آیا در رستوران راتاتویی رزرو می کنید؟
مقدمه به عنوان یک عذرخواهی برای آنچه در آینده است ارزش دارد. و این است که برای یک چیز یا چیز دیگری (لذت، کار، چه کسی اهمیت می دهد) من در پایان سال از رستوران های زیادی - اما بسیاری - بازدید می کنم. تنها، همراه، با یک بچه گربه یا با یک دفتر اسناد رسمی . و یکی که زودتر پیر میشود، کمرش کمتر و کمتر میشود - شما میدانید - بسته به چیزهایی که میتواند ببلعد. نکته: چیزهایی هست که وقتی پا در آن وطن کوچکی که رستوران است نمیتوانم تحمل کنم. برای شروع، همه اینها:
- سفتی ببینید که من چقدر از عبادت یک خدمت خوب و گرمای یک رئیس اتاق آنطور که خدا خواسته است لذت می برم. من عاشق فرم ها، قوانین، لیست ها و چیزهایی که باید باشند، اما از آنجا تا یک شام پنجشنبه آرام که معادل امضای یک وزیر برلین در سفارت آلمان در زوریخ است، یک دنیا وجود دارد، دوستان. من چوب در الاغ یا چهره های خاکستری تر از سنگ مرمر لا آلمودنا نمی خواهم. اینکه یک رستوران باید معشوق شما باشد نه خانم شما.
- همکار یک چیز یا چیز دیگری. من خدمت دوک اتریش را نمیخواهم، اما خدمت پسر عموی شما از مالاسانا نیز نمیخواهم. من نمی توانم تحمل کنم که بیش از حد اعتماد به نفس داشته باشم یا با من مانند دوستت رفتار کنی -من نیستم- و نه اینکه به من قول عشق ابدی را می دهی -با وجود خط گردن-. فقط کارتو انجام بده
- سورپرایز در حساب مثالی بزنید که مزخرف است -می دانم- اما من آن را نمی فهمم و نمی خواهم بفهمم: سرویس نان. نان خواستم؟ جواب منفی آیا با وجود نخواستن نان روی سفره گذاشته اید؟ آره سرویس نان را از من گرفته اید؟ دو برابر . با من لعنتی نکن من نمیفهمم البته یک چیز دیگر یک منوی چشایی است که در آن غذاخوری می خواهد همه چیز را امتحان کند.
**- سر و صدا (جدول ها با هم) ** می فهمم که همه چیز همین طور است. این که مالیات بر ارزش افزوده خنجری از پشت است و این که زن و شوهر کشیک در ماه بیش از حد جمعه ها در خانه غذا می خورند («دیگر مرا به شام دعوت نمی کنی» و این همه چیز کثیف در مورد گربه در حال انجام وظیفه)، می فهمم. اما درک کنید که من نمی خواهم گفتگو را در میز بعدی بشنوم، نمیخواهم به صمیمیتهایش گوش کنم یا دئودورانتش را بو کنم . من می دانم که گاهی اوقات تقصیر ماست - اسپانیایی ها، چه بگویم - اما فاصله شش اینچی بین میزها کمکی نمی کند.
- مشتری توپ شکن این تقصیر تو نیست، اما چون من دارم... بیا حرف بزنیم از بازیکن مشتری s (و یک مشتری، البته، من نمی دانم آمار تناسلی چگونه خواهد بود). مشتری که سوار سیسکو می شود چون قهوه در 90 درجه نیست یا بازیکن توپ که دفترچه شکایات را می خواهد زیرا آوردن صورت حساب چهار دقیقه طول کشیده است. "تو نمیدونی من کی هستم" و این چیزا. من نمیتونم باهاشون
- موسیقی
به طور خلاصه می گویم: رستوران یک کلوپ شبانه نیست.
- اجراها نمیدانم ربطی به کارشناسان بازاریابی خوراکی دارد (آیا چنین چیزی وجود دارد؟) یا نشانه روزگار است یا اینکه رستوراندار فکر میکند مشتری باید باسن مقدس خود را بکارد. به قیمت هرچیزی . و به نظر من خوب است تا زمانی که آنها از قبل به من اطلاع دهند (پس من نمی توانم بروم) که هیچ حالتی - من می گویم - برای شگفتی های کوچک مانند: مونولوگ، شعبده باز، سفرنامه، پر، ماریاچی، سرگرم کننده یا استریپر وجود ندارد. . کافی، می خواهیم بخوریم . خب اگه ممکنه
- نظرسنجی در پای میز من دوست دارم در صورت لزوم با آشپزها، تختخواب ها، بارمن ها و حتی رختکن صحبت کنم. زیرا رستوران یک جهان است و چیزهای کمی به اندازه گوش دادن، بحث و لگد زدن با کارکنانی با چنین شغل جادویی و زیبایی تحریک کننده هستند: غذا دادن و شاد کردن مردم. و این همان چیزی است که در نهایت به اشتراک گذاشتن تجربیات مربوط می شود. چیزی که من کمتر متوجه می شوم این است که هر ظرف با یک نظرسنجی (تصور کنید اگر پانزده عدد باشد...) در مورد گرانی ظرف مورد نظر و مصاحبه با میکروفون و نورافکن روی ماسک همراه است.
- کلاهبرداری حرفه ای نمیدانم این تکنیکی است که در کد ژنتیکی (پسر هر همسایه) حک شده است یا شاگردی پیشخدمت حرفهای، که در طول سالها فرسوده شده و جنگ بین اجاقها. خودتان را در موقعیتی قرار دهید: تیرامیسو را تمام کردید، سه لیوان زیاد دارید و خانمی که شما را همراهی میکند بسیار باهوشتر، زیباتر و شیکتر از چند ساعت پیش به نظر میرسد که این شام شروع شد و جهنم - خلاصه - میخواهید. گاز گرفتن خارها می خواهند قبض را پرداخت کنند . بنابراین، از آنجایی که شما یک جنتلمن با احتیاط هستید، به دنبال قیافه گارسون در اتاق باشید. او بارها و بارها بین میزها راه می رود، در حالی که شما با اشتیاق (اول) و خشم (بعد) با نگاه او روبرو می شوید. هر را هرگز به تو نگاه خواهد کرد
- غرور موضوع حساسی است، می دانم، اما باید با آن روبرو شوید: من به رستوران می روم تا از من پذیرایی کنند . میدانم که در این روزهی رقتانگیز و درست اندیشی، باید مرگبار به نظر برسد که «به من خدمت میکنند»، اما همینطور است. با تمام احترام و هر آنچه که می خواهید، اما در خدمت من باشید. من می خواهم احساس کنم مارکی کاستل بل هستم، مانند جولیا رابرتز در بلوار هالیوود . و این امکان پذیر نیست اگر سرویس مغرور باشد (که متأسفانه خیلی اوقات اتفاق می افتد) و آن این است که دیگر نیازی به ژست گرفتن از روی شانه یا تلقین هایی که در مورد شراب ها نداریم، خیلی کمتر به نگاه های جانبی نیاز نداریم زیرا من می خواهم جین و تونیک دوم و می خواهید کور را ببندید. خوب نگاه کن، نه من یک جین و تونیک دیگر می خواهم.
P.S: در واقع این مقاله -به گفته کارشناسان باهوش سئو و متخصصان بدجنس - باید عنوان شود 10 چیزی که در رستوران از آنها متنفرم . اما مسئله این است - نمی دانم می دانید یا نه - من از ده مقاله برتر متنفرم. آنها آسان و شیرین هستند. و من خیلی بیشتر از این به شما احترام می گذارم.
مشکلی نیست