اینجا سوشی دین است
ما در حال ملاقات با یک سوشی بار متفاوت از همه نام او ** هانا ** است و در حال حاضر تقریباً یک راز است که در زیرزمین ال کورت اینگلس د سرانو پنهان شده است. نکته عاشقانه که یکی را دارد که یافتن آن آسان نیست.
خانه مادر در لندن است و حدود شش ماه پیش تصمیم گرفتند در آن شعبه باز کنند مادرید . در حال حاضر، با قدمی محکم اما بدون عجله می روند.
آمائبی نیگیری
به عنوان یک ایزاکایا یا میخانه ژاپنی ، هانا پیشنهاد می دهد طعم های ژاپنی کاملا واقعی بیایید کمی پیش زمینه پیدا کنیم، رئیس ** دایسوکه شیمویاما** از کودکی می دانست که می خواهد سرآشپز شود، زیرا روزهای طولانی را در یک رستوران خانوادگی سپری می کرد.
این امر باعث شد که او برای مدت طولانی در رستوران های ژاپنی، کوچک و مخفی و همچنین با یک ستاره میشلن کار کند. روزی فرا رسید که شیمویانا **سرآشپز Umu** شد، اولین رستوران کایسکی با دو ستاره میشلین در جهان. محله مایفر لندن.
در آنجا ملاقات کرد یانک فلمینگ . فلمینگ قبلاً برجسته بود، او از مدرسه جیمی الیور فارغ التحصیل شد و در رستوران هایی مانند ** روکا و بلک پیگ ** کار کرد و تقریباً شش سال آموزش خود را در اومو با شیمویاما به پایان رساند.
پس از آن بود که با هم، آنها تصمیم گرفتند که سوار شوند ایزاکایا هانا نیز در لندن . و حالا نوبت مادرید فرا رسیده است.
سالن اصلی ایزاکایا
برای این پروژه، یانک در پایتخت مستقر شده است و **با جردن کارتررو** همکاری می کند تا هر آنچه را که در مورد غذاهای ژاپنی می داند به ما بیاموزد. که کم نیست.
نظر شما؟ از همه استفاده کنید محصولات اسپانیایی من می توانم و وقتی چیزی اینجا پیدا نکردم، **مستقیماً از ژاپن بیاورم**، همانطور که در مورد میگو آما ابی ، به دلیل طعم شیرینش جالب است.
من واقعاً مادرید را دوست دارم زیرا در اینجا شما مشتریان خود را تضمین می کنید و آنها به طور منظم تبدیل می شوند. در رستوران لندن، حضور در یک منطقه توریستی، دشوارتر بود.
همه چیز اینجا اتفاق می افتد: سوشی بار هانا
این رستوران با گنجایش حدود 22 نفر، با منوی کوچکی شروع به کار کرد که اکنون با آن گسترش یافته است سالاد، پیش غذا، کاسه پوکه، نیگیری و غذاهای قوی تر، همیشه بر اساس کیفیت محصول با قیمت های بیش از حد متوسط.
اینیاکی، مدیر این فضا می گوید: «ما ترجیح می دهیم ابتدا به مردم اعتماد کنیم بدون اینکه در قیمت ها زیاده روی کنیم. بعلاوه nigiris که به خودی خود نمایشی هستند ( باس دریایی با سس پونزو خانگی، اوسوماکی اتورو با پیازچه و تند و غیره. ) و ساشیمی غذاهای متنوع (اما-ابی، ماهی قزل آلا، چوترو، باس دریایی یا ماهی خال مخالی، در میان دیگران)، غذاهای قوی تر پیروز می شوند.
این مورد است گوشت خوک ایبری که در سویا ترشی شده است ، خاص چون از یک محصول محلی با روش آشپزی ژاپنی استفاده می کنند، آن را به مدت دو روز مرینیت می کنند و در دمای پایین می پزند که عملاً در دهان آب می شود. یا همچنین از بادمجان دنکاکو میسو . Janek نتیجه می گیرد: «در اینجا ما اجازه می دهیم محصولات خودشان صحبت کنند.
رول تن تند خزه دودی
چراغ ها، دوربین... سوشی!
و اکنون، آنچه همه شما می خواهید بدانید. وجود سینما در رستوران چگونه است؟ و آنها نه تنها یک اتاق، بلکه دو اتاق دارند. همچنین، صندلی های ناراحت کننده و یک پروژکتور درجه سه را تصور نکنید، خیر. به عکس نگاه کن.
این یک سینمای واقعی است!
هر 15 روز آنها رویدادهایی را ترتیب می دهند که در آن یک فیلم نمایش داده می شود، همراه با یک میان وعده مبتنی بر سوشی و دو نوشیدنی به قیمت 20 یورو.
هر بار که یک فیلم وجود دارد آن را در شبکه های اجتماعی خود اعلام می کنند (فیس بوک، اینستاگرام) بنابراین باید بسیار مراقب باشید. ایده تقویت آن و تبدیل آن به چیزی رایج تر است.
چراغ، دوربین... سوشی!
ویژگی های اضافی
جفت شدن در هانا بر اساس ساخته شده است آبجو ژاپنی، ساکه و گهگاه شراب اسپانیایی ، به همین دلیل باید همه چیز را داشته باشید.
به زودی آنها یک باغ شهری واقع در کنار رستوران که به آنها اجازه می دهد تا سبزیجات خود را پرورش دهند.
چرا برو
چون تا به حال چند بار رستورانی پیدا کرده اید که در آن یک سالن سینما وجود دارد؟
در حال حاضر، گذرگاه ها پراکنده هستند، اما بازدید از آنها همیشه یک مزیت است. همچنین جانک چاقوها را طوری می گیرد که انگار یک ژاپنی اصیل است.
نشانی: Marques de Villamagna, 1 نقشه را ببینید
تلفن: 616 88 75 05
برنامه: دوشنبه تا جمعه از ساعت 13:00 تا 16:00 و از ساعت 20:00 تا 23:30. به زودی، همچنین شنبه ها.
نصف قیمت: 30/35 یورو