پپه، کامیون ساندویچ ژامبون نیویورک توسط خوزه آندرس
اگرچه هوای مدرن گرایش "غذا" از آمریکای شمالی قدیمی به سواحل ما می رسد، اما اهل غذا چیزی اختراع نکرده اند. دنبال رد کامیون های مواد غذایی خود (که رتبه بندی های مداوم بهترین ها در آن وجود دارد نیویورک ) . نویسنده غذا بندیکت بیوژ ، یک دایناسور واقعی وقتی صحبت از مطالعه غذاهای خیابانی می شود، اصرار دارد که آن را به خاطر بسپارد زیرا، هر چند احمقانه به نظر می رسد، غذاهای خیابانی (که اکنون بسیار مرسوم است) _ به سادگی دلالت بر وجود خیابان ها دارد. و «کسی که می گوید خیابان، می گوید شهر». از این رو، این پدیده شهری بازیافتی در روند هیپستر را می توان به روم باستان ردیابی کرد، زمانی که غرفه های خیابانی نان با زیتون عرضه می کردند. یا تا زمان های قدیم در خاورمیانه کشیدن نخ فلافل. یا در هند باستان با پاکوراها، وادا پاو، پاپری چاات و غیره، همانطور که توسط انسان شناس غذا، ژسوس کنترراس (عضو رصدخانه غذا) توضیح داده شده است.
José Andrés Puerta در معتبرترین کامیون مواد غذایی در نیویورک
اما آیا اکنون که زمان به محدودترین منبع هومو ساپینس تبدیل شده است، خوردن در خیابان یک ضرورت است؟ یا برعکس، آیا این یک هوی و هوس است که بلافاصله ارضا می کنیم؟
ضرورت یا هوس (یا هر دو به طور همزمان) ** نکته غیرقابل انکار در مورد گزینه غذا خوردن در خیابان این است که شما را در تماس با مقصد انتخابی خود قرار می دهد . اگرچه نشریات غذاهای خیابانی در سراسر جهان در سالهای اخیر مانند قارچ جوانه زدهاند، "مادر بره" کل این جنبش چاپی است. تروث ولز نویسنده کتاب ** غذای خیابانی، یک مسافر سرسخت، یکی از کسانی که اولین کاری که او هنگام پا گذاشتن به یک مکان جدید انجام می دهد این است که همانطور که می داند «پیاده بیرون می رود»، برای جستجوی غذاهای خیابانی که به او اجازه می دهد دنیا را از طریق آن درک کند، از بازارش دیدن کند. منشور جدید: منشور بومی.
سبزیجات ناشناس، فریاد بین دستفروشان، رفت و آمد مردم، زندگی!: بازارها احساس حضور در کشور واقعی را فراهم می کنند جدا از آن مکانهای مورد علاقه توریستی که اصرار دارند بارها و بارها هتلها و تورگردانان وظیفه را به ما بفروشند.
میدان جماع الفنا
غذاهای پیشنهادی و بازارهای خیابانی Troth Wells:
1. پنانگ، در Lebuh Chulia (مالزی): شما می توانید هر چیزی را از سه آشپزخانه مستقر در اینجا پیدا کنید: مالزیایی، چینی و هندی . توصیه می شود امتحان کنید ناسی لمک صبحانه محبوب مالزیایی بر پایه برنج نارگیل، میگو و بادام زمینی؛ را چار کوی تیو یک غذای نودل چینی با میگو، سبزیجات و سس چیلی. و روتی کانایی نان هندی با دال کاری مرزه سرو می شود. بلکه ناسی کلاسیک گورنگ (غذا برنج)، می هون (رشته فرنگی) ، می تونم (گوشت وان تن با رشته فرنگی) و بریانی و لاکسا ، یک سوپ تند
دو بازار گوادالاخارا (مکزیک): برای گرم کردن، چیزی بهتر از امتحان تورتیلاهای خوشمزه پر از فلفل، گوجه فرنگی و چیلی نیست. همچنین بوریتو و تورتیلا با ذرت، لوبیا، گوشت و گوجه فرنگی، و همچنین تاکو پر شده با سیب زمینی و سوسیس های تند. برای نوشیدن، کاکائو داغ.
3. جماع الفنا، در مراکش، اگر آنچه شما به دنبال آن هستید، تماشای ناب است: مزیت آن این است که در فضای باز در یک محیط تاریخی دیدنی گسترش می یابد. علاوه بر افسونگران و نوازندگان مار، سر گوسفندی را نیز خواهید یافت که پخته و آماده برای خوردن است. اما بهتر از قبل از اینکه خودتان را به این غذای لذیذ پرتاب کنید، آهسته بروید و آن را امتحان کنید سوپ حریره اسموتی آووکادو، کوسکوس با مرغ، بادمجان، کدو تنبل و نخود.
چهار ریبولیتو در فلورانس: یک نوع خورش محلی است، این یک گزینه بی نظیر است که آن را روی یک نیمکت در یک میز ژولیده با کارگران محلی میل کنید. این غذا شامل لوبیا، کرفس، سبزیجات، هویج، نان، سیر و سبزی است.
5. فیجوادا در بازار مرکزی بلو هوریزونته، برزیل: یک غذای مبتنی بر گوشت خوک، لوبیا و گوشت گاو که تقریباً در تمام بازارهای ایالت اصلی یافت می شود. که در سالوادور د باهیا، آکاراژه (نان نان پر شده با لوبیا سفید و پیاز سرخ شده و با میگو آماده شده) در هر گوشه ای خورده می شود. ساعت پنج بعد از ظهر، باهیاناها در غرفه های خیابانی خود برای ارائه خوشمزه ترین ها به رقابت می پردازند.
6. در بازار نایروبی (یا غرفه های کنار جاده)، در کنیا: می توان گرفت سرد بر پایه لوبیا، ذرت شیرین و پوره سیب زمینی و همچنین نیاما چما، گوشت کباب.
بازار گوادالاخارا در مکزیک
نکاتی برای عدم شکست در انتخاب موقعیت:
1. غرفه ای را انتخاب کنید که افراد زیادی در آن حضور داشته باشند (که نشان می دهد مکان امنی است و غذا خوب است).
2. مشاهده کنید که محبوب ترین غذاها در بین مردم محلی چیست و ابتدا آنها را امتحان کنید.
3. در مورد یک غذای ساده، مانند برنج با سبزیجات (و بدون گوشت، تا زمانی که احساس راحتی کنید) یا چیزی سرخ شده تصمیم بگیرید.
4. جرأت داشته باشید چیزهای جدیدی را امتحان کنید تا بازمانده یک دنیای پرجمعیت شوید.
5. مراقب "بازارهای تله توریستی" باشید.
بانکوک یک رستوران خیابانی عالی است
بدون تلاش نمی توانید ترک کنید: تاکو در مکزیک، هات داگ در نیویورک، سالچیپاپا در کیتو، آنتیکوچو در لیما، آکاراژه در سالوادور د باهیا، آرپه در کاراکاس، چوریپان در بوئنوس آیرس، ماهی و چیپس در لندن، پینتکسو در دونوستی، کرپ در پاریس، کری وورست در برلین ، maatjes haring در آمستردام، gyros در آتن، کباب در استانبول، خرگوش چو در دوربان، کوشاری در قاهره، maandazi در نایروبی، dabo kolo در آدیس آبابا، chaat در بمبئی، pakora در دهلی نو، som tam در بانکوک، char kway teow در سنگاپور
گرسنه نمانید! اطلاعات را با این پیوندها گسترش دهید:
با سس کچاپ و خردل: بهترین فست فود در نیویورک
میز دو نفره جماع الفنا!
پینتکسوهای مورد علاقه ما در سن سباستین
راهنمای غذاهای خیابانی (و لوکس) در بانکوک
کرپ در پاریس