شکلات و بادام زمینی از La Gaia
چه خواهد داشت ایبیزا چه چیزی همیشه ما را مجذوب خود می کند؟ سواحل دیدنی، غروب های فراموش نشدنی، مهمانی ها در همه جا، و البته، عیش و نوش خوراکی.
چون بله دوستان ایبیزا هم قرار است غذا بخورد. و به همین دلیل است که برای سالها، برخی از بزرگترین سرآشپزهای صحنه، این بهشت کوچک مدیترانهای را مورد توجه قرار دادهاند.
اما این جزیره فقط روی ستاره ها زندگی نمی کند، اخیراً به شما هم گفته ایم که ایبیزان کجا غذا می خورد، یکی از تمام زندگی ها و امروز به شما می گوییم. چه سایت هایی هستند که بیشتر آه می کشند . داری میای؟
** اسپای کرو در کووا سانتا، بارسلونا به جزیره می آید**
یکی از بدنام ترین افتتاحیه های تابستان امسال فرود در جزیره بوده است گروه ایگلسیاس از بارسلونا ، خالق مفاهیمی مانند Rías de Galicia یا Cañota و Las Chicas مادرید، Los Chicos y los Maniquís و همچنین رستوران های دیگر در کنار آدریاس ها مانند Tickets یا Pakta.
از دست گروه فراموشی ، کاتالان ها شعبه ای از فضای کرو در فضای جادویی ایبیزا
تصور کنید، به کوه میرسید و آنجا، زیر ستارههای آسمان ایبیزا - فقط در شب باز است - شما وارد یک محصوره ی بت وار می شوید . بازدید از رستوران با غوطه ور شدن شما در اعماق زمین آغاز می شود، بله، زیرا کووا سانتا چیزی بیش از یک غار طبیعی هزار ساله با عمق بیش از 25 متر نیست در طول سال ها توسط آب از کوه های سنت جوزپ مجسمه سازی شده است.
در میان استالاکتیت ها، نورهای رنگی و رطوبت، شما به پایین ترین نقطه می روید تا عرفان یکی از بزرگترین جاذبه های جزیره را بچشید..
بازگشت به سطح، "بازگشت به ذات" در انتظار شما است، که بسیار مطابق با فضایی است که پیشنهاد Espai Kru Ibicenco در آن توسعه یافته است.
اگر شما آنها را بشناسید، خواهید دانست که آنها از ویژگی های آنها هستند خام را بالاتر از همه چیز ستایش کنید -ساشیمها، کارپاچیوها، تارتارها...- چاشنیشده با سفرهها و تأثیرات مشخص از سایر عرضهای جغرافیایی مانند ژاپن، مکزیک یا پرو.
در دفتر مرکزی جزیره می توانید برخی از غذاهای نمادین آن را بچشید s، به علاوه بخش منوی «کشف آتش». جایی که هیچ پیشرو در آشپزی آن کم نیست، مانند سوپاپ وحشی سرخ شده یا واگیو کبابی که ارائه می دهند روی دنده هایشان سرو می شود، همه آنها مسئول غذا هستند. آشپز همیشه کوبیلا.
بهترین دریاها در غار ایبیزان
** RADIO ME IBIZA Rooftop Bar OR SUMMER POP UP CHEF DEL MAR**
دیگری که نمی خواست فصل را در جزیره پیتیوسا از دست بدهد، بوده است شیر فرشته ، بهتر شناخته شده است مثل سرآشپز دریا
El Puerto de Santa María، مادرید و اکنون ایبیزا ، به طور خاص در بار روی پشت بام هتل Me ، واقع در خلیج سانتا اولالیا . با آشپزخانه ای که از غذاخوری در نظر گرفته شده است و بهترین پیشنهادات آشپزی عالی که به یک قالب جلد تبدیل شده است، این پاپ آپ تابستانی همه کلیدهای موفقیت را دارد.
ماهی تن توسط آنجل لئون
منو به سه بخش تقسیم می شود که صرفاً و منحصراً به اشتیاق این سرآشپز یعنی دریا اختصاص دارد. «دریای آرام»، «دریای وحشی» و «دریای شیرین» اینها نکاتی هستند که در زیر آنها خلاقیت هایی مانند کروکت های سوخاری خارق العاده آن، تارتار ماهی مرکب - با لباسی که انگار گوشت است - سیر سبز با طراوت با میگو و قلیه توبیکو، ماهی تن عالی آن یا برنج معروف پلانکتون در زیر آنها قرار دارند.
علاوه بر این، برای این مناسبت سرآشپز ظرف را ایجاد کرده است «خلیج ایبیزا چه طعمی دارد» به عنوان ادای احترامی عمدی به جزیره و محصولات دریایی آن. و چه راه بهتری برای لذت بردن از همه اینها از دریای مدیترانه به عنوان پسزمینه است.
سبک آنجل لئون ایبیزا
** ژول، غذاهای مدیترانه ای با لمس یونانی**
یکی دیگر از تازه واردان به جزیره است جولای ، فضایی که در آن خوردن، نوشیدن و رقصیدن . واقع در شهرداری سن خوزه در راه سا کالتا ژولز به عنوان تداعی ناب ترین سبک زندگی و چیزی فراتر از یک رستوران متولد شد، زیرا آنها به خودی خود یک تجربه فرض می شوند.
با زیبایی مدیترانه ای مشخص، این فضا در اطراف یک رستوران داخلی و تراس ساخته شده است که در آن عکس های سرآشپز یونانی کریستوس یک پیشنهاد بین المللی و عجیب و غریب با نشانه های یونانی مشخص ایجاد کرده است که تقلید آن در جزیره دشوار است.
غذاهای ارگانیک مدیترانه ای
غذاهایی مانند سه گانه که برای شروع ایده آل است و از تاراما و روغن زیتون، لوبیا له شده تشکیل شده است، در منوی آن کم نیست. دریاچه پرسپا با روغن ترافل و هوموس با هریسا خانگی که با نان پیتا و کروستینی سرو می شود.
آنها همچنین در مورد سوولاکی گوشت خوک ایبریایی خود که با آن سروکار دارند هیجان زده می شوند سس تزازیکی و نان پیتا و غذاهای خاص مانند ساگناکی با پنیر بز، توت قرمز، روغن پیازچه و پیاز ترشی، یا کمر کم واگیو با کنگر اورشلیم، سبزیجات و شراب قرمز.
اتمام کار با یک باقلوای ساختارشکن تقریباً الزامی است، زیرا از موس پرالین پسته ظریف آن، باقلوای چرخ شده و خمیر فیلو کاراملی آن شگفت زده خواهید شد. برای ترکیب غذاهای خود، آنها مجموعه ای از نوشیدنی ها و کوکتل های طبیعی را ایجاد کرده اند که میکسولوژیست های آنها به راحتی ایجاد می کنند و طعم های مدیترانه ای و یونانی را با هم ترکیب می کنند. آنها همه موارد فوق را هر شب با موسیقی زنده، اجرا و اجرا همراهی می کنند.
هر بشقاب، یک عکس
** LA GAIA، ژاپنی-پرویی که همه در مورد آن صحبت می کنند **
و اگرچه مورد دوم جدید نیست، به نظر ما مهم است که شما در آن رزرو کنید گایا , یک ژاپنی پرویی با شخصیت خودش که ما را عاشق کرده است.
مسئول سرآشپز اسکار مولینا، این فضا در داخل هتل گرن دی ایبیزا واقع شده است. در آنجا، برای چند فصل، این سرآشپز کاتالان و ایبیزان با فرزندخواندگی، یک پیشنهاد کاملاً پیشگامانه با مهر خود ایجاد کرده است.
کوکوتزاهای راهب ماهی در لاگایا
نام او را به عنوان "ژاپرویی" و این است که خلاقیتها در نیمه راه بین غذای پرو و ژاپنی در آنجا با یک کلید Nikkei ملاقات میکنند، اما بدون اینکه فراموش کنند کجا هستند، به همین دلیل است که محصولات Ibizan وارد منوی آنها میشوند و آن را به یک شرط مطمئن تبدیل میکنند.
از سفرهای جهانی مولینا، دختر زیبای هتل آمد، فضایی که فقط در شب باز می شود و شما را به نشستن، لذت بردن و رها کردن خود دعوت می کند. ظروف مانند گیوزای گوشت خوک سیاه با آبگوشت میگوی قرمز و رامن ایبیزان ، تیرادیتو میگو با سبزیجات ترشی، رازیانه، پوره چیلی و ترخون و همچنین ج ماهیماهی با سس ساکه و سیر سیاه یا شکم بره از ایبیزا با موس سیب زمینی، پیاز لعاب شده و مرکبات و ژل هل.
بار Japeruvian La Gaia
اما هنوز چیزهای بیشتری وجود دارد، زیرا در پشت میله آن سرویچ، سوشی امضا با خلاقیت هایی مانند نیگیری شکمی ماهی تن Balfegó با سس کوبه کاراملی، مارماهی آلبوفرا با سس کابایاکی یا لقمه ای عالی از کفال قرمز ایبیزان با تسونومونو و سیشو.
و برای دسر؟ سفر از طریق سانتا اینس ادای احترام به ژاپن با یک موچی کبابی با ژله چای ماچا و کلوچه جلبک دریایی یا نابغه حل شد شکلات و بادام زمینی, ضیافتی در دهان که از براونی بادام زمینی، شکلات بافت دار، بستنی تند و کاشی های کاکائویی تشکیل شده است.
آیا جزیره را می خوریم؟
سرویچه گیاهی با شیر ببر در لاگایا