آشپزی متخصص در بازار ماهی و غذاهای دریایی Oistins
این جزیره رام، بریک رقص، بازارهای ساحلی، مناظر کوهستانی با منظره دریا است. واقعا باربادوس، با آن درختان پشمالو کوچکی که نام این جزیره را به آن داده اند ، ناشناخته بزرگ کارائیب است.
داستان های زیادی برای گفتن وجود دارد، اما این یکی در یکی از شهرهای ساحلی آن به نام اتفاق می افتد اویستین ، جنوب جزیره، ساعت هشت شب.
هر کس در باربادوس باشد و در این مراسم شرکت نکند، بدون شک بخشی از تاریخ و فرهنگ این رویداد را از دست داده است. کارائیب.
Oistins شهری است که به دریا می نگرد. کسی که وقتی خورشید غروب می کند ملوانانش را می پذیرد، آنگاه زندگی آغاز می شود: بازار شهر . اما در بین تمام روزهای هفته دقیقاً در روز جمعه و ساعت هشت است که به بازار و آشپزخانه خراج داده می شود. بازار در کنار ساحل و بندر است.
یک طرف بازار ماهی فروشی را می یابیم، آنچه که دریا در آن روز داده است. و از سوی دیگر، در اطراف بازار، درهای تعدادی غرفه غذا باز می شود که در آن ماهی های کبابی روزانه تهیه می شود. تقریباً همه مردم باربادوس به صورت مذهبی در این مراسم شرکت می کنند، به عنوان خانواده با دوستان ... ابتدا غذا می خورند و سپس می رقصند.
در میان همه غرفه ها، زنی به سیاهی آتش سوزی وجود دارد که با ماهی کوچولوی آب پزش شهرت پیدا کرده است. خرچنگ های رفت و برگشت و اعتماد به نفسش در مقابل ده ها دوربینی که هر روز او را جاودانه می کند. او بی امان فریاد می زند: «خرچنگ روز»، «من ملکه باربادوس هستم»، حرفش را تمام می کند. این مارگارت، ملکه باربیکیو است.
مارگارت، ملکه باربیکیو باربادوس
مردم در کنار بارهای ساحلی، پشت میزهای پلاستیکی غذا می خورند، زیر نور ستاره ها، روی بشقاب های کاغذی و تقریباً با دست . برای نوشیدن، آبجو یا کولا. بعد از شام، رقص شروع می شود. هیچ مهمانی محبوبتر از این رقص نیست که توسط همه همسایهها - کودک، پیر و جوان - ایجاد شده است که میتوانند بدن خود را با ریتم رگی یا بریکدنس جابجا کنند. باب مارلی پادشاه موسیقی و مارگارت، زغال سنگ است. اینجا کسی نیست که مقاومت کند.
روز بعد، خماری توسط نسیم دریا هوادهی می شود. در آن ساحل زیبای Oistins. دیگر خبری از بارهای ساحلی، کبابهای داغ، فقط ساختمان شلوغ بازاری است که هنوز ماهیهای روز در آن فروخته میشود. جایی که هنوز منتظر چیزی هستند که دریا به آنها می دهد.
غروب زیبا در خلیج Oistins