کافئین در لندن! محبوب ترین کافی شاپ های شهر

کافه در ساختمانی به سبک آجری

همه چیز با نفوذ قهوههای زنجیرهای بزرگ در کشور مانند ساحل یا قهوه سیاه (اگر از شهر دیدن کرده باشید، می دانید که در هر گوشه ای یکی از آنها را می توانید پیدا کنید). اینها بودند که انگلیسی ها را با این نوشیدنی آشنا می کردند، تا BAM! آنها رسیدند کافی شاپ های محلی، هر کدام پیچیده تر، قهوه بیشتر، هیپستر بیشتر... مراقب باشید که دانه ها خاص باشند و به سنتی ترین روش ممکن برشته شده باشند. دومیها همانهایی هستند که میخواهیم دربارهشان صحبت کنیم و جرأت میکنیم آنها را بهعنوان طبقهبندی کنیم معابد عبادت کجا صبح یا بعدازظهر را با انجام یکی از کارهایی که بیشتر دوست داریم بگذرانیم: چشیدن یک قهوه خوشمزه، به شکل قهوه کلاسیک با شیر، کاپوچینو، سفید تخت یا یک لاته بلند.

باید اعتراف کنیم که اگر به سایتی برخورد نمی کردیم این کار ممکن نبود اطلاعات زیباست ، یک وب سایت اختصاص داده شده به تقطیر کلان داده در نمودارها و نمودارهای مفید و در سال 2015 یک اینفوگرافیک با نام بهترین کافی شاپ های لندن منتشر کرد. این ترکیب با نام «طبقهبندی نامهای کافیشاپ هیپسترهای لندن»، حدود صد کافیشاپ مختلف را نشان میدهد که در سراسر شهر پراکنده شدهاند. ما از محبوب ترین ها بازدید کرده ایم و این مال ما بوده است (کافئین دار) حکم :

1.**نکته**

برداشت های اولیه همیشه تاثیر نهایی نیستند. هر چند که این کافی شاپ دارای یک لمس است فرنچایز مدرن (در سبک پاناریا در اسپانیا)، روح آن بی چون و چرا است کافی شاپ محلی . آنها دو سال است که باز هستند و اکنون شش نوت در سراسر لندن وجود دارد. برای یک مسئله لجستیکی بیشتر از اولویت، تصمیم گرفتیم از یکی که در آن واقع شده است بازدید کنیم صلیب کینگ ، در مقابل دو میدان پانکراس ، گوشه ای کوچک با هاله یک مرکز خرید مجلل. مردان کت و شلواری جلسات اداری را به کافه تریا منتقل می کنند، عینک های جوان با لپ تاپ خود می نشینند تا تایپ کنند. بدون شک Notes محل عبور نیست، بلکه به عنوان یک فضای کاری مدرن برای همه مخاطبان عمل می کند.

این مکان نتیجه یک پروژه شکست خورده بین دو دوست است که چندین سال پیش افتتاح شد فروشگاه های موسیقی در شهر . یکی از آنها یک کافه تریا در داخل خانه داشت. وقتی بحران شروع شد، فروش وینیل و صفحات ضبط شده متوقف شد، و کسب و کار با شکست مواجه شد تا اینکه چاره ای جز بستن نوار ساحلی نداشتند. با این حال، آنها تصمیم گرفتند آن فروشگاه ضبط را با یک کافی شاپ زنده ترک کنند و آن را به یک کافی شاپ با نام "یادداشت" تبدیل کردند. "این به نت های موسیقی اشاره دارد و نه عطر قهوه" لوئیجی، مدیر کافه در کینگز کراس می گوید. اگرچه حدس میزنم که به بازی با کلمات تبدیل شده است.» کافه تریا ماهیت موسیقی خود را از دست نداده است، زیرا هر ماه جلسات جم و کنسرت های زنده را ترتیب می دهند.

توصیه: اسپرسو، تلخ، اسیدی نیست، با آخرین طعم شیرین در دهان.

جایی که: بلوار کینگز کراس

همه چیز بخاطر عشق به موسیقی شروع شد...

2.**کاروان**

فضای داخلی کاروان به تاریخ صنعتی افتخار می کند صلیب کینگ. به ناب ترین ها به سبک آجری از قرن 19، یک کل ایجاد کرده اند فضای طراحی مینیمالیستی آجرکاری ، با سرویس خوب و یک قهوه بی نظیر که اتفاقاً خودشان را برشته می کنند. ممکن است به همین دلیل باشد که محل واقع در میدان انبار غلات ، پر از زندگی است، همیشه مملو از افرادی مانند برخی از گردشگران معمولی یا دانش آموزان سنترال سنت مارتین، دانشگاه هنر لندن که در همین میدان قرار دارد. همه آنها با ریش های بلند، پیراهن های چهارخانه و مک پروهایشان زیر بغل وارد می شوند. باریستا به ما می گوید که بنیانگذاران این مکان دو نیوزلندی هستند که مدتی است در دنیای رستوران حضور داشته اند. این اولین کاروانی بود که افتتاح کردند، اما میتوانیم دو کاروان دیگر را نیز در آن پیدا کنیم بانک و در بازار Exmouth.

توصیه ما: مخلوط اسپرسو روزانه، با نت های کاکائو، آلو و انواع توت ها.

جایی که: میدان انبار غلات، کینگز کراس.

اینجا قهوه خودشان را برشته می کنند

3.**الگو**

هیچ چیز مثل قدم زدن در هر مکان و بوی قهوه تازه دم . پترن اینگونه از مشتریان خود پذیرایی می کند، کافی شاپ کوچکی در وسط مرکز پرهیاهوی شهر صلیب کینگ که باعث می شود از شهر بزرگ فرار کنید. احتمالا جروگینا را در پشت بار پیدا خواهید کرد، همان کسی که در سال 2014 تصمیم گرفت به تجارت قهوه بپیوندد. او مسئول این است که شما را در خانه احساس کنید ، ایجاد لیست های پخش مانند هیچ چیز دیگری، تزئین مکان با مبلمان بازسازی شده ای که از بازارهای صرفه جویی، فروشندگان عتیقه یا حتی از آنها خریداری می کنید. "چیزهایی که از سابقم نگه داشتم" . آنچه که بیش از همه چشمگیر است، جعبه شیشه ای است که یک ماشین تحریر و یک رادیو مربوط به دهه های گذشته را در خود جای داده است، و همچنین کلاه های کاسه ای که مانند آباژور آویزان شده اند. ما یک قهوه می خوریم در حالی که ** «الان چقدر زود است» اثر Love Spit Love ** پخش می شود و ما خودمان را در دوران دهه 90 خود با سریال Charmed بازسازی می کنیم.

توصیه ما: چیزی شبیه یک اسپرسوی غنی در ناب ترین سبک الگو نیست.

جایی که : Caledonian Road, 82. King's Cross

الگو

4.**کافئین**

چه زمانی پیتر دور اسمیت در سال 2005 با همسرش وارد لندن شد، آنها نمی خواستند عادت بیرون رفتن برای قهوه بعد از ظهر را ترک کنند. پیتر توضیح می دهد: "مشکل این است که ما نتوانستیم کافه ای پیدا کنیم." همین امر آنها را برانگیخت تا چیزی را افتتاح کنند که برای بسیاری به یکی از بهترین کافی شاپ های لندن تبدیل می شود. در سال 2009 آنها هدف خود را با نام افتتاح کردند قهوه و فقط یک سال بعد آنها بودند به عنوان بهترین کافه تریا در اروپا جایزه گرفت برای سمپوزیوم قهوه اروپایی آلگرا

توصیه ما: یا قهوه سیاه و طولانی آن به سبک آمریکایی، اما بسیار کم آب شده، یا اسپرسوی دوتایی آن.

جایی که: خیابان بزرگ Titchfield، 66. ایستگاه خیابان Goodge.

5. ** ولگرد **

وقتی به Vagabond می رسید، فکر می کنید که آیا به جای ورود به یک کافی شاپ، به آن حمله کرده اید. فضای کار نجار . به محض دیدن نوار شمارنده در سمت راست خود، به سرعت شکها را برطرف می کنید. دیوارهای سفید آن با تزئینات ملایمی با نقاشی های هنرمندان محلی پوشانده شده است که برای فروش نیز هستند. دیانوراس صاحب این کافی شاپ بی نظیر است. او و برادرزاده اش این فروشگاه را در سال 2011 افتتاح کردند. و تبدیل به یکی از پرطرفدارترین روسترها یا روسترهای قهوه در سطح شهر شده اند.

وقتی از او دلیل نام کافه را می پرسیم، دیانوراس این را توضیح می دهد "این ربطی به ایده بی خانمان ندارد، بلکه به ایده جهانگرد، مسافری که خانه اش را پشت سر گذاشته است" . او خود به این اصطلاح احساس دلبستگی میکند: "من هرگز در مورد آینده فکر نمیکنم، زیرا هرگز نمیدانم قرار است کجا باشم." دیاناراس، قبل از تولید کننده قهوه، او یک رقصنده باله بود و همچنین یک نجار (از این رو تصور ما خیلی اشتباه نبود، زیرا تمام مبلمان توسط او ساخته شده است).

شما در نجاری نیستید اگرچه به نظر می رسد

در Vagabond آنها همیشه انتخاب می کنند بذر با کیفیت بالاتر را بعداً خودشان بو داده اند. در واقع، در سال 2015 آنها به عنوان سومین برشته کننده برتر در لندن ثبت شدند. بنابراین، اگر تعجب می کنید که چرا قیمت قهوه با شیر آنها بالاتر از حد معمول است، به این دلیل است که آنها فقط قهوه مخصوص سرو می کنند، یعنی قهوه ای که به دقت و سنتی ترین شکل ممکن رشد کرده، فرآوری شده و مراقبت شده است. "قهوه مانند سیب است، انواع مختلفی دارد، اما طعم همه آنها یکسان نیست." آنها به این دلیل می گویند که قهوه هایی از کشورهای مختلف آفریقا و آمریکای جنوبی سرو می کنند. اگر در مورد اینکه چه چیزی باید سفارش دهید سؤالی دارید، آنها می دانند چگونه شما را راهنمایی کنند.

توصیه ما: قهوه Mbeya-Iyenga PB، از تانزانیا، با نتهای بیدانه و آلو. طعم پیچیده، اما نفیس.

جایی که: جاده هالووی، 105. هایبری و ایسلینگتون.

6.**کیک بنفشه**

اسمش هست کلر پتک، او کالیفرنیایی است و به لطف مهارتهایش در شیرینی پزی در تمام رسانههای بریتانیا ظاهر شده است، بهویژه به لطف کیکهایی که در کیکهای محلی ویولت در شرق لندن تهیه میکند. قبل از افتتاح این کافه کوچک اما دنج در سال 2010، Ptak یک جایگاه کوچک در آن داشت بازار برادوی جایی که او خلاقیت های آشپزی خود را فروخت. غذاهای خوشمزه پخته شده با محصولات ساده مانند آرد ارگانیک، شکر، شیر، تخم مرغ و میوه های فصل.

توصیه ما: قهوه را فراموش کن تمام کیک هایی را که می توانید امتحان کنید. یک روز یک روز است.

جایی که: ویلتون وی، 47. هاکنی

دست ساز و خودتان آن را انجام دهید

شما تسلیم جذابیت ویولت خواهید شد

7.**تجارت **

در زمان ناهار، شما می توانید در خیابان تجاری صف طولانی شکم های بی تاب همه در شوردیچ آنها میخواهند کمی تجارت برای ناهارشان دلپذیرتر و خوشمزهتر شود، البته با یک قهوه خوب. این کافه به خاطر پاسترامی معروفش – گوشت قرمز تند و دودی – که در ساندویچ سرو می کنند، معروف است. اگرچه تجارت تاکید بیشتری بر آن دارد منوی ارگانیک برای غذاخوری ها که شامل نان تست هایی مانند آهک آووکادو، پنیر فتا، کوریزو کبابی و مقداری فلفل یا تخم مرغ آب پز با مارچوبه وحشی و پروسکویتو سرو می شود، به کیفیت قهوه آنها نیز توجه کنید که از بهترین برشته های محلی خریداری شده است.

طراحی مکان یادآور خاطره است و گذشته ما را به عنوان دانش آموز با میزهای مدرسه سبز و کوتاه تداعی می کند. در تابستان، از بیرون رفتن در تراس برای استفاده از چند تابش خورشید بریتانیا دریغ نکنید. نکته ای که ذکر آن را هم فراموش نمی کنیم این است که سینی کارد و چنگال آن است قوطی زیتون Perelló از Castellar del Vallés.

توصیه ما: این مکان خامهایترین لاته بدون چربی را که تا به حال در کل لندن خوردهایم سرو میکند. اگر او را با کیک هویجش همراهی کنید، به احتمال زیاد نیروانا را تجربه خواهید کرد.

جایی که: خیابان تجاری 47. شوردیچ.

پاسترامی و قهوه

8. شیر

میلک با درام یک رویای ناامید متولد شد. هنگامی که جولیان پورتر و لورن هیفید در سال 2012، به قول خودشان از مدرسه نمایش اخراج شدند، تصمیم گرفتند این کافی شاپی را باز کنند که تا به امروز به نقطه داغ جنوب لندن تبدیل شده است. جولیان به شوخی می گوید: «به نظر ما این ایده بسیار بهتر از بیکاری بود. هم او و هم لورن تلاش و فداکاری برای ایجاد تاسیساتی کردند که در خدمت بود یک قهوه درجه یک و یک منوی با کیفیت . یکی دیگر از مواردی که آنها از آن غافل نشده اند، طراحی داخلی آن است، کیچ و رترو فوق العاده، با نیم تنه عروسک های پاره پاره و تابلوهای نئونی صورتی فسفری شوم که شایسته هر لانه خطرناک سینمایی است. در طول تابستان، جولیان توضیح می دهد، آنها همچنین با سرو شراب از تولید کنندگان کوچک از سراسر اروپا، عصرها را طولانی تر می کنند. به هر حال، ما طراحی وب سایت شما را دوست داریم.

توصیه ما: یک قهوه ساده با شیر، تهیه شده با برند ارگانیک Koppi و همراه با شیرینی ماریا (فریتر ذرت با پنیر هالومی همراه با آووکادو، کاسوندی و لیموترش).

جایی که: بدفورد هیل، 20. Balham

9.**عشق در فنجان**

کم نیستند کسانی که این ادعا را دارند این مکان بهترین اسپرسو را در لندن تهیه می کند . به دور از تایید آن (لازم است از تمام کافه های شهر دیدن کنید و ما معتقدیم این کار تقریبا غیرممکن است)، حقیقت این است که می توانیم تأیید کنیم که ارزش رفتن به شرق لندن و چشیدن آن را دارد. صاحب آن است کش ، یک استرالیایی سرشناس در محله که توانسته مشتریان وفاداری ایجاد کند. عشق در فنجان، مطابق با نام خود، مکانی برای به اشتراک گذاشتن با نزدیکترین افراد است و تجربه قهوه را صمیمیتر و شخصیتر میکند.

توصیه ما: خودت را سفارش بده عمو زاده اگر چیزی که می خواهید این است که کافئین در رگ های شما جاری شود، زیرا بر اساس چهار شات قهوه تهیه شده است، چهار شات! آن را با یکی از مافین های خود جفت کنید.

جایی که: خیابان آزبورن 15. الدگیت شرقی.

کوچک است اما بسیار خشن است (مثل اسپرسوی آنها)

10. نسخه بولداگ

در قلب Shoreditch، Bulldog Edition، مدرن ترین و آوانگاردترین کافه هتل در محله قرار دارد. هتل آس. این کافیشاپ مانند لابی خود، یکی از شلوغترین قهوهخانههای خیابان شوردیچ است، احتمالاً بیشتر به دلیل حمایت مالی هتل ACE تا قهوهای که سرو میکند. با وجود این، ارزش این را دارد که پشت یکی از میزهای طولانی آن بنشینید و با همدیگر به اشتراک بگذارید - چیزی که به آن یک اتاق ناهارخوری اجتماعی می دهد - و با قهوه گرمی که توسط روسترهای قهوه اسکوئر مایل برشته شده است استراحت کنید.

توصیه ما: سفید تخت با کیک زنجبیلی

جایی که: 100 خیابان شوردیچ بالا.

@labandadelauli را دنبال کنید