اسمش را پالنتینو نگذارید، اسمش را Pez 8 بگذارید.
بیایید آن را از سر راه برداریم: پالنتینو دیگر نیست. پالنتینو برای همیشه مرد. و شاید این چیزی بود که باید اتفاق می افتاد. در مارس 2019، یک سال پس از بسته شدن ال پالنتینو اصلی پس از مرگ کاستو، یکی از صاحبان، نایب السلطنه ها و روح های آن، Palentino درهای خود را دوباره باز کرد و مایل بود به جشن زندگی روزمره در اطراف یک بار احترام بگذارد. این یک شاهکار دشوار، بسیار پیچیده، برای مارتین فرض و نارسیسو برمخو بود. که مسئولیت ماجراجویی حفظ مشتریان ثابت بار و جذب مشتریان جدید را بر عهده گرفت (تنها راه برای پرداخت کرایه بالا و جلو افتادن).
اما نگه نداشتن ناگت و عصای گوساله با همین قیمت چند روز در هفته، آنها توانستند کسانی را که به دنبال چیز دیگری بودند، متقاعد کنند، چیزی که دیگر آنجا نبود. همه گیر بقیه کارها را انجام داد. و ال پالنتینو باید ناپدید می شد تا فقط در حافظه ما زنده بماند. اینجوری بهتره اکنون مکانی که او اشغال کرده است پز 8 است. مارتین پرسومادو، مالک مامان چیکو، با مدیر خود پیش بروید آن لوکاس.
«ال پالنتینو در مرحله دوم یک گاستروبار با نواری بود که برای چنین مکان کوچکی خیلی بزرگ بود. امروز با چیزی که داریم زندگی می کنیم بارهای مملو از مردم برای بازگشت زمان می برد.» Smug توضیح می دهد. ما یک بازنگری کلی در مورد این مکان انجام داده ایم: دیگر بار نیست، فقط میز و تراس وجود دارد.
چوب زیاد، شمع زیاد که در شب برای همراهی روشن می شوند موسیقی کوبایی هتلدار می گوید: «یک رول نوردیک برای گرم. "این دیگر یک بار نیست، یک مکان خوراکی است." اگرچه منوی مایع به اندازه منوی غذا مهم است.
"Pez 8 یک غذای سرکش است" Smug Martin می گوید. این غذاهای اسپانیایی است که با لمس آسیایی ترکیب شده است. مهمتر از همه، سرگرم کننده است. چیزی از روح ال پالنتینو در آنجا باقی مانده است زیرا آنچه آنها برای این فضای جدید می خواهند سرگرم کننده است. او از تکرار آن دست بر نمی دارد. گارسون ها با اشتیاق سر میز می آیند. به من به لطف کوکتل های زنده، که در مقابل شما به پایان می رسد و دود می کنند، با مشتری تعامل کنید. در شب، شمع ها روشن می شود و موسیقی بلند می شود زیرا آنها می خواهند زندگی وجود داشته باشد. آنها از ما می خواهند که روح جامعه و خوش بینی را از این گوشه از مالاسانا از طریق یک میز بازیابی کنیم. میزی که اتفاقاً بسیار مقرون به صرفه است.
Smug تنها یک جاه طلبی دارد، "اجازه دهید مکان پر شود". مخاطره آمیز اما منطقی است و برای آن نه تنها اصالت، کیفیت و سرگرمی را ارائه می دهد، بلکه قیمت های خوبی نیز ارائه می دهد. میانگین بلیط 20 یورو است. او می گوید. اگرچه می توانید ظروف 18 یورویی هم داشته باشید.» منوی روزانه از دوشنبه تا پنجشنبه 12 یورو است. و برای صبحانه ای که در حال برنامه ریزی هستند آماده شوید. اگر ماما چیکو قبلاً شما را متقاعد کرده است، در اینجا آنها می خواهند آن را "ترک کنند". او اعلام می کند: "من می خواهم سخاوتمند باشم."
Pez 8 تمام روز از ساعت 12 تا 23 باز است. جمعه و شنبه با وعده های غذایی تمام روز. در زمان خوراکی، 11 ورموت مختلف که آنها خود را در خانه خیس می کنند. بعدازظهرهای آخر هفته برای جین و تونیک و سایر لیکورها (ویسکی دارچین و لیمو، ودکای میوه قرمز…) نیز توسط آنها ایجاد شده است.
در منوی آن با محصولات فصلی از قبل چندین غذا وجود دارد که ممکن است در شبکه های اجتماعی از آنها پریده باشید: مانند تورتیلا تنبل ترافل دار، گوش ماهی اقیانوس آرام با امولسیون فلفل دودی یا آن نان خورده سرگرمی محض
نشانی: Calle del Pez, 8, 28004 Madrid نقشه را ببینید
تلفن: 912993754
برنامه: از دوشنبه تا یکشنبه از ساعت 12:00 الی 23:00