جاکائو و کائو.
شیرینی ها این نامی است که از اواسط قرن نوزدهم به اولین مهاجران چینی داده می شود که به عنوان نیروی کار، عمدتاً برده شده، به پرو وارد شدند. آنها آمدند کانتون Y ماکائو . و علیرغم شرایط وحشتناکی که تقریباً همه آنها در آن زندگی می کردند، آنها تمام تلاش خود را کردند تا با تطبیق آن با موادی که زن پرویی در دست داشت، غذای خود را حفظ کنند. پس اضافه کردند گشنیز یا سس ها فلفل تند به برنج و غذاهای تفت داده شده آنها.
مخلوط تیرادیتوس.
هنگامی که آنها آزادی خود را به دست آوردند، افراد باحال به شهرها رفتند و خانه های غذاخوری خود را راه اندازی کردند که در آن تلفیقی از غذا و غذا به کمال رسید تا اینکه از سال 1930، نامی برای این غذا بر اساس خلاقیت پرو پیدا کردند: او را چیفا صدا کردند و از دو کلمه چینی آمده است چی "( بخور و " پنکه ' (برنج) . پرویی ها بلافاصله آن را برای خود ساختند و در خانه زنجبیل یا زنجبیل، سویا یا سس سویا، تمرهندی... از آنها بپرسید. فرودگاه چیست، و دهان شما را آب می کند.
آشپزخانه چیفا.
این تاجر با دیدن اینکه غذاهای چیفا در سطح بین المللی بیشتر و بیشتر رشد می کرد، اما هنوز در مادرید این کار را انجام نداده بود، اگرچه غذاهای پرو به طور فزاینده ای وجود دارد، تاجر ناچو فرناندز پیکن از تجربه 10 ساله خود در رأس آن بهره برد ایناری، یکی از با ارزش ترین و کلاسیک ترین ژاپنی ها در پایتخت، برای افتتاح مکان جدیدی که به این غذای پرو-چینی اختصاص دارد. Kion&Sui قبلاً در این مورد صحبت کرده است ادغام صد ساله از نام: «کیون» به آن زنجبیلی گفته میشود که کولیها از آن استفاده میکردند و پروییها آن را خودشان درست میکردند. و "sui" مخفف کلمه کانتونی است.
در نامه، شما فضا را برای سه غذا: را کانتونی برای باز کردن دهان با مبالغ کم رنگ شش نوع (میگو و سبزیجات، شاه خرچنگ و حتی سوپ - در حال حاضر از منو خارج است-)؛ مثلاً سوپ داغ و ترش و گوش ماهی بخارپز.
سپس با غذاهای پروی مانند تیرادیتوس (از ماهی تن، کره ماهی یا کوروینا) و سرویچ ها (کلاسیک، لیما…) ; و با ترکیب چیفا با غذاهای محبوب به پایان می رسد برنج حلقه ای (برنج ووک با همه چیز و با املت فرانسوی ارائه می شود) یا فیله فیله یا رشته فرنگی سرخ شده.
زمان ترش پیسکو.
ناچو فرناندز پیکون تفسیر خود از این سه غذا را با همان فلسفه ای که در ایناری انجام داده است ارائه می دهد: "صداقت"، او می گوید. پایه آن یک محصول عالی با قیمت مقرون به صرفه است، "کیفیت است". و در این مورد، علاوه بر این، به تکنیک های سنتی غذای بخارپز یا غذای سرخ شده وک احترام بگذارید ، تمام سس ها و مواد آن.
چرا برو
برای دیم سام های دست ساز و گوش ماهی های بخارپز با ورمیشل. برای سرویچ ها و برای برنج چوفا و کمر سرخ شده. برای کشف یک غذا شناسی جدید، مادر همه ترکیباتی که امروزه بسیار آن را دوست داریم. و برای پایان با یک دسر شیرین، همچنین خانگی با دستور کانتونی: نایهوانگ بائو، حمام سرخ شده با عسل
گوش ماهی بخار پز
ویژگی های اضافی
تراس بزرگش در تابستان کاملاً باز با امکان بسته شدن در هنگام پایان گرما. علاوه بر این، در ماه سپتامبر با یک سری منوهای جفتی در #PlanThursdays شروع می شود. اولی خواهد بود 7 سپتامبر و سه منو ایجاد کرده است که با کوکتل های هندریک ست می شود.
در داده ها
نشانی: calle Azalea، 1 - La Rotonda de El Soto de la Moraleja، پارک تجاری Miniparc 1. پارکینگ رایگان.
تلفن: 91.009.08.30
برنامه: از ساعت 13:30 تا 16:00 و از ساعت 21:00 تا 12:00 یکشنبه شب ها تعطیل است.
نصف قیمت: 35-40 یورو منوی روزانه در طول هفته و منوی چشایی دارد.
**وب سایت: Kion&Sui **