ماکیس ماهی سفید در یوزو، تمر هندی و تمپورا ترشی شده است
هر چیزی که با شنیدن به ذهنتان می رسد را فراموش کنید "آشپزی آسیایی" ، زیرا فضای فیوژن جدید در منطقه سالامانکا مادرید این رستوران کلاسیک نیست که در آن شما سه غذای لذیذ اسپرینگ رول، پیراشکی و برنج سفارش دهید، هیچ چیز دور از واقعیت نیست.
پروژه سوم از برادران ژو – Artificers of Kanbun Originals و Kanbun Forest – به محض ورود ما را غافلگیر می کند: لامپهای پر، صندلیهای مخملی، دیوارهای آجری نمایان، و نوار آرت دکو آنها مقدمه ای برای منظره آشپزی هستند که به زودی روی میز ظاهر می شود.
در ** متروپلیس کانبون ** کلمه ذوب همه جوهر معنای خود را در هر یک از ظروف آشکار می کند، جایی که دانش از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود اساس یک پیشنهاد تهیه شده با نوآورانه ترین تکنیک ها
شرق و غرب در قلب مادرید
سفری به شرق در قلب مادرید
این گوشه خیابان هرموسیلا در واقع می تواند در هر نقطه ای از جهان باشد، زیرا زمانی که جو آن را احاطه کرده باشد، حس بودن در آن است. یک واحه معاصر که در آن طعم خوب و توجه به جزئیات به هر کجا که نگاه کنید قابل مشاهده است.
اما بیش از این منتظر نمانیم زمان آن فرا رسیده است که چاپستیک های خود را بردارید و توسط دنیای خوشمزه کانبون شیفته شوید. جایی که غذاهای آسیایی مانند یک طاووس همه طیف عبارات خود را آشکار می کند.
تاثیرات چینی، ژاپنی و کره ای به لطف استعداد سرآشپز به زیبایی ترکیب و ترکیب می شوند میکی ژو، در مدرسه Le Cordón Bleu آموزش دیده است ، که از سنتی ترین نسخه برخی از دستور العمل ها به به روزترین نسخه برخی دیگر می رسد و چند قلم مو در طول مسیر اضافه می کند. Nikkei، chifa و بله، همچنین یک لمس مدیترانه ای.
Kanbun gyozas، یکی از غذاهای ستاره ای در منو
** بیایید به اشتراک بگذاریم (یا نه) **
مردم به کانبون می آیند تا از غذاهای آسیایی لذت ببرند، بلکه یک گفتگوی خوب و فضایی جهان وطنی که آمد و شد شهر و شلوغی روزانه از بین می رود، باعث می شود فراموش کنیم که چه اتفاقی در بیرون می افتد.
و از آنجایی که بهترین قسمت سفر مقصد نیست، بلکه سفر است، ما آن را آسان خواهیم کرد، هر یک از گذرها را میچشیم و امتحان میکنیم. با انتخاب استارترهای سرد و گرم آنها شروع می شود.
پیشنهاد برای اشتراک گذاری متنوع ترین است: سالاد – مانند جلبک دریایی واکام، کینوآ یا تایلندی –، ادامه کلاسیک، تاتاکی ضروری – مانند ماهی سالمون، ماهی تن یا برش های هاماچی فلامبه – یا سرویچ مخصوص آنها، با شیر ببر یوکا و امولسیون تمرهندی.
برای گرم شدن، کمبودی وجود ندارد سوپ سنتی ژاپنی میسو ، اگرچه توصیه ما این است که به دنبال آن بروید رول Ososume – ساخته شده از دم گاو خرد شده –، کانبون گیوزاس یا تاکویاکی –تعدادی گلوله اختاپوس سرخ شده با سس تند خامه ای–.
تاکویاکی های خوشمزه: توپ های هشت پا سرخ شده با سس تند
بوم بوم بوم!
و چه چیزی را نمی توان در تجربه Kanbun ما از دست داد؟ نان های مقاومت ناپذیر، ساندویچ های شرقی که با نان بخارپز درست شده اند و اینکه آنها در چندین نسخه به ما ارائه می دهند: نان سبزیجات (با آووکادو، واکامه، گوجه فرنگی و سس مجلسی) نان اردک (سس اردک کباب پکن، خیار و هویزین)، نان کانبون (دم گاو و سس آن) و او خوب است (با میگو و پانکو) .
البته وجود ندارد ساشیمی ها، تماکی ها و نیگویری های کانبون – بدون امتحان گوش ماهی با ترافل یا فلامبه و فلفل دلمه ای – ترک نکنید.
برای بالا بردن جنون خلال دندان؟ کانبون اوراماکی ، چند رول سوشی خوشمزه با پیچ و تاب سرگرم کننده.
از جمله پیشنهادات وی: گیشا (تمپورا میگو، ساشیمی تن، آووکادو و سس تند ملایم) اوزاکا (کنفیت ماهی تن در شراب شیرین ژاپنی، تاباسکو، آووکادو و خیار)، و مورد علاقه ما، شرق، بر اساس اردک لاکی.
رول دم گاو در سس
گرم کردن انجام شد...
... غذای اصلی می رسد! یا بهتر است بگوییم ظروف اصلی، به صورت جمع، زیرا انتخاب بسیار پیچیده خواهد بود.
برای عاشقان دریا، شرط های برنده بدون شک است میگو کاری تایلندی و سالمون سایکیو. همچنین چندین پیشنهاد با اردک و مرغ وجود دارد، مانند سینه اردک، مرغ کابایاکی، مرغ kon-pao یا رول اردک نفیس پکن.
پیشنهاد وندی، رئیس گودال؟ کسرول گاو: یک گوشت گاو خوشمزه با شعله در سس پاته، همراه با یک کاسه برنج کانبون، با نکاتی از کنجد مرکبات، جلبک و دودی.
بگذارید جادو شروع شود!
دسر جواب منفی نمی دهد و وقتی آن را امتحان کنید، یکی از دلایل بازگشت به متروپلیس کانبون خواهد بود: این در مورد کیک یوزو است ، که بافت خامه ای آن روی پایه بیسکویتی و تازگی آن با یک لمس شیرین در نهایت باعث می شود، بهتر بگوییم، مایه کیک روی کیک قرار می گیرد.
کانبون کنیم؟
در انتهای پله ها
محل تقسیم شده است دو محیط : یکی در طبقه همکف، آرام تر و یک قدم دورتر از تراس کوچک جذابش در خیابان هرموسیلا. Y طبقه همکف، جایی که فضا صمیمی تر و منحصر به فرد تر می شود، احاطه شده توسط شیک ترین جزئیات.
با پایین رفتن از پله ها، اولین چیزی که چشم ما متوجه آن می شود این است نوار هنر دکو ، سپس مستقیماً به آن بروید لامپ های پر در سایه های زرد و اخرایی که از سقف آویزان هستند
قطعات گونه سیشیمی توگاراشی
تصاویری که روی دیوارهای خام آویزان شده اند ما فقط می توانیم آنها را با این عبارت توصیف کنیم که بسیاری از مشتریان هنگام ورود فریاد می زنند: آنها را به خانه می برم!
پشت این همه طراحی داخلی است وندی ژو ، خواهر میلی که حساسیت و ذوق او برای جزئیات توانسته کانبون متروپولی را بسازد. فضایی منحصر به فرد که در آن می توانید گوشه ای عالی برای یک شام رمانتیک و همچنین میز گرد ایده آل پیدا کنید برای وعده های غذایی خانوادگی و جشن با دوستان.
به طور خلاصه، ادغام اصیل، هم از طعم و هم از جو، در فضایی که شرق و غرب با هم دست می دهند و "کانبون" راحت
کیک یوزو
نشانی: Calle de Hermosilla, 39, 28001 Madrid نقشه را ببینید
تلفن: 910 28 32 88
برنامه: از دوشنبه تا جمعه از ساعت 11:30 تا 16:30 و از ساعت 19:30 تا 00:00