غذاهای لذیذ چیفا در محله چینی لیما
زود است، اما مغازه ها از قبل باز هستند و هیاهو و شلوغی خریداران با چرخ دستی ها و کیف های دستی و گردشگران با دوربین به اطراف این خیابان پر از خیابان هجوم می آورند. اژدهای قرمز، نماهای رنگارنگ و فانوس های آویزان بر روی نخ های ظریف از نما به نما . چه کسی می تواند بگوید که ما در چند متری قلب تاریخی شهر هستیم اهک ?
اولین چینیها در سال 1849 وارد پرو شدند تا در مزارع حوضهای غنی در سواحل پرو کار کنند. زمانی که آن بردگان چینی که کولی نامیده می شدند، آزادی خود را به دست آوردند، حومه شهر را ترک کردند و به شهر رفتند. اهک . در آنجا مستقر شدند، مشاغل خود را راه اندازی کردند و شروع به فروش مستقیم محصولات وارداتی از چین کردند. به نظر می رسد که در آن زمان مغازه های چینی در سطح خیابان، در مرکز تاریخی، جایی که امروز قرار دارد، قرار داشتند. رنگارنگ و معتبر ، کوچک شهر چینی پرو . آنها می گویند نام خیابان (Capón) از رسم ریخته گری خوک برای جلوگیری از بوی بد گوشت گرفته شده است، اما چه کسی می داند؟
آنچه مشخص است این است که مهاجران چینی با مردم محلی خانواده هایی ایجاد کردند و از نژادها عبور کردند و در نتیجه الف از نژاد مختلط نه تنها از خون، بلکه از فرهنگ ها . به این ترتیب چیزی که آنها در اینجا می نامند متولد شد چیفا : هماهنگی بین دستور العمل های سنتی چینی و پرو، بین مواد تشکیل دهنده آسیایی و موادی که در سرزمین های آمریکایی رشد می کنند. نام کنجکاو برای یک نوع غذا که توضیح خنده دار خود را نیز دارد. آنها می گویند که غذای چیفا به این دلیل نامیده می شود که آن برده های مهاجر چینی وقتی می خواستند غذا بخورند، صدای کوچک خود را بلند می کردند تا یک کاسه برنج به دست آورند و می گفتند: "چی فن، چی فان..." که به معنای " برنج بخور، برنج بخور». چه چیزهایی!
آیا فقط طلوع خورشید است و در آن محله چیفا-چینی لیما ساعتها در اتاقهای بسیار بزرگ و ملایم پر از میزهای مدور صبحانه میدهند. تمیزی و کارایی ، ویژگی های چینی ترین چینی هایی که می توانیم در دنیای ترمیم چیفا پیدا کنیم. در منو غذاهای سنتی غذاهای آسیایی و برخی از غذاهای لذیذ وسوسه انگیز، حتی در هنگام سحر، مانند زبان اردک امواج پای مرغ ترشی و سرخ شده . بله، روز را اینگونه شروع می کنید و همچنین با سایر تنقلات بسیار پرانرژی مانند دیم سام چاق و خامه ای پر شده با سبزیجات و گوشت خوک، سوپ میسو، آرروز چوفا (برنج سرخ شده با سبزیجات)، کیک چای سبز و چای و شیر سویا برای هضم جشن
صبحانه چیفا در مرکز لیما