبال تفاوت هستید، اینجا جای شماست.
در مجاورت Palacio de Viana یکی از اسطوره ای ترین غرفه های کوردوبا را خواهید دید.