او قبلاً ما را تسخیر کرده بود ریشه های عربی و گذشته رومی آن ، برای روح کوهستانی اش پر از سوء استفاده از راهزنان و داستان های رمانتیک های انگلیسی که مانند ما امروز به پای او افتادند. با این اوصاف، گرد ، شهر رویایی ریلکه، "بلند و عمیق، پرطنین» توسط خوان رامون خیمنز ، موفق می شود از پروژه های جدید درون خود استقبال کند که نشان می دهد، این شهر مالاگا که بین کوه ها لنگر انداخته است، نه تنها در زمان گذشته صحبت می کند.
زیرا روندا روی زمان های جدید و تمدید خود شرط بندی می کند . برای اضافه کردن به آن تصویر ادبی و پرشور یک لمس لبه برش که به وضوح نشان می دهد که زمان در حال تغییر است. و او بهتر از هر کسی می داند که چگونه با صدای جدید برقصد.
روندا، شهر رویایی ریلکه.
بیایید جمع آوری کنیم: بیایید راه برویم
هر بازدید ارزشمند از روندا، مهم نیست چند بار پیاده روی کرده اید، باید با الف شروع شود راه رفتن . برای یکی از آن مسیرهایی که ما را به سمت گرفتن نبض سوق می دهد، نه اینکه به نقشه نگاه کنیم. اجازه بدهیم خود شهر ما را از سرچشمه هایش هدایت کند. در خیابان های سنگفرش شده اش گم شوید: آنهایی که در آن سوی دیوار قدیمی آشکار می شوند و آنهایی که در داخل هستند.
ما باید به تاگوس نگاه کنیم تا نفسمان را بند بیاوریم به بالا و پایین نگاه کنید، به سمت افق ابدی و به سمت اعماق دره، جایی که گوادالوین در اوقات فراغت خود از آن عبور می کند و روشن می کند که در اینجا، او مسئول است. ما تمبر را حکاکی خواهیم کرد پل جدید روی شبکیه چشم و موبایل ما: عکس فوری در کنار نشان بزرگ شهر ضروری است.
و یکبار خیابان لابولا را پیدا کردیم آگهی تهوع، که خودمان را در لا تابرنا ایستادیم ، در وسط پلازا دل سوکورو، آن را بگیرید کوه نان سیاه با ماهی مرکب و آیولی که طعم شکوه را می چشد، که ما ما خود را در میان آلامدا دل تاجو و ژاردین دل مورو گم کرده ایم ، وارد کلیسای اصلی و حمام عرب شد... سپس، نوبت به کاوش بیشتر می رسد. و نگاه کنید، زیرا فراتر از آن چیزی است که ما برای شاد بودن نیاز داریم.
نیو بریج، روندا.
بازگشت به روندا... برای خوابیدن در مکان های جذاب
هیچ لذتی بالاتر از احساس دوست داشتن، محافظت و مراقبت نیست، و این دقیقاً همان چیزی است که اتفاق می افتد در هتل Cueva del Gato، 15 دقیقه با قلب شهر فاصله دارد و در یک محیط طبیعی منحصر به فرد: چون به اندازه کافی خوش شانس بودن با منظره ای از کووا دل گاتو بلند شوید این چیزی نیست که هر روز اتفاق بیفتد.
پشت این پروژه میگل هررا قرار دارد ، در Algodonales به دنیا آمد هر چند از Ronda توسط فرزندخواندگی. یک سرآشپز مبتکر با نگرانی های بیشمار که واضح است که برای رسیدن به اهداف، ابتدا باید برای رسیدن به آنها تلاش کرد. شاید آن روحیه جنگنده، مشتاق به آنچه که دوست دارد، از او سرچشمه می گیرد: با یک گذشته خانوادگی پیچیده، او مجبور شد از سنین پایین خود را بسازد.
با هتل Cueva del Gato او می خواست این رویای بازنشستگی را محقق کند. فقط هفت اتاق که در آن طبیعت با وجدان مراقبت می شود چیزی که او را به شدت نگران می کند: اکولوژیکی، طبیعی، چیزی است که غالب است. با سبکی روستیک که با لمس های نوآورانه پاشیده شده است -اتصال خودکار موفقیت آمیز است-، ساختمان اصلی، با سنگ پوشانده شده است، همچنین دارای یک اتاق نشیمن-ناهارخوری کوچک و یک تراس است که می توانید اجازه دهید ساعت ها در آن بگذرد.
اما در اینجا چیزی که فریبنده است، فراتر از خود غار، که به عنوان اثر طبیعی اعلام شده است، این است که بدون ترک محل می توانیم با آرامش از استخر آب شور آن لذت ببرید یا پیاده روی باغ ارگانیک عظیم به رهبری محمد جوان میگل می خواست پس از مهاجرت از مراکش در حالی که تنها پانزده سال داشت به او فرصتی بدهد: به او آموزش و تجارت بدهد.
و این سبزی محمد است که ستاره است بسیاری از غذاهایی که کمال ، با داستانی بسیار شبیه به شریک زندگی خود، در آشپزخانه با دستورالعمل های سرآشپز آماده می شود. البته ناهار و شام در هتل همیشه با رزرو است: آشپزخانه، که در ذات خود سنتی است، به دنبال جلوگیری از اتلاف است به همین دلیل است که تنها چیزی که قرار است مصرف شود ساخته می شود.
میگل که علاقه زیادی به حرفه خود داشت، در مکان هایی مانند مدرسه مهمان نوازی سان روکه و از دیگر پروژه های او می توان به گلیمبرئو -یک مدرسه آشپزی برای جوانان تحت مراقبت و افراد دارای معلولیت-، قاشق — پذیرایی با پیشنهادهایی که لذت بخش است—، و L17 غذای روستایی، مقداری کامیون های مواد غذایی قدیمی دریای مولوناس و شما هنوز زمان دارید تا به کمک به کسانی که به آن نیاز دارند ادامه دهید: در دوران حبس هر آخر هفته 850 منو به صورت رایگان ایجاد کرد برای همسایگان محلی شما شست بالا
بازگشت به RONDA… برای ارائه
مردم روندا به یاد دارند که سنت شراب دو هزار سال پیش به رودا آمد با فنیقی ها، و زمانی که روندا روندا نبود، بلکه آچینیپو رومی بود، تاکستان های وسیع زمین های آنها را در بر گرفت.
این مورد تا زمان ورود فیلوکسرا در قرن بیستم وجود داشت، اما احتمالاً این ریشه های بومی قبلاً در ژن های مردم محلی نصب شده بود. به همین دلیل، چند سالی است و با وجود ناشناخته بودن، این سنت بازیابی شده است: امروزه 26 کارخانه شراب سازی در قلمرو آن وجود دارد.
پیرمردهای پابرهنه یکی از آنهاست. یکی از آن پناهگاههای کوچکی که در سراسر جهان پراکنده شده است، جایی که تقریباً احساس میکنید زمان چگونه ایستاده است. بیشتر تقصیرها متوجه صاحبان آن، پاکو رتامرو و فلاویو سالسی، هر دو معمار است. در سال 98 بود که روی این پروژه شرط بندی کردند: آنها مزرعه را با صومعه قدیمی تثلیث از سال 1550 در داخل خریدند و آن را بازسازی کردند.
گفتگوی دلپذیر، همه چیز با مقداری تنقلات و یک لیوان شراب پیش رو بهتر جریان می یابد، و راهنمایان ما این را به خوبی می دانند: به اعتبار آنها آنها 5 قرمز و یک سفید دارند - ما روی Justa و Rufina، دو جواهر آنها شرط میبندیم، که از انواع مختلف انگور که در زمینهایشان رشد میکنند، ساخته شدهاند. آنهایی که به سمت هویا دل تاجو امتداد دارند زیر بالکن بزرگ دفاترشان که در خود صومعه نصب شده است.
دست در دست هم در گوشه و کنار مزرعه قدم می زنیم، جایی که همان غافلگیری می شود یک چشمه آب از یک درخت آووکادوی عظیم که تحت آن کارت ها سازماندهی شود. در کنار ما، همیشه، نگریس و دیمیتریس، بخشی -و تنها بخشی- از طلسم های شراب سازی.
اما در درون، استندالازو می رسد: تصویری که همه را مجذوب خود می کند کلیسای قدیمی با نقاشی های دیواری از پشت دیوارها و سقف های سفیدکاری شده اش ، که به عنوان لانه ای برای یک مشت بشکه خوب عمل می کند که در آن شراب ها کهنه می شوند. آنهایی که جرعه جرعه جرعه، زندگی ما را شاد می کنند. نمازخانه و مزرعه نیز در مواردی به عنوان صحنه استفاده می شود: موسیقی در Barefoot Old بهتر به نظر می رسد.
یکی دیگر از شراب سازی های روندا با اسانس خاصی است ملونرا . در میان چمنزار پر از بلوط های صد ساله لنگر انداخته اند و در آن از تک تک درختان خود محافظت می کنند و فقط در زمین هایی که بین آنها آزاد است تاکستان می کارند. باعث ایجاد عجیب ترین موزاییک گیاهی می شود.
امکانات مدرن و تاریخ زیبای آن برخاسته از رویایی است که صاحبان آن در سال 2003 به دنبال تحقق آن بودند: بازیابی سویه های بومی از دست رفته در منطقه . اطلاعات مورد نیاز آنها در صفحات قدیمی یافت شد کتابی از کتابخانه خصوصی قلعه پرلادا نوشته شده توسط سیمون د روخاس کلمنته در سال 1807، آنها متوجه شدند که ملونرا یکی از آنهاست.
آنها سپس یک کار تحقیقاتی شدید بیش از یک دهه را آغاز کردند که به موفقیت مطلق منجر شد: علاوه بر دو شراب دیگر از انواع مختلف، امروز آنها Yo Solo را تولید می کنند که فقط از این انگور عجیب و غریب تهیه می شود . رنگ بنفش و مهمتر از همه رگه های آن یادآور هندوانه های مینیاتوری است. گنجی که در ارتفاعات روندا محافظت می شود.
بازگشت به روندا... برای فرو بردن نان
جهان طلای مایع نیز در کوه های روندا آشکار می شود. و این به لطف انجام می شود LA تجربه ارگانیک یک پیشنهاد گردشگری نفتی که در سال 2016 از LA Amarilla متولد شد، یک باغ زیتون زیست محیطی به وسعت 25 هکتار واقع در زمین های اجدادی که در گذشته توسط راهبه ها کنترل می شد و که می باشد اکنون متعلق به خانواده گومز د بائزا است : آنها مسئول احیای سنتی هستند که بیش از دو قرن قدمت دارد.
آنها تورهای راهنما را ارائه می دهند که حتی قبل از شروع شروع می شوند: عکس های عظیم دنیای نفت که پارکینگ را تزئین می کند آنها ما را پر از شگفتی می کنند.
چیزی بیشتر به عنوان شناخته شده است گلخانه، کشتی استتار شده با محیط زیست به لطف کار نقاشیهای دیواری اسپانیایی مختلف، که نقطه شروع سفر از طریق خطوط پرپیچپیچ است که ما را به داخل املاک هدایت میکند. پروژه ای که طراحی آن متعلق به شخصیت مهم دیگری است: فیلیپ استارک معمار فرانسوی.
با تشکر از او، عبور از فضاها است به طور مداوم به هنر در قالب شگفتی برخورد می کند "آن آینه وسط میدان چیست؟" و آن حوض مدور؟—اما به معنای بازدید نیز هست باغ ارگانیک، مزارع با حداکثر 25 گونه مختلف زیتون و باغات زیتون: آنهایی که از گذشته، فشرده و فوق فشرده بازیابی شده اند.
همچنین آثار آنچه در راه است: فضایی عظیم و آوانگارد نیز توسط فرانسوی طراحی شده است آسیاب روغن، موزه روغن، فضاهای نمایشگاهی و رستوران پانوراما در آن قرار دارد.
انتظار میرود مراسم افتتاحیه در سال 2023 برگزار شود. در همین حال، شما همیشه میتوانید این تجربه همهجانبه را که البته با طعم مربوطه به پایان میرسد، زندگی کنید: در میان روغن هایی که باید امتحان کرد، روغنی که در سال 2015 برنده جایزه بهترین روغن ارگانیک در جهان شد. . برای لیسیدن انگشتانت
بازگشت به دور... برای اینکه خودمان را در معرض آزمایش قرار دهیم
زیرا قرار نیست همه چیز خود را وقف یک زندگی متفکرانه و شهوانی کنیم: بدن از ما می خواهد که برویم و ما آن را به او می دهیم. و از دست فرشته خواهد بود، از دور ماجراجویی سیرا، مرد جوانی از روندا که یک سورپرایز برای ما آماده کرده است.
با چکمه ها و لباس های راحت، بند و کلاه ایمنی به سر می گذاریم و آماده می شویم تا آدرنالین جریان یابد: دو راه فراتا به ارتفاع 60 متر در Tajo de Ronda در انتظار ما هستند . به اعماق تنگه پایین می رویم و تجربه را با استفاده از چند پله آهنی لنگر انداخته در صخره آغاز می کنیم. در دهه 1920 آنها توسط اپراتورهای نیروگاه برق آبی مورد استفاده قرار گرفتند در منطقه: صعود را شروع کردیم.
آن وقت احساسات ما را جذب می کند ، اعصاب ما را تسخیر می کنند و سرگیجه اجازه پیدا می کند. اما به محض اینکه به اطراف خود نگاه کنیم می توانیم با چالش روبرو شویم: تصویر منحصر به فرد پل جدید که از منظری غیرمعمول دیده می شود ، قوی تر است.
تجربه را کمی قبل از غروب خورشید به پایان برسانید، وقتی بناهای تاریخی روشن می شوند و روندا می درخشد با تمام شکوهش، به عنوان پاداش تلاش عالی است. اگرچه، آنچه واقعاً آرزویش را داریم، این است که به ما ادای ادای احترامی را که شایسته آن است، بدهد . و ما چقدر خوش شانس هستیم: در Ronda، به چالش کشیدن بسیار آسان است.
بگذارید آدرنالین جریان یابد!
بازگشت به روندا... برای لذت بردن از سر میز
برای اینکه بتوانیم مطابق با آنچه که زندگی کرده ایم -از تجربیات، احساسات، و مترها- زندگی کنیم. دو ستاره بندیکت در بردال ، که ما را تشویق می کند تا این روند را ادامه دهیم.
در مورد انقلاب باورنکردنی که سرآشپز بر عهده خود گرفته تا به روندا بدهد، نمی توان گفت - قبلاً بارها در مورد آن در Condé Nast Traveler صحبت کرده ایم. همچنین، البته، بلع ، اگر آنچه ما به دنبال آن هستیم این است که عصر را برای همیشه به خاطر بسپاریم اما بلیط کمی پایین تری را انتخاب کنیم.
تاپاس نیز در این نقاط سنت است و Las Castañuelas مکان خوبی برای تایید آن است . کلاسیک منوی خود را پر می کند و چقدر ما دوست داریم از طعم های معمولی استفاده کنیم: آنچوی سرخ شده و کوفته آنها به معنای واقعی کلمه برای فرو بردن نان هستند.
اگرچه اگر در مورد ارتفاع صحبت کنیم، هیچ چیز مانند یکی از گوشه های مد روز وجود ندارد: را رستوران پانوراما از هتل کاتالونیا روندا ، با نماهای مستقیم از Maestranza به ما می دهد بهترین سوشی در منطقه ، بلکه غذاهای خوشمزه مانند کروکت های بی نظیر آن، ریزوتوهای آن یا میز آن از پنیرهای بزی پایویا و مرینو ، هر دو از Sierra de Grazalema. چه لذتی.
برای پایان، نوشیدنی در تراس برای خداحافظی با روز زیر آسمان روندا. چقدر در آنچه ریلکه گفت: ما حتی ستاره های اینجا را در دسترس داریم . بیایید چشمانمان را ببندیم: بیا شروع کنیم به رویاپردازی...
[اینجا در خبرنامه ما مشترک شوید و تمام اخبار Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler را دریافت کنید]