بهترین برنج دنیا، برنج والنسیا
**انجام دادن. شراب مونتری (اورنس) **
شهرداری گالیسیا مونتری خانه یکی از بهترین شرابهای اسپانیایی است که نام اصلی آن نام خود را دارد. ما درباره ی ... صحبت میکنیم شراب های سفید با رایحه ای شدید، تازه و متعادل. همچنین قرمزهای گیلاسی قرمز، با رایحه های میوه ای و ابریشمی در فاز طعم. فقط برای امتحان کردن آنها، ارزش یک سفر به اورنسه را دارد. سفری که به ما هم پاداش می دهد مناظر غرق در رنگ های شراب ، تاریخ و غذای پر از سنت.
کجا آنها را امتحان کنیم: ** رستوران Tamizia از Parador Castillo de Monterrei **. این قلعه که در غذاهای سنتی گالیسیایی تخصص دارد، پسزمینهای عالی برای یک وعده غذایی فراموشنشدنی است. با یک لیوان شراب سفید D.O. مونتری با الف هاک به سبک گالیسیایی یا چند گوش ماهی خوشمزه. قرمزها را برای لاکون با سر شلغم و کوریزو رزرو کنید. برای دسر، نمی توانید پنکیک ها را با خامه معطر تفاله امتحان نکنید. حتما می خواهید تکرار کنید.
شراب خوب گالیسی
**انجام دادن. کیک کازار (CACERES) **
هیچ عاشق پنیری نیست که طعم خوشمزه ** Torta del Casar ** را نداند. فقط به این لذت فکر کن تهیه شده از شیر خام گوسفند باعث ترشح بزاق ما می شود منشأ و توضیح آن را باید در کاسرس، در مناطق Llanos de Cáceres، Sierra de Fuentes و Montanchez جستجو کرد. با بافت خامه ای است، طعم آن شخصیت زیادی دارد ، قوی و کمی تلخ است.
کجا آن را امتحان کنیم: Torta del Casar یک پنیر است که به طور گسترده برای تهیه سس برای گوشت و دسر استفاده می شود. و مکان مناسبی برای چشیدن طعم آن است رستوران ادویه پارادور د کاسرس جایی که می توانید امتحان کنید یک سیکلت ایبریایی با سس پنیر Casar و یک چیزکیک که باعث می شود اشک بریزی این کاخ رنسانس در مرکز تاریخی شهر دستور العمل های سنتی دیگری مانند زرونگولو از اکسترمادورا و میگا از اکسترمادورا را ارائه می دهد. شما نمی دانید در مورد کدام یک تصمیم بگیرید!
چیزکیک ال کاسار
انجام دادن. کشمش مالاگا
کشمش مالاگا یک کشمش نیست. اندازه و طعم شیرین و نفیس آنها توسط یک نام اصلی محافظت می شود، که آنها را به یک لذت واقعی غذا تبدیل می کند. تولید شده در منطقه Axarquia یا در زیر منطقه Manilva، توضیح آن شامل اجازه دادن به میوه های رسیده گونه Malagueño Moscatel در آفتاب است. طعمی که به هر کشمشی که در دهانمان می گذاریم، نفوذ می کند. در کام ما همچنین متوجه طعم گیاهان معطر، گل رز، شمعدانی و مرکبات می شویم. و یک پالپ گوشتی و بسیار آبدار.
کجا آن را امتحان کنیم: کشمش مالاگا برای همراهی یک دسر یا تهیه یک بستنی خوشمزه با آن عالی است. در Parador de Málaga Gibralfaro و Golf مالاگا آن را به خوبی می شناسند. در رستوران های خود منوهای فصلی خوشمزه ای ارائه می دهند بستنی رام با کشمش مالاگا. شیرین ترین لمس برای بستن یک عصر دلپذیر که در آن سایر دستور العمل های ضروری مانند gazpachuelo، ajoblanco و zoque از مالاگا با ژامبون.
یک شام با چشم انداز خوب
انجام دادن. برنج والنسیا
صحبت از والنسیا یعنی صحبت از برنج، از بهترین برنج. برنج سالهای زیادی است که کشت میشود (معرفی آن به اعراب در قرن هفتم نسبت داده میشود) و کیفیت آن به قدری خوب است که جای تعجب نیست که امضای نام مبدأ را داشته باشد. سه گونه وجود دارد که حامل D.O هستند: سنیا، بومبا و آلبوفرا ، همه کاملاً با منطقه پارک طبیعی آلبوفرا سازگار شده است که در آن کشت بیش از 1200 سال قدمت دارد. در اینجا دلیل شهرت پائلاهای والنسیا است. با برنج با چنان کیفیت عالی که می داند چگونه طعم ها را به خوبی منتقل کند، غذای والنسیا متحد بزرگی دارد.
کجا آن را امتحان کنیم: در پارادور ال سالر ما می توانیم در دو رستوران آن بهترین غذاهای برنج والنسیا را با D.O. ما باید سبک سنتی تری را انتخاب کنیم، مانند آنچه که توسط رستوران Tamizia پیشنهاد شده است. یا نوآورانه تر، مانند آنچه در آشپزخانه رستوران Especia طبخ می شود. هر دو با یک چیز مشترک: یک ماده اولیه با کیفیت و سرآشپزهایی که هر غذا را به یک اثر هنری و طعمی برای کام تبدیل می کنند. توصیه های سرآشپز: برنج خرچنگ چسبنده، کانوتیلوس برنج و البته پائلا والنسیا.
کانوتیلوس برنج والنسیا
انجام دادن. روغن جین
Jaén می تواند به داشتن یکی از بهترین روغن زیتون فوق بکر در تمام اسپانیا (و جهان!) ببالد. فرقههای مبدأ آنها این امر را تأیید میکند. زیرا نه یکی دارد و نه دو تا بلکه سه D.O: Sierra de Cazorla، Sierra de Segura و Sierra Magina. یک واقعیت: تنها در استان Jaén بزرگترین تولید این طلای مایع در کل سیاره متمرکز شده است. روغن زیتون سلامتی و یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای ماست. به همین دلیل است که باید به Jaén، به مناظر پر از درختان زیتون سفر کنید تا بزرگترین جوهر آن را کشف کنید.
** کجا آن را امتحان کنید. رستوران Especia Parador de Jaén **، واقع در بالای تپه سانتا کالاتینا، دستور العمل های نفیس تهیه شده با روغن زیتون فوق بکر از منطقه را ارائه می دهد. در برخی غذاها مانند سالاد، سبزیجات کبابی از باغ Jaén، گازپاچو یا پیپیرادا با ماهی تن ، روغن لمس اصلی را فراهم می کند. و اگر در آنجا ماندید، از یک نان تست خوشمزه همراه با پاشیدن این طلای مایع لذت ببرید. ما اصرار داریم بهترین های جهان!
یکی از اتاق های ناهار خوری Parador de Jaén
**انجام دادن. عسل از LA آلکاریا (گوادالاخارا) **
اگر شیرینی دارید، باید به لا آلکاریا سفر کنید. در این منطقه کشاورزی واقع بین گوادالاخارا و کوئنکا، عسل رسوایی تولید می شود. نام اصلی آن شامل سه نوع است: عسل رزماری تک گل، عسل اسطوخودوس تک گل و عسل چند گل . طعم آن نفیس، لطیف و با عطری است که ما را به یاد گیاهان وحشی می اندازد. علاوه بر این یک غذای فوق العاده سالم است که به ما انرژی زیادی می دهد.
کجا آن را امتحان کنید عسل آلکاریا به طور گسترده ای برای تهیه دسر استفاده می شود، اگرچه می توان از آن برای پخت سس همراه با گوشت نیز استفاده کرد. در رستوران Especia del Parador de Sigüenza، اقامتگاهی تاریخی با بیش از 13 قرن تاریخ، غذاهای خوشمزه سرو می کنند. کمر بچه پر شده با نان های شیرین خود با طعم عسل از La Alcarria روی برنج خامه ای با قارچ که مطمئنا چیزی از آن در بشقاب نخواهید گذاشت. و برای دسر، یک بستنی پنیری با شربت سیب سبز و عسل از La Alcarria. آیا دستور العمل ها را می خواهید؟ Parador کار را برای شما آسان می کند: می توانید آنها را در اینجا ببینید.
شیرین ترین وسوسه
**انجام دادن. پنیر فلور د گویا (گرن کاناریا) **
پنیر دیگری با نام مبدا که شایسته سوار شدن در هواپیما است پنیر فلور د گویا در گرن کاناریا است. آنها آن را با دست در شهرداری های سانتا ماریا د گویا، گالدار و مویا می سازند و در تولید آن عمدتاً از شیر گوسفندان نژاد قناری استفاده می کنند (اگرچه می توان آن را با شیر گاو نیز مخلوط کرد). این است تنها پنیر در جزایر قناری که از یک منعقد کننده گیاهی برای انعقاد شیر استفاده می کند: گل خار. این گل عطر و طعم ملایم تری به پنیر می دهد، البته با شخصیت بسیار. در کام شما متوجه بافتی نرم با لمس شیرین و تلخ خواهید شد. نان را آماده کن، چون مطمئنم پف می کنی.
کجا آن را امتحان کنیم: رستوران Marmitia در Parador de Cruz de Tejeda، واقع در ارتفاع 1500 متری از سطح دریا، متعهد به اصیل ترین طعم های قناری است و در منوی خود گنجانده شده است. طعم خوشمزه پنیرهای جزیره ای و نه تنها این: آنها نیز تولید می کنند بایفو با بادام، لباس های قدیمی ماهی و غذاهای دریایی، خورش بز سنتی جزیره ای با آگالا قرمز با چروک و بینمسابه ، در میان دیگر دستور العمل های معمولی قناری. محصولاتی از خشکی و دریا با طعمی که بر شما اثری خواهد گذاشت.
نمایی از پارادور د گرن کاناریا
انجام دادن. فلفل پیکیلو از لودوسا
ریز، قرمز تیره، مثلثی شکل و با نوک خمیده کوچک. این همان چیزی است که فلفل لودوسا پیکیلو با D.O.، یک غذای لذیذ اصیل ناواران است. از دهه 1960 در منطقه جنوب غربی ناوارا کشت می شود و به عنوان "طلای سرخ" باغ ناواران شناخته می شود. این فلفل یک ویژگی مهم دارد: تنها فلفلی است که میوه های آن بدون غوطه ور شدن در آب یا محلول های شیمیایی یکی یکی تمیز می شوند. طعم شیرین آن را به یک محصول ایده آل برای تهیه چاشنی سیر به عنوان پیش غذا، در وینگرت، شکم پر یا به عنوان غذای جانبی تبدیل می کند.
کجا آنها را امتحان کنید . کمی بیش از 50 کیلومتر از لودوسا، اولیت، شهر زیبایی است که ما را به قرون وسطی می برد. در آن قصر اولیه، بنای یادبود ملی اعلام شد و به پارادو تبدیل شد. ما یک وعده غذایی فراموش نشدنی را پیشنهاد می کنیم. ستونها و طاقهای آجری اتاق غذاخوری رستوران، محیطی عالی را برای لذت بردن از محصولات محلی خوشمزه مانند مارچوبه تازه، ماهی کاد ajoarriero، بره چیلیندرون و البته فلفل پیکیلو تشکیل میدهند. برای نوشیدن؟ با بهره گیری از این واقعیت که پارادور در همان میدانی که مقر آن قرار دارد انجام دادن. شراب ناوارا ، ما میپرسیم یک لیوان مرلو سلکشن ، جفت عالی برای فلفل های خوشمزه.
فلفل، بهترین پیش غذا
**انجام دادن. شراب های تورو (زامورا و والادولید) **
شراب های تورو مترادف با سنت و تاریخ هستند. ریشه آن به سکونت رومی ها برمی گردد و امروزه یکی از معتبرترین شراب های کشور ما هستند. پادشاه آلفونسو نهم از لئون (1171-1230) قبلاً برای این شراب ها ضعف داشت. "من یک گاو نر دارم که به من شراب می دهد و یک شیر که آن را برای من می نوشد." پادشاه گفت. با طعم و بافت عالی، نام اصلی آن دارای بیش از 51 کارخانه شراب سازی است که به تولید آن اختصاص داده شده اند.
کجا آنها را امتحان کنیم: ** Parador de Zamora **، کاخ زیبای رنسانس قرن پانزدهمی که بر روی یک قلعه قدیمی مسلمانان ساخته شده است، نقطه شروع خوبی برای بازدید از منطقه ای است که این شراب ها در آن متولد شده اند. روستاهای Venialbo، El Pego، Valdefinjas و Sanzoles ، که شیوه زندگی آنها مستقیماً با تاکستان ها پیوند دارد. برای غذا خوردن، رستوران Marmita del Parador به ما اجازه می دهد تا شراب های تورو را با غذاهای لذیذی مانند برنج به سبک زامورا با تورنیلوس ایبری، گوشت گاو آلیست، کدو آلا ترانکا، ** مجموعه ای از پنیرهای زامورانو با D.O. همراه با یک قرمز جوان همراه کنیم. شراب از تورو) ** و آبجوهای زامورا پر از خامه به عنوان آخرین لمس.
چند شراب نفیس
**انجام دادن. چینچون (مادرید) **
هرکسی که به چینچون میرود باید انیزت معروف خود (حداقل یک شات) را در مقطعی امتحان کند. این نوشیدنی نام خود را از این شهر توریستی در مادرید گرفته است و سنتی است که صنعتی شدن آن در سال 1911 آغاز شد. چهار نوع چینچون بسته به فارغ التحصیلی آنها وجود دارد: خشک، خشک فوق العاده، خشک مخصوص و شیرین. بسته به نوع آن، طعم آن کم و بیش شیرین خواهد بود.
کجا آن را امتحان کنید. پیشنهاد ما: Parador de Chinchón. منو: خورش تابا. در رستوران El Bodegón این صومعه سابق آگوستین، منویی از «Cocido de Taba کامل» را سرو میکنند که مراحل دستور پخت قرن 18 را دنبال میکند. . این خورش که از سه نوبت تشکیل شده است، به همان اندازه که به گوشت اهمیت می دهد، به سبزیجات نیز اهمیت می دهد: کلم، لوبیا سبز، شلغم یا کاردیلو، فضای مشترکی را با گوشت ساق سیاه، چوریزو، بیکن رگه ای، مرغ و البته نخود فوئنتسائوکو دارد. و از همه کنجکاوتر: خرچنگ حمل می کند. دلیل: راهبان از آن استفاده می کردند تا بدانند خورش خوب درست شده است یا نه. بانوج بدون شک بهترین اختتامیه برای این ضیافت خاطره انگیز است.
انیسون برای بعد از پختن